Un petit gâteau très moelleux vite fait bien fait avec un joli goût acidulé, même mon petit dernier qui est un peu difficile en matière des gâteaux a beaucoup aimé.
Nous sommes des inconditionnels du goûter et nous avons toujours besoin d’un petit quelque chose de sucré. Ce gâteau fait largement l’affaire sans trop s’en prendre la tête.
Alors voici la recette…
Gâteau croquant pêche - framboise
Ingrédients :
Crumble :
45 g de beurre doux
50 g de sucre roux
50 g de farine
Gâteau :
140 g de beurre doux mou
125 g de sucre roux
2 œufs
1 yaourt à la grecque
240 g de farine T45
1 sachet de levure chimique
1 pêche
Framboises surgelés à volonté
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Beurrer et fariner un moule carré
Crumble :
Dans un bol ou un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Réserver au frigo.
Gâteau :
Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et réserver.
Couper la pêche en dés puis réserver.
Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre avec le sucre. Bien mélanger puis ajouter les œufs un à un. Incorporer le yaourt à la grecque et le mélange farine-levure.
Ajouter la pêche et les framboises, incorporer les fruits à la préparation délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans le moule. Répartir le crumble au-dessus de la préparation.
Enfourner pendant 50 minutes (selon votre four).
Laisser refroidir avant de déguster.
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