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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 07:30

J’espère que votre rentrée s’est bien passée et qu’elle a été gourmande. De notre côté mon grandgourmand est rentré en 6ème, mon petitgourmand en CM1 (je devrais arrêter de l’appeler petit, n’est-ce pas ?) et mon minigourmand en petit section de maternelle. Une rentrée bien difficile, espérons que ça ira mieux bientôt, c’est trop dur de le voir pleurer comme ça.

 

Avec ce temps un peu capricieux, en tout cas en région parisienne, je vous propose un joli cake, qui vous rappellera les pique-niques et les jours ensoleillés. Il est parfait  pour un brunch ou à l’apéro.

Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
Cake jambon – bleu d’auvergne
 
Ingrédients :
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
2 tranches de jambon
100 g de bleu d’auvergne
10 cl de lait
Sel et poivre
Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Beurrer un moule à cake
 
Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le lait, puis incorporer la farine avec la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Couper les tranches de jambon en petits morceaux et faire de même avec le fromage. Incorporer les deux ingrédients à la pâte.
 
Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes environ.
Servir avec une salade

 

Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 07:30

Des muffins parfaits pour une entrée, un apéro ou un brunch. Ils sont très moelleux et bien parfumés.

 

Je les ai déjà préparés plusieurs fois mais je n’avais jamais eu le temps de faire les photos. J’adore cette recette car elle change un peu de l’ordinaire. Qu’est-ce que vous en pensez ?

 

muffins-champ-sesame4-LW-1.jpg


Muffins Champignons –sésame

 

Ingrédients :

300 g de champignons de paris

1 noix de beurre

1 échalote

3 œufs

8 cl d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse

13 cl de lait

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de gruyère râpé

3 cuillères à soupe de graines de sésame

Les herbes de votre préférence

Sel et poivre

 

muffins-champ-sesame2 LW1


Préparation :

Nettoyez les champignons et émincez-les. Hachez finement l’échalote.

Dans une poêle avec une noix de beurre, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau puis ajoutez l’échalote. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.

 

Battez, dans un saladier, les œufs avec l’huile, le lait et la crème, puis salez et poivrez.

Incorporez à la précédente préparation, le mélange farine-levure chimique et mélangez, puis ajoutez les champignons, le gruyère râpé, les herbes de votre préférence ainsi que 2 cuillères à soupe de graines de sésame.

 

Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier puis ajouter quelques graines de sésame sur la pâte.

 

Enfournez 25 minutes puis lassez refroidir sur une grille.

 

Servir tièdes.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:30

J’adore la base de ce cake car on obtient un cake bien moelleux et pas gras du tout. J’avais déjà mis la recette par ici, aujourd’hui je vous propose une nouvelle variante : feta et tomates séchées, un duo plus que gagnant !

 

 cake-feta-t-sechees1_LW1.jpg


Cake feta et tomates séchées

 

Ingrédients :

150 g de farine

Tomate séchées (selon votre goût)

150 g de Feta

75 g de gruyère râpé

4 œufs

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d'huile

Vos herbes préférées

 

 

cake-feta-t-sechees4_LW1.jpg


Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

 

Coupez les tomates séchées et la feta en petits marceaux. Réservez.

 

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique.

Dans un autre bol ou un saladier, battez les œufs avec la farine puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Et bien mélanger le tout.

 

Ajoutez le gruyère râpé, la feta et les tomates séchées. Mélangez et pour terminer, ajoutez les herbes de votre préférence.

 

Versez la préparation dans le moule à cake beurré et enfournez 40 minutes. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 07:30

Je vous préviens là je vais vous présenter la meilleur tarte que j’ai préparé depuis bien longtemps, une superbe découverte, je n’ai rien à dire, elle est parfaite !!! Nous l’avons déjà préparé plusieurs fois et c’est toujours le même plaisir.

 

Bien sûr, vous devez aimer les poivrons car c’est l’ingrédient principal ce cette merveille. J’ai découvert cette tarte dans le livre « Réinventez vos tartes salées, sucrées » de Catherine Kluger, une super trouvaille car chaque recette testée était vraiment très bonne, je vous le recommande.

 

Pour la pâte, j’ai utilisé la recette de Manue qui est devenu ma recette de base pour toutes les tartes salées.

 

pesto-poivrons5_LW.jpg


Tarte Pesto de poivrons grillés – chèvre frais 

 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 œuf

1 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à café de sucre

40 g d’eau froide

Piment d’Espelette

 

Pour la garniture :

20 cl de lait

6 cl de crème liquide

2 œufs

2 poivrons

1 gousse d’ail

50 g d’amandes

Le zeste d’un citron

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

50 g de parmesan

150 g de chèvre frais

Du basilic

Sel, poivre

 

Préparation :

Pour la pâte :

Mélanger dans le bol de votre robot la farine, le beurre très mou, l’œuf, le sel, le sucre. Incorporer l’eau petit à petit à la pâte et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Etaler la pâte, garnissez-en le moule beurré et piquer le fond avec une fourchette.

 

Laisser reposer la pâte au frigo le temps de préparer la garniture.

 

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 200°C et faire cuire les poivrons sur la plaque de four jusqu’à que la peau devienne noire. Sortir les poivrons du four, laisser-les refroidir puis peler et enlever les grains.

 

Mixer la chair d’un des poivrons avec les amandes, le zeste de citron, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

 

Couper le deuxième poivron en lanières et les disposer avec le fromage de chèvre sur la pâte à tarte.

 

Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène, saler et poivrer. Ajouter la pâte au poivron et bien mélanger.

 

Verser le mélange sur la tarte et parsemer de basilic.

 

Enfournez 35 minutes à 160°C.

 

pesto-poivrons6_LW.jpg

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 09:00

En cette période de l’année, la cuisine pour la plupart d’entre nous devient comme notre deuxième maison. Je ne me plains pas car j’adore ça ! Mais de temps en temps après la course pour le dîner, le stress et tout et tout, j’aime bien prendre quelques jours de « vacances cuisine » et faire le minimum possible.

 

Donc si vous êtes comme moi, je vous propose une recette qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Après vous obtiendrez des muffins bien moelleux et parfumés. A vous de choisir vos herbes préférées, moi, j’adore la coriandre.

 

La recette vient du livre « Plaisirs Gourmands » de Sigrid Verbert.

 

muffins fetaL1


Faux financiers aux herbes, à la feta et aux amandes


Ingrédients :

3 œufs

10 cl de lait

7 cl d’huile d’olive

90 g de farine

90 g de poudre d’amande

80 g de feta

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de coriandre

3 cuillères à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de menthe

Sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mélanger la farine, la poudre d’amande et la levure chimique dans un saladier

Battez les œufs avec le lait et l’huile.

Ajoutez le mélange farine-amande-levure puis les herbes et la feta émiettée.

Salez et poivrez. Mélangez bien.

 

Remplissez des moules à muffins ou à financiers au ¾ et enfournez 20 minutes.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

Il me reste à vous dire : Reposez-vous bien !!!!

 

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 08:00

Voici un cake salé facile et super rapide à faire. Je l’ai réalisé en deux temps trois mouvements au retour de mon boulot car j’avais un pique-nique le lendemain.

Et en plus il n’y a presque pas de matière grasse.

 

 cakel1

Cake aux jambon et tomates séchées

 

Ingrédients :

 

- 150 g de farine
- 200 g de jambon
- tomates séchées à volonté
- 75 g de gruyère râpé
- 4 oeufs

- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile

-  herbes de provence ou autres (j’ai mis un mélange d’herbes à cake)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Coupez les tomates séchées en deux et le jambon en morceaux.

Mélangez la farine avec la levure.

Versez les œufs dans le mélange farine/levure et bien mélanger.

Ajoutez le lait et l'huile et continuez à mélanger.

Ajoutez le jambon, les tomates séchées, les herbes, le sel et le poivre puis mélangez  bien.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 min.

 

Bon appétit !


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