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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 08:10
Comme dirait Po dans « Kung Fu Panda », le cake est « topissime ». Désolée pour la référence mais être mère demande une certaine culture cinématographique.
En tout cas, si vous aimez le chocolat et que vous cherchez une recette simple, je peux déjà vous dire que vous êtes tombés sur la bonne recette et sur le bon blog (chez moi rien n’est très compliqué).
 
Un cake très chocolat, ultra réconfortant, un gâteau vite fait, vite mangé. La recette vient du livre de Sophie Dudemaine « Les cakes de Sophie », C’est un de mes livres préférés, les recettes sont inratables.
Cake au chocolat noir fondant
Cake au chocolat noir fondant
 
Ingrédients :
3 œufs
130 g de sucre
50 g de farine avec levure incorporée
150 g de beurre demi-sel
150 g de chocolat noir pâtissier
Cake au chocolat noir fondant
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre au microondes. Réserver.
 
Dans le bol de votre robot, battre les œufs avec le sucre puis incorporer la farine et pour finir ajouter le chocolat. Bien mélanger
 
Verser la préparation dans des petits moules ou dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pendant 25 minutes (selon votre four).
Le cake doit rester fondant à l’intérieur. Laisser refroidir et déguster.
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Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 08:25
En règle générale, Je n’aime pas cette période de l’année où il fait froid et où il fait nuit la plupart du temps. J’arrive à mon travail il fait nuit, je pars de mon travail et il fait nuit bref la déprime totale. Sans compter l’attaque de bactéries, je vais vous épargner mes aventures familiales du mois de décembre plus que cauchemardesque mais tout le monde était malade à tour de rôle et le 24 décembre une troisième otite en 3 semaines est venue nous faire coucou.
 
En fait, les seules choses que j’aime en automne et hiver sont : les feuilles qui changent de couleur, et les légumes, mes préférés : potimarron, potiron, butternut, betterave, carottes et champignons.
 
Ce bol est très simple à réaliser, un mélange de sucré-salé, le sirop d’érable donne une touche incroyable et avec les épices qui relèvent le tout... Je l’ai déjà fait à plusieurs reprises et il est devenu le plat de mon automne / hiver.
 
La recette vient bien sûr, de mon livre préféré du moment « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone
Super bowl automne / hiver
Super bowl automne / hiver
 
Ingrédients :
Pour 2 bols
 
60 g de chèvre
60 g de millet
1 oignon (rouge sur la recette)
240 g de pois chiches
350 g de potiron
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (de courge sur la recette)
1 pincée de cumin
1 pincée de 4 épices
Sel et poivre
Coriandre
Super bowl automne / hiver
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
 
Eplucher et couper le potiron en petits cubes et hacher l’oignon. Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter l’huile d’olive et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Bien mélanger puis faire cuire pendant 45 minutes. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson.
 
Faire cuire le millet le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les pois chiches avec le millet et les épices. Saler et poivrer.
 
Dans deux bols, déposer un peu du mélange potiron / oignon puis ajouter le mélange pois chiches / millet. Parsemer de chèvre émietté, de coriandre et de graines de tournesol.
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Published by Complot dans la cuisine - dans Plats
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 07:48
Faire son propre « granola » est d’une simplicité sans nom, un vrai jeu d’enfants. On peut varier les ingrédients à souhait : utiliser des flocons d’avoine, de seigle, d’épeautre, du blé ou un mélange de tous. Vous pouvez ajouter des amandes, des noisettes, des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat, de graines de tournesol, de lin, de la noix de coco ou même autre chose… Utiliser pour sucrer du sirop d’érable, d’agave ou du miel, à vous de choisir votre préparation idéal.
 
Je ne fais pas toujours le même mélange, je le prépare selon mes envies et les produits disponibles dans mon placard. Je garde mon « granola » dans un bocal en verre et il se conserve très bien.  Si vous décidez d’utiliser des pépites de chocolat, il faut les ajouter après cuisson, quand la préparation aura refroidi.
 
Je vous conseille de le préparer vous-même, c’est super rapide et il est mille fois meilleur que celui vendu en magasin, en tout cas c’est mon avis.
Granola Maison – Un jeu d’enfants
Granola Maison
 
Ingrédients :
230 g de flocons d’avoine
50 g de noisettes concassées
60 g d’amandes effilées
20 g de noix de coco
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 cuillères à soupe de sirop d’agave
Granola Maison – Un jeu d’enfants
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
 
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble puis verser la préparation sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé.
 
Enfourner pendant 30 minutes en mélangeant tous les 10 minutes
Granola Maison – Un jeu d’enfants
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Published by Complot dans la cuisine - dans petit-déjeuner
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 20:12
Bonne Année 2017 !!!!
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Published by Complot dans la cuisine - dans Du Bla Bla Bla
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 08:27
Je ne sais pas si le cake est beau mais ce dont je suis vraiment certaine c’est qu’il est super bon. Et ce n’est pas mes trois gourmands qui vont me contredire. Mon petit dernier a un palais très sélectif et ce cake a passé le test sans encombre.
 
Un bon goût aux amandes et des pépites de chocolat pour le plaisir des enfants. Le cake idéal pour la pause-café, le tea time ou les goûters à l’école. Il se conserve très bien dans une boite hermétique. Malheureusement il n’a pas duré très longtemps.
 
J’ai trouvé la recette chez « Juices and cakes ».
Cake amande - pépites de chocolat
Cake amande - pépites de chocolat
 
Ingrédients :
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre mou ou fondu
Pépites de chocolat à volonté
Cake amande - pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Beurrer et fariner un moule à cake, j’ai utilisé un moule trouvé chez Ikea.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Ajouter les œufs un à un, mélanger jusqu’au obtenir une pâte homogène puis incorporer le mélange farine - levure.  Pour finir, ajouter le beurre.
 
Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 1 h environ (selon votre four), contrôler la cuisson après 40 minutes avec un couteau, il doit sortir propre.
Cake amande - pépites de chocolat
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Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 08:35
Je suis devenue complément fan du livre « Super bowls », dont je vous avais déjà parlé ici. Voici une recette « healthy » pour un petit déjeuner complet ou un goûter qui cale bien. J’ai utilisé des pommes et des poires mais vous pouvez utiliser d’autres fruits et varier à chaque saison.
 
J’ai doublé les ingrédients de la compote afin de pouvoir faire plusieurs bowls et me régaler plusieurs fois dans la semaine. Le super bowl est le compromis parfait pour les gourmands et ceux qui souhaitent manger sainement. On mange bien, gourmand et à la fin on est complétement rassasié. Que demander de plus ? J’ai adapté la recette à mon goût, j’aime la cannelle mais de façon subtile et j’ai toujours peur de mal doser le gingembre je préfère donc ne pas en mettre.
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
Smoothie Bowl pomme- poire
 
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 pincée de gingembre en poudre
1 pomme coupée en dés
1 poire coupée en dés
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à café de pâte de noisettes (j’utilise une pâte à tartiner bio)
1 bâton de cannelle (1 cuillère à café de cannelle en poudre)
15 g de noisettes hachées
25 g de muesli nature ou aux fruits secs
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
Préparation :
Préparer la compote : Dans une petite casserole, faire cuire les dés de pomme et de poire avec un petit peu d’eau. Ajouter la moitié du sirop d’érable, la cannelle et la pâte de noisettes.
Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote. Réserver.
 
Verser le muesli et le reste du sirop d’érable dans une poêle, torréfier quelques minutes. Mélanger régulièrement.
 
Dans un bol, verser le fromage blanc, ajouter la compote pomme - poire, le muesli, les noisettes et déguster…
 
Livre "Superbowls" de Quitterie Pasquesoone – Larousse
 
Article non sponsorisé
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 08:00
Aujourd’hui je vous présente une petite recette facile et gourmande, parfaite pour un petit gouter d’hiver. J’avais acheté trop de boites de lait concentré je suis donc partie à la recherche d’une nouvelle recette et celle-ci m’a fait toute suite de l’œil car elle changeait un peu de la recette originale de brownie.
 
Nous n’avons pas été déçus, les brownies étaient bien chocolatés, moelleux et pas trop sucrés. C’est mon fils qui a presque tout fait, il était très fier de lui et il avait bien raison de l’être. Les brownies étaient très bons et ils sont partis à une vitesse folle. Bref une recette idéale à faire avec les enfants.
 
Je vous recommande cette recette qui vient du blog « Aurore's Bakery and delicious things »

 

Brownies au lait concentré
Brownies au lait concentré
 
Ingrédients:
125 g de chocolat
250 g de lait concentré sucré
90 g de beurre
60 g de farine
2 œufs
45 g de poudre d'amandes
Brownies au lait concentré
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule carré.
 
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre avec le chocolat, réserver.
 
Dans un bol ou un saladier, battre les œufs avec le lait concentré puis incorporer la poudre d'amandes et le chocolat fondu, pour finir ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes (selon votre four)
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:10
Je reprends mon blog petit à petit et j’espère pouvoir m’y tenir car l’année s’annonce bien chargée.
J’aime beaucoup faire des repas dans des bols, ce type de repas est plus connu sous le nom de « buddha bowls ». Il est facile, frais, coloré et gourmand. Dans un seul récipient on met ce qu’on aime : légumes, céréales, protéines, fruits…. Puis on ajoute une petite  sauce et le tour est joué !
 
Il y a quelques mois, j’ai acheté le livre « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone, afin de me donner quelques idées repas et de varier les ingrédients. Après avoir essayé plusieurs recettes aussi intéressantes que gourmandes, j’ai eu envie de vous le présenter.
 
Le livre contient des recettes sucrées et salées pour le petit déjeuner, la pause gourmande ou pour le repas (végétariens, ligths, exotiques). Elles sont simples et bien expliquées et les photos donnent envie de tout goûter.
 
Aujourd’hui je partage avec vous le superbowl « English breakfast », je l’ai préparé pour notre brunch dominical et il a eu un succès fou !
 
Je vous recommande ce livre car il y en a pour tous les goûts et les ingrédients sont a porté de main, on n’a pas besoin de faire 10 magasins pour préparer un repas.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Superbowl English breakfast
 
Pour 2 superbowls
Ingrédients :
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à café de crème fraîche
Du beurre (30 g de margarine dans la recette)
4 petites tranches de pain de mie complet (8 dans la recette d’origine)
4 cuillères à soupe de petits poids  (8 dans la recette d’origine)
40 g de gruyère râpé
2 œufs
2 cuillères à café de graines de lin
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Tartiner chaque tranche de pain de mie avec du beurre, les recouvrir de jambon puis tapisser le fond et les parois des bols (adaptés au four). La face beurrée avec le jambon doit être vers l’intérieur du bol.
 
Déposer les petits pois au fond du bol, ajouter l’œuf puis la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et de graines de lin.
 
Enfourner 15 minutes (selon votre four et la cuisson de l’œuf désirée). Je l’ai également passé quelques minutes au gril.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Article non sponsorisé

Article non sponsorisé

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Published by Complot dans la cuisine - dans Plats petit-déjeuner Le livre du mois
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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 08:35
Des mini cakes savoureux et parfumés qui changent de l’ordinaire. J’adore la noix de coco, j’ai réalisé récemment un flan coco à tomber par terre. Je n’ai pas eu le temps de faire les photos pour vous le montrer. Je vais malheureusement être obligée de le refaire et donc d’avoir des malheureux à la maison.
 
Revenons-en aux cakes, ils sont simples comme bonjour. J’ai utilisé des mini moules à cake trouvés chez Ikea, pas besoin de beurrer ou fariner, le top !
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Mini cakes coco cœur de chocolat
 
Ingrédients :
3 œufs
120 g de beurre mou
120 g de sucre glace
160 g de farine
½ sachet de levure chimique
100 g de noix de coco
10 cl de lait de coco
Petits carrés de chocolat
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
 
Dans un petit saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le mélange farine-levure, la noix de coco et pour finir le lait de coco. Bien mélanger, la pâte doit être bien homogène. Réserver 15 minutes au frigo.
 
Verser dans les mini moules à cake, 2/3 de la pâte, ajouter le carré de chocolat et recouvrir avec un peu de pâte.
 
Faire cuire pendant 25 minutes puis laisser refroidir avant de déguster.
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 08:22
Un petit dessert sans gluten, bien parfumé à l’amande. Ça faisait pas mal de temps que j’avais envie de tester des recettes sans gluten. Utiliser des ingrédients que je n’ai pas l’habitude préparer.
 
Donc quand j’ai reçu le livre «  Mes petits desserts magiques sans gluten » de Carole Garnier, je me suis empressée de choisir des petites recettes. J’ai décidé de tester en premier, le flan aux framboises car je savais que mes gourmands allaient adorer, et c’est exactement ce qui s’est passé. Mes grands ont trouvé le dessert très bon. Pour ma part, j’ai trouvé que l’amande était trop présente mais ça ne m’a pas empêché de me régaler.
 
J’ai déjà choisi la prochaine recette à tester…
 
Flan aux framboises sans gluten
Flan aux framboises sans gluten
 
Ingrédients :
500 g de framboises (surgelées pour moi)
50 g de poudre d’amandes
30 g de Maïzena
3 œufs
100 g de sucre blond de canne
30 cl de lait d’amande
10 cl de crème d’amande liquide
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
Huile d’olive pour le plat  huile de tournesol
 
Flan aux framboises sans gluten
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Décongeler les framboises.
Huiler des petits ramequins ou un plat à gratin.
 
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis incorporer le lait, la crème d’amandes, l’arôme, puis la poudre d’amandes et la maïzena.
 
Disposer les framboises puis les napper avec la préparation.
 
Enfourner pendant 25 minutes.
 
Livre offert. Merci. Leduc.S Editions 
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