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Recettes de cuisine

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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 09:08

Un mercredi froid et pluvieux, quoi de mieux pour le goûter que des cookies aux pépites de chocolat, bien tendres avec une touche de maïzena qui fait toute la différence.

 

Ils partent comme des petits pains, à faire et refaire. Je crois que cette recette sera très difficile à détrôner. Je vous laisse en juger.

 

La recette vient du blog : cupcakista

 

Aujourd’hui c’est cookies : Chocolat chip cookies

Chocolat chip cookies

 

Ingrédients :

170g  de beurre mou

150 g de sucre roux

50 g de sucre blanc

1 œuf

2 cuillères à café d’extrait de vanille

250g de farine

2 cuillères à café de Maïzena

1 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café de sel

Pépites de chocolat à volonté

 

Aujourd’hui c’est cookies : Chocolat chip cookies

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélanger la farine avec le sel, le bicarbonate et la maïzena

 

Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec les sucres, puis ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Incorporer le mélange de farine, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Pour finir ajouter les pépites de chocolat.

 

Avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace, déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat, en les espaçant d’environ 5 cm.

 

Enfournez pendant 8-10 minutes. Laisser refroidir sur une grille

 

 

Aujourd’hui c’est cookies : Chocolat chip cookies

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 08:30

Aujourd’hui je vais « essayer » de lancer une nouvelle rubrique : « Le livre du mois ». Je dis « essayer » car j’espère tenir bon… ce n’est pas toujours mon fort.

 

L’objectif : tous les mois je vous présente un livre de recettes, sorti récemment (ou pas) et que j’ai acheté par mes propres moyens (dans le cas contraire, la mention « livre offert » sera notée sur le billet). L’objectif, vous présenter quelques recettes et vous faire partager mon avis.

 

Et pour commencer cette nouvelle rubrique, je vais vous présenter le livre « Gâteaux Magiques » d’Aurélie Desgages. J’ai choisi ce livre parce qu’après un succès plus que fulgurant du magic cake version classique j’ai eu envie de tester d'autres parfums. Pourquoi j’ai choisi le livre d’Aurélie Desgages ? Simplement parce que le visuel est très important et son livre a de superbes photos et une très belle présentation.

 

J’ai testé la recette du « gâteau magique à la crème de marron » et ça a été un autre succès fulgurant, j’en ai fait deux dans le même weekend. Mais pour moi impossible de juger un livre avec une seule recette, donc… j’ai ensuite réalisé le « Gâteau magique aux speculoos » et celui-là m’a beaucoup moins convaincue car le goût au spéculoos n’est pas assez prononcé. Je publierai la recette très prochainement.

 

Conclusion : J’ai bien aimé le livre, je n’ai pas raté les recettes (c’est déjà pas mal), j’ai réussi mes 3 couches (c’est que j’attendais) et j’ai encore plein de recettes très alléchantes à tester.

 

Maintenant je vous laisse avec la recette.

Gâteau magique à la crème de marron – Livre du mois

Gateau magique à la crème de marron

 

Ingrédients :

125 g de beurre fondu

4 œufs

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de crème de marron

115g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

Gâteau magique à la crème de marron – Livre du mois

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré

 

Dans un bol, faire fondre le beurre au microondes.

Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige

 

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes puis ajouter le beurre, la crème de marron et la farine. Bien mélanger.

 

Incorporer l’eau et le lait, continuer à mélanger.

 

Ajouter les blancs en les cassant avec un batteur afin de former des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pendant 50 minutes à 1 heure. 

Gâteau magique à la crème de marron – Livre du moisGâteau magique à la crème de marron – Livre du mois

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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 08:25

En général, nous ne fêtons pas la Saint Valentin, en fait la plupart du temps je ne me rappelle même pas que c’est la Saint Valentin (dans mon pays d’origine cette fête n’existe pas). Mais quand Francine m’a offert les levures colorées, je me suis dit que ça pouvait être une bonne occasion pour les tester. Dans la boîte, il y a 4 couleurs (orange, vert, jaune et rose).

 

J’ai réalisé la recette qui figurait sur le paquet avec un stick rose et je n’ai été déçue ni par la recette ni par la couleur du gâteau. Il est vraiment rose.

 

Donc, si vous voulez faire un petit quelque chose pour la Saint Valentin, que vous n’avez ni le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine. Pensez aux petits muffins colorés.

 

Les Petits Muffins Saint Valentin de dernière minute

Muffins de Saint Valentin

 

Ingrédients :

100 g de sucre

125 g de farine

100 g de beurre fondu

2 œufs

1 stick de levure colorée Francine

 

Les Petits Muffins Saint Valentin de dernière minute

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Faire fondre le beurre au microondes

Mélanger dans un bol la farine avec la levure colorée

 

Battre, dans un bol ou un saladier, les œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange farine-levure et pour finir incorporer le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.

 Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

Produit offert

 

Les Petits Muffins Saint Valentin de dernière minute

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 08:30

Je pense avoir déjà fait ce cake au moins 4 fois avant de réussir à vous le présenter. Il est gourmand, simple (c’est toujours mon mot clé) et ultra addictif.

 

Les poires et nous c’est une grande histoire d’amour, on est complétement accro aux desserts à base de poires.

 

Lundi dernier, je me suis régalée pendant la première émission de Top Chef avec toutes les belles poires belle-Hélène réalisées par les candidats.

 

La recette vient du livre « Les cakes de Sophie », et c’est une petite merveille.

Cake aux poires Ultra addictif

Cake aux poires

 

Ingrédients

3 œufs

160 g de sucre

150 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

160 g de beurre doux mou (du demi-sel dans la recette originale)

4 poires au sirop

Cake aux poires Ultra addictif

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner un moule à cake

 

Mélanger la farine avec la levure dans un bol.

 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre le sucre avec les œufs puis ajouter la farine-levure et le beurre.

 

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer à la préparation précédente.

 

Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Cake aux poires Ultra addictif

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 08:30

Après un joli mois de vacances, où nous avons profité du soleil et de la famille. Nous voici de retour dans le froid avec la recette d’un petit gâteau que nous avons gouté chez des amis pendant les vacances.

 

C’est un gâteau très simple qui remplit toutes ces promesses. Parfait pour le goûter du mercredi. Nous l’avons dégusté sans garniture mais je pense que la prochaine fois je vais le garnir de nutella ou avec de la confiture de lait (directement arrivée de chez moi).

 

Gracias Flavia por la receta, los nenes adorant esta torta.

 

Gâteau au chocolat / Torta de chocolate

Gâteau au chocolat

 

Ingrédients :
3 œufs
1 tasse de sucre (j'ai utilisé un mug de 25 cl)
1 ¾ tasse de farine avec levure
1 tasse de cacao en poudre (amer ou de notre ami le lapin, j’ai fait un peu moitié / moitié)
20 cl de crème semi-épaisse
2 cuillères d’huile
1 pincée de sel
Gâteau au chocolat / Torta de chocolate

Préparation :

Beurrer et fariner un moule à manqué

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le chocolat en poudre, la crème, l’huile et pour finir la pincée de sel. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 40 / 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau au chocolat / Torta de chocolate

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 11:00

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de Fin d’Année !!!


Pour ma part, ça a été une année très chargée, peut-être un peu trop à mon goût, car je n’ai pas pu faire tout ce que j’avais envie ou planifié. Beaucoup de travail, une chef absente pendant 6 mois, des rentrées scolaires bien chargées, une vente / recherche de maison, un déménagement, un joli voyage pour voir ma famille (3 ans c’est très long) et enfin pouvoir présenter mon tout petit dernier qui vient d’avoir 2 ans (déjà). Et avec tout ça j’ai eu beaucoup moins de temps pour faire la cuisine et en conséquence de continuer mon blog.


Je me suis posée plusieurs fois la question de l’arrêter, mais au fond de moi je n’ai pas envie de tout stopper. J’adore faire des gâteaux et le blog me motive à continuer, donc j’espère que le 2015 sera un peu plus home made gourmand.

En tout cas, j’espère que votre 2014 a été comme vous l’avez souhaité et que le 2015 sera encore meilleur.


Je vous laisse avec une petite photo de ma ville, Buenos Aires (Argentine) où nous passons de merveilleuses vacances en famille.


A très bientôt !!!

 

 Congreso1EL.jpg

El Congreso (Buenos Aires)

 

Si vous souhaitez voir plus de photos de ma ville, c’est par ici

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 07:30

On l’appelle « The Magic Cake » ou « Le Gâteau Magique », et il porte bien son nom. Trois textures différentes en un seul gâteau, un flan, un gâteau crémeux et une génoise. Sincèrement vous ne pouvez pas le rater si vous suivez bien toutes les consignes.

 

Le résultat est époustouflant, depuis que je l’ai fait, mes gourmands m’en demandent tous les weekends. D’ailleurs, ils m’ont déjà passé commande pour samedi prochain. Il se réalise en un rien de temps, petit conseil pour obtenir un meilleur résultat, il faut le laisser au frigo pendant minimum 4 heures.

 

gmag7ML.jpg

 

Gâteau Magique

 

Ingrédients :

4 œufs

150g de sucre

125g de beurre fondu

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50 cl de lait tiède

115g de farine

Sucre glace

 

gmag4ML.jpg


Préparation :

 

Préchauffer votre four à 160°c

Beurrer et fariner un moule, j’ai utilisé un moule carré.

 

Faire fondre le beurre au microondes. Laisser refroidir.

 

Séparer le blanc du jaune puis monter les blancs en neige.

 

Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et pour finir la farine. Bien mélanger le tout, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

 

Faire chauffer le lait, dans mon cas 1 minute au microondes. Verser le lait petit à petit dans la préparation que deviendra liquide. C’est parfait !

 

Pour finir, incorporer les blancs et mélanger très doucement avec un fouet pour former des nuages.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 50 minutes / 1 heure. Laisser au frigo pendant 4 heures. Et le résultat sera vraiment top !

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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 10:00

Me voici de retour, nous avons passé de très bonnes vacances, le planning a été tenu : repos, vélo, piscine et plage. Nous sommes vraiment fières de nous :-P

Le temps a été bien mais bien capricieux mais il n’a pas réussi à nous empêcher de passer de bons moments même si le réveil à 7h30 tous les jours, ça a été un peu moyen… Merci mon mini gourmand, 20 mois de bonheur et des journées bien remplies.

 

Maintenant c’est la rentrée, pour nous ça sera CM2 et CE2, et la seule chose que je veux dire c’est : « Rendez-moi mes bébés » !!!! Heureusement qu’il me reste encore le mini.

 

Bon, on arrête le bla bla, je vous laisse avec un super cake trouvé chez Godiche qui l’a trouvé dans le livre « I love New York ». C’est une vraie gourmandise, parfaite pour la rentrée, un succès total par ici.

Je vous souhaite bon courage pour la rentrée.

 

cake-crumbl8ME.jpg

 

Coffee cake

 

Ingrédients :

 Pour le crumble
160 gr de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
100 gr de beurre doux
100 gr de sucre roux

 

Pour le cake
120 gr de beurre doux mou
170 gr de sucre
2 œufs
240 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
18 cl de lait
pépites de chocolat à volonté

 

cake-crumbl5ME.jpg 


Préparation :

Pour le crumble :

Mettre dans un bol, la farine, la cannelle, le sucre et le beurre coupé en petite morceaux, puis   mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Réserver au frigo.

 

Pour le cake :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger dans un bol, la farine avec la levure chimique. Réserver.

 

Dans  le bol de votre robot, battre les sucres avec le beurre puis ajouter les œufs un à un. Bien mélanger. Ajouter le mélange farine-levure en alternant avec le lait jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

 

Verser la moitié de la préparation dans  le moule puis ajouter les pépites de chocolat et recouvrir avec le reste de la pâte.

 

Répartir la pâte à crumble sur la préparation puis enfourner entre 50 minutes - 1 heure (selon votre four).

Laisser refroidir sur une grille.

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7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 07:30

Enfin les vacances ! J’ai pensé qu’elles n’allaient jamais arriver. Même si j’aime Paris au mois de juillet, moins de bouchons, moins de réunions inutiles, moins de pression… moins de monde tout court : le bonheur… mais bon… le bonheur suprême est de pouvoir partir avec ma petite famille : 3 enfants surexcités et un mari fatigué. Partir se reposer, s’éloigner de nos obligations.

 

A nous les balades à vélo, le marché, la piscine et la plage. A nous le réveil qu’on ne met pas, les obligations inexistantes et le je ne me prends pas la tête (en tout cas pas trop souvent). Nous allons recharger les batteries car la deuxième partie de l’année s’annonce rude.

 

Je vous laisse avec une petite recette, ultra facile et de saison. Je vous dis à bientôt et bonnes vacances si ce n’est pas déjà fait sinon je vous souhaite bon courage pour la reprise.

 

 bsavoie-frouges8ML

 

Biscuit de Savoie, grand cœur de fruits rouges

 

Ingrédients

50 g de beurre

3 œufs

90 g de sucre

45 g de farine

10 g de maïzena

Fruits rouges surgelés (j’ai mis à l’œil)

 

bsavoie-frouges5ML


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner des petits moules, moi j’ai utilisé un moule en forme de cœur de chez Hema.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, la maïzena et le beurre fondu et refroidi.

 

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme puis les incorporer très délicatement au précédent mélange.

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les fruits rouges puis incorporer le reste de la pâte.

 

Enfourner 20 minutes, laisser refroidir avant de démouler. Faire bien attention car le gâteau est fragile. J’ai perdu une partie de mon gâteau au démoulage

 

 

La recette vient du livre : « Moelleux et fondants » de Valéry Drouet

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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 07:30

J’avais un reste de noix de coco et une très très grosse envie d’un cake à la noix de coco. Même si Biggourmand n’aime pas trop ce merveilleux ingrédient et même si mes petits gourmands n’en sont pas complétement fans.


Je me suis lancée dans la réalisation de ce cake 100% noix de coco et 100% n’importe qui peut le faire, c’est d’une facilité plus qu’enfantine.


Véridique : J’ai beaucoup aimé, biggourmand a gouté et il a dit « ce n’est pas mal » et les petits gourmands l’ont dévoré sans états d’âme.


La recette vient du site : CuisineAZ

 

cake noix coco3ME


Cake à la noix de coco

Ingrédients :

100 g de sucre

3 œufs

sucre vanillé

125 g de farine

5 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

100 g de noix de coco

100 g de beurre

 

cake noix coco5ME


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure. Réserver.

 

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs un à un, puis le mélange farine-levure et le lait. Bien mélanger. Pour finir incorporer la noix de coco.

 

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant 1 heure.

 

Laisser tiédir avant de déguster.

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