Des petits gâteaux parfaits pour le « tea time », mais comme je n’aime pas trop le thé, chez nous ça sera pour le « coffee time », le goûter des enfants ou la merienda. A vous de choisir.

Hummm… ils sont très bons avec un bon et très délicat goût aux amandes. Je pense qu’en version mini  ils seront parfaits pour un café gourmand.

Gâteaux aux amandes

Ingrédients :

180g de beurre doux

230 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de farine avec levure incorporée

35 g d’amandes en poudre

8 cl de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer et fariner des petits moules de votre choix

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter les œufs un à un, bien mélanger entre chaque ajout.

Incorporer la farine puis les amandes et le lait, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Répartir la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Ça faisait longtemps je n’avais pas publié une recette salée, donc voici une recette ultra simple, pour un brunch, un apéro ou un plateau télé.

Chez nous le samedi soir c’est plateau télé avec les enfants devant une émission pourrie, et oui, on les adore, elles sont géniales pour passer un moment ensemble, on peut parler sans avoir peur de rater quelques chose. Vive les émissions du samedi soir !!!

Ces tartines sont très bonnes et feront largement l’affaire avec une jolie salade… pour les adultes bien sûr.

Tartines tomate cerise, mozzarella et basilic

Ingrédients :

2 boules de mozzarella

Tomates cerise

Basilic

Pain de campagne

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Découper les boules de mozzarella en tranches épaisses. Laver et couper les tomates cerise en deux.

Poser la mozzarella sur le pain, parsemer de basilic puis ajouter les tomates cerise. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.

Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et croustillant.

De façon générale, j’achète, en moyenne, un livre de cuisine par mois, mais entre la fin de grossesse, l’arrivée du bébé et mes nouveaux loisirs (crochet et couture), disons que je n’avais pas eu beaucoup de temps, donc le mois dernier j’ai décidé de rattraper mon retard, et mon mari ne dira pas contraire, je pense que maintenant je suis à jour.

Entre mes nouvelles acquisitions, il y avait « Les nouveaux gâteaux au yaourt » de Céline Mennetrier,  et comme maintenant j’achète les livres presque tout le temps sur internet, je ne l’avais pas feuilleté à l’avance,  alors OH ! surprise quand j’ai découvert que dans la plupart des recettes, il y avait des farines spéciales type farine d’épeautre, de quinoa, de riz, ... Je les connaissais de nom mais je ne les avait jamais utilisés, mais bon… j’étais prête à les tester.

Après un tour chez mon supermarché bio, me voilà prête à réaliser ma première recette et comme j’aime bien l’aventure mais en limitant les risques, j’ai choisi une recette que normalement tout le monde aime, muffins aux pépites de chocolat.

Alors, petite conclusion de cette aventure, je suis ravie de mon achat et de ne pas avoir feuilleté le livre car vu les ingrédients des recettes je ne l’aurais pas acheté. Les muffins sont super moelleux, bien parfumés, nous les  avons adoré !! Maintenant il me reste à tester les autres recettes.

Muffins au yaourt et aux éclats de chocolat noir

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

2 pots de yaourt nature

2 œufs

½ pot d’huile de tournesol

1 pot de sirop d’agave

2 pots de farine d’épeautre

1 pot de farine de quinoa

2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Hacher grossièrement le chocolat

Dans un bol, mélanger les farines avec la levure chimique et le chocolat haché

Dans un autre bol, mélanger les yaourts, les œufs, l’huile et le sirop, puis verser le tout  sur le mélange de farines et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verser la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.

Enfourner 25 minutes puis lassez refroidir sur une grille.

Source : «  Les nouveaux Gâteaux au yaourt » de Céline Mennetrier