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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 07:05

Aujourd’hui, je vous ai préparé un bowl bien coloré, parfait pour la saison.

En été, je mange des salades tous les jours, parfois même midi et soir. J’adore ça mais pour ne pas m’ennuyer je change constamment les ingrédients.

Depuis un certain temps, je voulais tester le poulet panné aux flocons d’avoine et rien de mieux que de l’incorporer dans un bowl pour un repas bien complet. J’ai adoré et il se mange aussi bien chaud que froid.

 

Dans cette recette, je ne donne presque pas de poids pour les ingrédients, car je pense que quand nous faisons ce type de plat, on le prépare un peu à l’œil, selon les envies. Je vous donne tout de même le poids de l’orge afin de vous donner une idée de la quantité. Si vous n’avez pas d’orge, vous pouvez le remplacer par du riz complet, du quinoa ou du boulghour.

C’est à vous de faire votre mix parfait.

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomates cerise, carottes et orge

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomate, carottes et orge

 

Ingrédients :

1 blanc de poulet

Farine

Blanc d’oeuf

Flocons d’avoine (petits)

Huile d’olive

Tomates cerise

Mâche

Carottes râpées

50 g d’orge mondé

 

Sauce au yaourt

1 yaourt nature

Jus ½ citron

1 cuillère à café de moutarde

Basilic

Sel

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomates cerise, carottes et orge

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Couper le poulet en tranches puis préparer 3 bols, un avec un peu de farine, le deuxième avec le blanc d’œuf et le troisième avec les flocons d’avoine.

Enrober chaque morceau de poulet de farine, tremper-les dans du blanc d’œuf et pour finir enrober-les de flocons d’avoine.

 

Dans un plat allant au four, déposer les morceaux de poulet sur du papier sulfurisé ou un silpat, arroser les d’un filet d’huile d’olive puis enfourner pendant 20 minutes.

Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce au yaourt. Mélanger dans un bol le yaourt, avec le jus de citron, la moutarde, le basilic et condimenter avec du sel.

 

Dans un saladier, verser les différents ingrédients puis ajouter un peu de sauce au yaourt.

Bowl mâche, poulet panné aux flocons d’avoine, tomates cerise, carottes et orge
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3 août 2017 4 03 /08 /août /2017 07:40

Je pense que cette recette est une de mes meilleures découvertes de cet été, elle devenue un classique chez moi. Elle est facile à réaliser, originale et au top gustativement. J’ai remplacé la pâte feuillée par la pâte feuilletée à la farine de blé complet et on adore !

 

J’ai déjà réalisé cette tarte plusieurs fois et ça toujours été un succès total. Le mélange courgette, chèvre, tomate cerise est toujours une combinaison gagnante, sans compter que visuellement elle fait son petit effet.

 

Nous faisons pendant l’été énormément de repas légers : petites tartes, crudités, salades, tzatziki et guacamole. Depuis que j’ai découvert cette recette, elle est clairement ma préférée, j’ai toujours une pâte feuilletée à la farine de blé complet au frigo, j’en suis devenue complètement accro.

 

La recette vient du blog « L’atelier de Steph et Lolie ».

Tarte couronne courgette, chèvre et tomates cerise

Tarte couronne courgette, chèvre et tomates cerise

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée à la farine de blé complet

1 courgette

10 tomates cerise

1/2 bûche de chèvre

Huile d’olive

Graines de sésame

Basilic frais

Sel, poivre noir du moulin

1 jaune d’œuf

Tarte couronne courgette, chèvre et tomates cerise

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Laver les légumes.

Couper la courgette en fines lanières à l’aide d’un économe, couper les tomates cerise en deux puis couper le chèvre en demies rondelles.

 

Etaler la pâte et à l’aide d’un couteau, couper à partir du centre de la pâte 4 lignes puis à nouveau 4 lignes, afin d’obtenir 8 triangles.

 

Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf dilué dans une cuillère à café d’eau. Ajouter tout autour de la pâte : les lanières de courgette, les tomates cerise puis le chèvre. Replier les triangles afin de former la couronne et badigeonner les triangles avec le jaune d’œuf.

Saupoudrer des graines de sésame et du basilic. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

 

Mettre au four pendant 25 minutes (selon votre four).

Déguster !

Tarte couronne courgette, chèvre et tomates cerise
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20 juillet 2017 4 20 /07 /juillet /2017 07:21
J’ai tellement attendu la chaleur que maintenant, je ne vais pas me plaindre même si par moments je trouve que c’est un peu trop, surtout quand on n’a pas la climatisation au bureau.
 
Le soir en rentrant chez moi après une douche froide, la seule chose que je veux c’est un repas léger et si possible froid.
Cette salade est simple à réaliser et comble tous mes besoins après une journée fatigante, elle est fraîche et l’huile de noix relève le tout.
Vous pouvez également la préparer la veille et l’amener au travail pour un déjeuner complet.
Salade pâtes, haricots verts, tomates cerise et basilic

Salade pâtes, haricots verts, tomates cerise et basilic

 

Ingrédients

90 g de pâtes crues Nouilles bouclées Grand’Mère

70 g haricots verts

10 tomates cerises

2 tranches de jambon sec

2 cuillères à soupe d’huile de noix

Quelques feuilles de basilic

Sel

Salade pâtes, haricots verts, tomates cerise et basilic

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Réserver

Faire cuire les haricots verts dans de l’eau salée, j’ai utilisé des haricots verts surgelés.

Couper les tomates cerise en deux

 

Dans un saladier, verser les pâtes, puis les haricots verts coupés en deux, les tomates cerise, les tranches de jambon sec et quelques feuilles de basilic.

Assaisonner d’huile de noix et de sel.

Bien mélanger le tout puis déguster !

 

Produit offert

Salade pâtes, haricots verts, tomates cerise et basilic
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29 juin 2017 4 29 /06 /juin /2017 07:14

Il y a quelques mois, j’ai découvert les graines de chia, qui trouvent leur origine en Amérique centrale. Le chia composait la base alimentaire des peuples aztèques et mayas. Etant originaire d’Amérique du sud, je n’en avais jamais entendu parler mais disons que à l’époque où j’ai habité là-bas, je ne m’intéressais pas énormément à la cuisine … « Aaahhh la jeunesse », mais je suis très contente de ma découverte.

 

Ces petites graines ont plein de bienfaits pour la santé, elles sont très riches en oméga 3, en vitamines et minéraux, ne contiennent pas de gluten et sont peu caloriques. Les personnes allergiques aux graines (lin, sésame, etc.) doivent faire attention, car les graines de chia ont un potentiel allergène.

 

Les graines de chia gonflent en contact d’un liquide. Vous pouvez les mélanger à vos salades ou les incorporer à des liquides : lait de vache, de coco, d’amande, aux yaourts, dans la préparation à tarte, muffins, cakes, etc... En résumé, vous pouvez les utiliser dans des préparations aussi bien sucrés que salés. J’aime les manger au petit déjeuner ou au goûter avec mon granola, ma recette est par ici.

 

Voici une recette qui a été bien apprécié chez moi, surtout par moi et mon pré-ado. Une recette à revisiter encore et encore.

Chia pudding coco - framboise

Chia pudding coco - framboise

 

Ingrédients :

Pour 2 verrines

 

20 cl lait de coco

2 cuillères à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou miel ou sirop d’érable, selon votre préférence)

Framboises à volonté (ou le fruit de votre choix)

Chia pudding coco - framboise

Préparation :

La veille, dans un bol, mélanger le lait de coco avec les graines de chia et le sirop d’agave.

Mélanger afin que les graines de chia soient bien réparties dans le lait de coco. Filmer et laisser reposer au frigo pendant la nuit.

 

Le lendemain, bien mélanger encore la préparation coco - graines de chia, puis verser dans une verrine 1/3 de la préparation, ajouter quelques framboises puis encore du pudding et pour finir déposer quelques framboises.

Chia pudding coco - framboise
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 07:59
En décembre nous avons fêté l’anniversaire de mon petit dernier, 4 ans déjà, le temps passe trop vite. Je vais devenir nostalgique…
 
Il m’a demandé pour fêter son premier anniversaire avec les copains, une décoration « Toy Story », j’adore tous les films « Toy Story » j’étais donc ravie d’organiser l’anniversaire autour de ce thème.
 
J’ai trouvé la plupart de la décoration sur internet et nous avions déjà pas mal de jouets du film, mes grands aiment également Woody, Buzz l’éclair et les autres.
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Pour la partie gourmande, j’ai choisi de faire un gâteau au yaourt super simple, car en général les enfants ne mangent pas trop de gâteau mais surtout les bonbons, biscuits, muffins qui sont cotés. Donc pas la peine de se casser la tête avec un gâteau super élaboré. Je l’ai ensuite garni de pâte à tartiner « Nocciolata ». La décoration a été faite avec de la pâte à sucre et de la pâte d’amande. J’ai trouvé les personnages pour décorer le gâteau sur internet.
 
J’ai fait également des cupcakes moelleux au chocolat, ils sont super bons, vous trouverez la recette par ici. Puis je les ai décorés avec du chocolat et des petites billes. J’ai également fait des biscuits et certains étaient décorés avec de la pâte d’amande. C’est ma recette préféré de biscuits, clic ici pour la retrouver.
 
La fête a été un succès, mon petit gourmand était super excité et aux anges. Nous avons passé un très bon moment et sommes retournés dans le bain des anniversaires à thème, car disons que mes deux plus grands ont dépassé cette période. Maintenant ils demandent des anniversaire très simples ou de les fêter dans un bowling, faire du laser Game ou du paintball.
 
Alors, c’est reparti pour quelques années d’anniversaire de petits (histoire de nous rajeunir…).
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
Sweet Table « Toy Story » - le premier anniversaire avec les copains
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2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 08:10
Comme dirait Po dans « Kung Fu Panda », le cake est « topissime ». Désolée pour la référence mais être mère demande une certaine culture cinématographique.
En tout cas, si vous aimez le chocolat et que vous cherchez une recette simple, je peux déjà vous dire que vous êtes tombés sur la bonne recette et sur le bon blog (chez moi rien n’est très compliqué).
 
Un cake très chocolat, ultra réconfortant, un gâteau vite fait, vite mangé. La recette vient du livre de Sophie Dudemaine « Les cakes de Sophie », C’est un de mes livres préférés, les recettes sont inratables.
Cake au chocolat noir fondant
Cake au chocolat noir fondant
 
Ingrédients :
3 œufs
130 g de sucre
50 g de farine avec levure incorporée
150 g de beurre demi-sel
150 g de chocolat noir pâtissier
Cake au chocolat noir fondant
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre au microondes. Réserver.
 
Dans le bol de votre robot, battre les œufs avec le sucre puis incorporer la farine et pour finir ajouter le chocolat. Bien mélanger
 
Verser la préparation dans des petits moules ou dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes (selon votre four).
Le cake doit rester fondant à l’intérieur. Laisser refroidir et déguster.
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 08:25
En règle générale, Je n’aime pas cette période de l’année où il fait froid et où il fait nuit la plupart du temps. J’arrive à mon travail il fait nuit, je pars de mon travail et il fait nuit bref la déprime totale. Sans compter l’attaque de bactéries, je vais vous épargner mes aventures familiales du mois de décembre plus que cauchemardesque mais tout le monde était malade à tour de rôle et le 24 décembre une troisième otite en 3 semaines est venue nous faire coucou.
 
En fait, les seules choses que j’aime en automne et hiver sont : les feuilles qui changent de couleur, et les légumes, mes préférés : potimarron, potiron, butternut, betterave, carottes et champignons.
 
Ce bol est très simple à réaliser, un mélange de sucré-salé, le sirop d’érable donne une touche incroyable et avec les épices qui relèvent le tout... Je l’ai déjà fait à plusieurs reprises et il est devenu le plat de mon automne / hiver.
 
La recette vient bien sûr, de mon livre préféré du moment « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone
Super bowl automne / hiver
Super bowl automne / hiver
 
Ingrédients :
Pour 2 bols
 
60 g de chèvre
60 g de millet
1 oignon (rouge sur la recette)
240 g de pois chiches
350 g de potiron
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (de courge sur la recette)
1 pincée de cumin
1 pincée de 4 épices
Sel et poivre
Coriandre
Super bowl automne / hiver
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
 
Eplucher et couper le potiron en petits cubes et hacher l’oignon. Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter l’huile d’olive et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Bien mélanger puis faire cuire pendant 45 minutes. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson.
 
Faire cuire le millet le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les pois chiches avec le millet et les épices. Saler et poivrer.
 
Dans deux bols, déposer un peu du mélange potiron / oignon puis ajouter le mélange pois chiches / millet. Parsemer de chèvre émietté, de coriandre et de graines de tournesol.
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 07:48
Faire son propre « granola » est d’une simplicité sans nom, un vrai jeu d’enfants. On peut varier les ingrédients à souhait : utiliser des flocons d’avoine, de seigle, d’épeautre, du blé ou un mélange de tous. Vous pouvez ajouter des amandes, des noisettes, des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat, de graines de tournesol, de lin, de la noix de coco ou même autre chose… Utiliser pour sucrer du sirop d’érable, d’agave ou du miel, à vous de choisir votre préparation idéal.
 
Je ne fais pas toujours le même mélange, je le prépare selon mes envies et les produits disponibles dans mon placard. Je garde mon « granola » dans un bocal en verre et il se conserve très bien.  Si vous décidez d’utiliser des pépites de chocolat, il faut les ajouter après cuisson, quand la préparation aura refroidi.
 
Je vous conseille de le préparer vous-même, c’est super rapide et il est mille fois meilleur que celui vendu en magasin, en tout cas c’est mon avis.
Granola Maison – Un jeu d’enfants
Granola Maison
 
Ingrédients :
230 g de flocons d’avoine
50 g de noisettes concassées
60 g d’amandes effilées
20 g de noix de coco
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 cuillères à soupe de sirop d’agave
Granola Maison – Un jeu d’enfants
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
 
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble puis verser la préparation sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé.
 
Enfourner pendant 30 minutes en mélangeant tous les 10 minutes
Granola Maison – Un jeu d’enfants
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 20:12
Bonne Année 2017 !!!!
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 08:27
Je ne sais pas si le cake est beau mais ce dont je suis vraiment certaine c’est qu’il est super bon. Et ce n’est pas mes trois gourmands qui vont me contredire. Mon petit dernier a un palais très sélectif et ce cake a passé le test sans encombre.
 
Un bon goût aux amandes et des pépites de chocolat pour le plaisir des enfants. Le cake idéal pour la pause-café, le tea time ou les goûters à l’école. Il se conserve très bien dans une boite hermétique. Malheureusement il n’a pas duré très longtemps.
 
J’ai trouvé la recette chez « Juices and cakes ».
Cake amande - pépites de chocolat
Cake amande - pépites de chocolat
 
Ingrédients :
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre mou ou fondu
Pépites de chocolat à volonté
Cake amande - pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Beurrer et fariner un moule à cake, j’ai utilisé un moule trouvé chez Ikea.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Ajouter les œufs un à un, mélanger jusqu’au obtenir une pâte homogène puis incorporer le mélange farine - levure.  Pour finir, ajouter le beurre.
 
Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 1 h environ (selon votre four), contrôler la cuisson après 40 minutes avec un couteau, il doit sortir propre.
Cake amande - pépites de chocolat
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