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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 08:00
Aujourd’hui je vous présente une petite recette facile et gourmande, parfaite pour un petit gouter d’hiver. J’avais acheté trop de boites de lait concentré je suis donc partie à la recherche d’une nouvelle recette et celle-ci m’a fait toute suite de l’œil car elle changeait un peu de la recette originale de brownie.
 
Nous n’avons pas été déçus, les brownies étaient bien chocolatés, moelleux et pas trop sucrés. C’est mon fils qui a presque tout fait, il était très fier de lui et il avait bien raison de l’être. Les brownies étaient très bons et ils sont partis à une vitesse folle. Bref une recette idéale à faire avec les enfants.
 
Je vous recommande cette recette qui vient du blog « Aurore's Bakery and delicious things »

 

Brownies au lait concentré
Brownies au lait concentré
 
Ingrédients:
125 g de chocolat
250 g de lait concentré sucré
90 g de beurre
60 g de farine
2 œufs
45 g de poudre d'amandes
Brownies au lait concentré
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule carré.
 
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre avec le chocolat, réserver.
 
Dans un bol ou un saladier, battre les œufs avec le lait concentré puis incorporer la poudre d'amandes et le chocolat fondu, pour finir ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes (selon votre four)
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:10
Je reprends mon blog petit à petit et j’espère pouvoir m’y tenir car l’année s’annonce bien chargée.
J’aime beaucoup faire des repas dans des bols, ce type de repas est plus connu sous le nom de « buddha bowls ». Il est facile, frais, coloré et gourmand. Dans un seul récipient on met ce qu’on aime : légumes, céréales, protéines, fruits…. Puis on ajoute une petite  sauce et le tour est joué !
 
Il y a quelques mois, j’ai acheté le livre « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone, afin de me donner quelques idées repas et de varier les ingrédients. Après avoir essayé plusieurs recettes aussi intéressantes que gourmandes, j’ai eu envie de vous le présenter.
 
Le livre contient des recettes sucrées et salées pour le petit déjeuner, la pause gourmande ou pour le repas (végétariens, ligths, exotiques). Elles sont simples et bien expliquées et les photos donnent envie de tout goûter.
 
Aujourd’hui je partage avec vous le superbowl « English breakfast », je l’ai préparé pour notre brunch dominical et il a eu un succès fou !
 
Je vous recommande ce livre car il y en a pour tous les goûts et les ingrédients sont a porté de main, on n’a pas besoin de faire 10 magasins pour préparer un repas.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Superbowl English breakfast
 
Pour 2 superbowls
Ingrédients :
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à café de crème fraîche
Du beurre (30 g de margarine dans la recette)
4 petites tranches de pain de mie complet (8 dans la recette d’origine)
4 cuillères à soupe de petits poids  (8 dans la recette d’origine)
40 g de gruyère râpé
2 œufs
2 cuillères à café de graines de lin
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Tartiner chaque tranche de pain de mie avec du beurre, les recouvrir de jambon puis tapisser le fond et les parois des bols (adaptés au four). La face beurrée avec le jambon doit être vers l’intérieur du bol.
 
Déposer les petits pois au fond du bol, ajouter l’œuf puis la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et de graines de lin.
 
Enfourner 15 minutes (selon votre four et la cuisson de l’œuf désirée). Je l’ai également passé quelques minutes au gril.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Article non sponsorisé

Article non sponsorisé

Published by Complot dans la cuisine - dans Plats
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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 08:35
Des mini cakes savoureux et parfumés qui changent de l’ordinaire. J’adore la noix de coco, j’ai réalisé récemment un flan coco à tomber par terre. Je n’ai pas eu le temps de faire les photos pour vous le montrer. Je vais malheureusement être obligée de le refaire et donc d’avoir des malheureux à la maison.
 
Revenons-en aux cakes, ils sont simples comme bonjour. J’ai utilisé des mini moules à cake trouvés chez Ikea, pas besoin de beurrer ou fariner, le top !
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Mini cakes coco cœur de chocolat
 
Ingrédients :
3 œufs
120 g de beurre mou
120 g de sucre glace
160 g de farine
½ sachet de levure chimique
100 g de noix de coco
10 cl de lait de coco
Petits carrés de chocolat
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
 
Dans un petit saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le mélange farine-levure, la noix de coco et pour finir le lait de coco. Bien mélanger, la pâte doit être bien homogène. Réserver 15 minutes au frigo.
 
Verser dans les mini moules à cake, 2/3 de la pâte, ajouter le carré de chocolat et recouvrir avec un peu de pâte.
 
Faire cuire pendant 25 minutes puis laisser refroidir avant de déguster.
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 08:22
Un petit dessert sans gluten, bien parfumé à l’amande. Ça faisait pas mal de temps que j’avais envie de tester des recettes sans gluten. Utiliser des ingrédients que je n’ai pas l’habitude préparer.
 
Donc quand j’ai reçu le livre «  Mes petits desserts magiques sans gluten » de Carole Garnier, je me suis empressée de choisir des petites recettes. J’ai décidé de tester en premier, le flan aux framboises car je savais que mes gourmands allaient adorer, et c’est exactement ce qui s’est passé. Mes grands ont trouvé le dessert très bon. Pour ma part, j’ai trouvé que l’amande était trop présente mais ça ne m’a pas empêché de me régaler.
 
J’ai déjà choisi la prochaine recette à tester…
 
Flan aux framboises sans gluten
Flan aux framboises sans gluten
 
Ingrédients :
500 g de framboises (surgelées pour moi)
50 g de poudre d’amandes
30 g de Maïzena
3 œufs
100 g de sucre blond de canne
30 cl de lait d’amande
10 cl de crème d’amande liquide
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
Huile d’olive pour le plat  huile de tournesol
 
Flan aux framboises sans gluten
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Décongeler les framboises.
Huiler des petits ramequins ou un plat à gratin.
 
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis incorporer le lait, la crème d’amandes, l’arôme, puis la poudre d’amandes et la maïzena.
 
Disposer les framboises puis les napper avec la préparation.
 
Enfourner pendant 25 minutes.
 
Livre offert. Merci. Leduc.S Editions 
Published by Complot dans la cuisine - dans Desserts
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5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 08:30
Tous les mercredis (ou presque), nous préparons avec mon minigourmand de 3 ans un goûter. J’essaye de choisir un gâteau facile et rapide à faire, il adore toucher les ingrédients, mélanger et bien sûr goûter la préparation avant de la faire cuire. J’adore l’entendre dire « che trop bon » avec son grand sourire.
 
Faire la cuisine avec les enfants ce n’est pas compliqué, il faut bien s’organiser et choisir la bonne recette. Celle-ci est parfaite, en 10 minutes l’affaire est conclue pour un résultat 100% satisfaisant.
 
La recette vient du blog « Marine is cooking »
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
Gâteau Ardéchois
 
Ingrédients:
3 œufs
100 gr de sucre
120 gr de farine
100 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
300 gr de crème de marrons
Sucre glace
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
 
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver
Faire fondre le beurre au microondes et réserver.
 
Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger le sucre avec les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la crème de marrons. Bien mélanger.
 
Incorporer le mélange farine-levure. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
 
Verser dans le moule, puis enfourner 45 minutes.
 
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés
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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 09:00
Bonne Année 2016!!!
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29 décembre 2015 2 29 /12 /décembre /2015 08:30
Voici mon Naked cake pour fêter la fin de l’année. Mais qu’est-ce que c’est un naked cake, en fait c’est simplement un gâteau Nu, sans couverture au chocolat, pâte à sucre, etc...
 
J’aime beaucoup le visuel de ce gâteau, il est simple, sans chichi. Il demande du temps mais il est très facile à réaliser.
 
J’ai préparé deux gâteaux aux yaourts, puis j’ai coupé un des gâteaux en deux et j’ai égalisé l’autre afin qu’il soit plat et sans bosses. J’ai ensuite préparé une chantilly au mascarpone, ma ganache préférée. Et le tour était joué car le montage est très simple.
 
Il a fait son petit effet chez mes gourmands. Il a été littéralement dévoré. Je pense qu’il fera sensation au dîner du nouvel an.
 
J’en profite pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes de Fin d’Année !!! Que 2016 soit plus calme que 2015 et qu’il vous apporte beaucoup de bonheur.
 
Désolée pour les photos, la lumière n’est pas mon amie dernièrement.
 
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
 
Gâteau au yaourt  (à réaliser deux fois)
Ingrédients :
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 yaourt
2 œufs
2 pots de sucre
65 g de beurre fondu (un ½ pot)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mettez dans un bol la farine, la levure, le sel et mélangez.
Versez dans un autre bol ou saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Battez tous les ingrédients avec un fouet.
A joutez le mélange farine- levure-sel, puis le beurre fondu.
Versez la préparation dans un moule rond beurré.
Mettez au four pendant 40min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de commencer le montage.
 
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
Ganache chantilly au mascarpone :
40 cl de crème liquide
200 g de mascarpone
Vanille en poudre (la pointe d’un couteau)
50 g de sucre
300 g de framboises
 
Mettez dans un bol la crème liquide, le mascarpone et la vanille en poudre. Montez en chantilly puis ajoutez le sucre.
 
Montage :
Egaliser les gâteaux afin qu’il soit plats, puis découpez (de façon horizontal) un des gâteaux en deux.
Mettez sur le gâteau une bonne couche de chantilly au mascarpone puis les framboises. Ajouter une des moitiés du deuxième gâteau, répétez l’opération puis ajoutez le dernier gâteau. J’ai mis de la chantilly au mascarpone tout autour du gâteau et pour finir quelques framboises sur le dessus.
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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 08:51
On continue avec les petits biscuits et on ne risque pas de s’arrêter de sitôt… Aujourd’hui je vous propose des palets aux amandes, mais libre à vous de choisir votre parfum préféré : citron, cannelle, cardamome, orange, noisettes, pépites de chocolat… le choix peut devenir très compliqué, en fait je crois que j’aime tous les parfums…
 
J’ai trouvé la recette chez « Ptite cuisine de Pauline »
 
Palets aux amandes – encore des biscuits de Noël
Palets aux amandes
 
Ingrédients : 
250 g de beurre doux mou
250 g de farine
120 g de sucre

150 g de poudre d’amandes
 
Palets aux amandes – encore des biscuits de Noël

 

Préparation :
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule puis laisser au frigo pendant 30 minutes.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Avec la pâte former des petites boules puis les déposer sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier cuisson. Ecraser doucement les petites boules avec une fourchette.
 
Mettre au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
 
Palets aux amandes – encore des biscuits de Noël
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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 08:30
Il était temps que je vous poste une petite recette des biscuits de Noël. La date approche à grands pas, les décorations sont en place, le calendrier de l’avent est lancé et les enfants sont surexcités
 
J’adore faire des biscuits de Noël, depuis un certain temps, j’avais envie de tester les Vanille Kipferl, donc je me suis tournée vers une recette du livre « Pâtisserie !» de Christophe Felder, ce livre est la bible de la pâtisserie et de la gourmandise
 
La recette est très simple, pas besoin d’être chef étoilé pour la réaliser. Le biscuit est fondant, parfumé et complément addictif. Arrêter de manger devient presque mission impossible.
 
Cette recette vient de rentrer dans mon top des biscuits.
 
Vanille Kipferl de Christophe Felder – Le must du biscuit de Noël
Vanille Kipferl de Christophe Felder
 
Ingrédients :
35 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux mou
140 g de farine
60 g de poudre d’amandes
½ cuillère à café de vanille liquide
 
30 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
 
Vanille Kipferl de Christophe Felder – Le must du biscuit de Noël
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C
 
Mixer le sucre semoule avec la gousse de vanille.
 
Tamiser le sucre dans un bol, puis ajouter le beurre, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide.
 
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou de votre robot, travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule bien homogène
 
Fariner légèrement le plan de travail, puis former des boudins réguliers. Découper en tronçons de 2 cm et déposer  sur une plaque à pâtisserie munie d’un silpat ou de papier cuisson.
 
Faire cuire les biscuits pendant 15 minutes puis les laisser refroidir.
 
Pour finir, dans un bol mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé puis faire rouler les biscuits dans le sucre glace vanillé.
 
Vanille Kipferl de Christophe Felder – Le must du biscuit de Noël
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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 08:30

Après les  évènements du 13 novembre, je crois que je suis passée par tous les stades : peur, colère, tristesse, incompréhension… Venir sur mon blog me paraissait tellement futile face à tout ce que l’on vit.

 

Après trois semaines à me poser des questions sur tout, à essayer d’écarter la peur, à me demander ce qui va rester à mes / nos enfants, je me suis dit que je ne pouvais pas laisser la haine et la peur prendre le dessus et que même si l’idée de prendre les transports en commun me stresse énormément, il faut continuer à vivre …

 

Alors me voici avec ma petite recette du jour, qui a été préparée depuis longtemps et qui attendait patiemment sur mon ordinateur.

 

J’imagine que vous avez déjà entendu parler du One-pot pasta. Disons que c’est un peu la cuisine des flémards. On met tous les ingrédients dans une casserole, on les laisse cuire et quelques minutes après on peut servir un délicieux plat de pâtes en sauce.

 

J’étais un peu sceptique et mon Monsieur encore plus, mais je me suis dit, si ça marche ça sera le « graal », fini les pâtes au beurre.

 

Et ça marche !!! Nous nous sommes régalés. Depuis j’ai déjà testé plusieurs variantes : spaghetti champignon mascarpone et aussi spaghetti bolognaise. Et ça a toujours été un vrai succès.

 

Par contre, afin de ne pas se retrouver avec une purée ou des pâtes collées au fond de la casserole, je vous donne quelques conseils :

  1. Mettez assez d’eau mais pas trop non plus car vous ne pouvez pas égoutter les pâtes. L’objectif est d’obtenir une jolie sauce
  2. Mettez les ingrédients les plus longs à cuire au fond de la casserole
  3. Ajoutez des herbes, des aromates, des épices, faites un bouillon afin de parfumer votre plat. J’ai fait un bouillon afin donner plus de goût au plat.
One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Ingrédients :

Pour 5 personnes

 

500 g de tagliatelles

1 oignon émincé

1 gousse d’ail

7 tomates cocktail coupées en quartiers

200 g de champignons coupés

40 cl de crème semi-épaisse

75 cl d’eau ou de bouillon

Quelques feuilles de basilic

 

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Préparation :
 
Dans une casserole, mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : les pâtes, l’ail, l’oignon, les tomates coupées en quartiers, les champignons, la crème, les feuilles de basilic puis le bouillon.
 
Faire cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant très délicatement. Bien surveiller la cuisson, ça va très vite.
 
Arrêter le feu et servir rapidement.
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