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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 08:30
Tous les mercredis (ou presque), nous préparons avec mon minigourmand de 3 ans un goûter. J’essaye de choisir un gâteau facile et rapide à faire, il adore toucher les ingrédients, mélanger et bien sûr goûter la préparation avant de la faire cuire. J’adore l’entendre dire « che trop bon » avec son grand sourire.
 
Faire la cuisine avec les enfants ce n’est pas compliqué, il faut bien s’organiser et choisir la bonne recette. Celle-ci est parfaite, en 10 minutes l’affaire est conclue pour un résultat 100% satisfaisant.
 
La recette vient du blog « Marine is cooking »
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
Gâteau Ardéchois
 
Ingrédients:
3 œufs
100 gr de sucre
120 gr de farine
100 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
300 gr de crème de marrons
Sucre glace
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
 
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver
Faire fondre le beurre au microondes et réserver.
 
Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger le sucre avec les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la crème de marrons. Bien mélanger.
 
Incorporer le mélange farine-levure. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
 
Verser dans le moule, puis enfourner 45 minutes.
 
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Gâteau Ardéchois – A faire avec les petits chefs
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29 décembre 2015 2 29 /12 /décembre /2015 08:30
Voici mon Naked cake pour fêter la fin de l’année. Mais qu’est-ce que c’est un naked cake, en fait c’est simplement un gâteau Nu, sans couverture au chocolat, pâte à sucre, etc...
 
J’aime beaucoup le visuel de ce gâteau, il est simple, sans chichi. Il demande du temps mais il est très facile à réaliser.
 
J’ai préparé deux gâteaux aux yaourts, puis j’ai coupé un des gâteaux en deux et j’ai égalisé l’autre afin qu’il soit plat et sans bosses. J’ai ensuite préparé une chantilly au mascarpone, ma ganache préférée. Et le tour était joué car le montage est très simple.
 
Il a fait son petit effet chez mes gourmands. Il a été littéralement dévoré. Je pense qu’il fera sensation au dîner du nouvel an.
 
J’en profite pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes de Fin d’Année !!! Que 2016 soit plus calme que 2015 et qu’il vous apporte beaucoup de bonheur.
 
Désolée pour les photos, la lumière n’est pas mon amie dernièrement.
 
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
 
Gâteau au yaourt  (à réaliser deux fois)
Ingrédients :
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 yaourt
2 œufs
2 pots de sucre
65 g de beurre fondu (un ½ pot)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mettez dans un bol la farine, la levure, le sel et mélangez.
Versez dans un autre bol ou saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Battez tous les ingrédients avec un fouet.
A joutez le mélange farine- levure-sel, puis le beurre fondu.
Versez la préparation dans un moule rond beurré.
Mettez au four pendant 40min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de commencer le montage.
 
Naked cake aux framboises – chantilly au mascarpone
Ganache chantilly au mascarpone :
40 cl de crème liquide
200 g de mascarpone
Vanille en poudre (la pointe d’un couteau)
50 g de sucre
300 g de framboises
 
Mettez dans un bol la crème liquide, le mascarpone et la vanille en poudre. Montez en chantilly puis ajoutez le sucre.
 
Montage :
Egaliser les gâteaux afin qu’il soit plats, puis découpez (de façon horizontal) un des gâteaux en deux.
Mettez sur le gâteau une bonne couche de chantilly au mascarpone puis les framboises. Ajouter une des moitiés du deuxième gâteau, répétez l’opération puis ajoutez le dernier gâteau. J’ai mis de la chantilly au mascarpone tout autour du gâteau et pour finir quelques framboises sur le dessus.
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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 08:19
 
Le gâteau parfait pour le tea/coffee time, je l’ai testé avec les gourmands et aussi avec les copains pour un goûter adultes / enfants. Tout le monde s’est régalé, oui, même les enfants ont tout fini.
 
J’ai mis un peu plus de framboises car j’ai trouvé que ce n’était pas assez mais je ne sais pas exactement combien car je le fais généralement à l’œil. Je vous laisse trouver votre mesure.
 
J’ai trouvé cette recette sur le blog Creamy Bakery.

 

Gâteau moelleux amande - framboise / Coffee Time
Gâteau moelleux amande - framboise
 
Ingrédients :
150g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
50g de lait
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150g de poudre d’amandes
150g de framboises surgelées (un peu plus pour moi)
30g d’amandes effilées
sucre glace
Gâteau moelleux amande - framboise / Coffee Time
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Beurrer et fariner un moule rond.
Mélanger, dans un bol ou un saladier, la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs et le lait, bien mélanger puis ajouter le mélange farine-levure-amande. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les framboises et mélanger avec une spatule.
 
Verser la préparation dans le moule, égaliser la pâte avec une spatule et ajouter les amandes effilées sur la préparation.
 
Faire cuire entre 50 minutes et 1 heure, selon votre four.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 08:00

Le livre "30 minutes chrono" de Jamie Oliver est un de mes préférés. Même si réaliser les menus en 30 minutes me semble un peu mission impossible, j’adore les différentes recettes proposées

 

J’en ai déjà testé un certain nombre et pour le moment je n’ai pas été déçue. Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire découvrir les petites tartes portugaises. J’ai procédé à deux petits changements : j’ai mis du zeste de citron à la place du zeste d’orange et je n’ai pas fait le caramel qui allait sur les tartes car je ne suis pas très fan.

 

En résumé, elles sont très simples même ultra simples à réaliser. Avec très peu d’ingrédients, on obtient des tartes bien parfumés parfaites pour un café gourmand.

 

Tartes portugaises express de Jamie Oliver

Tartes portugaises express

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Cannelle en poudre

125 g de crème semi-épaisse

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de sucre roux

Zeste d’un citron (orange dans la recette originale)

Tartes portugaises express de Jamie Oliver

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer 6 moules à muffins

 

Etaler la pâte feuillée sur le plan de travail. Saupoudrer de cannelle puis la rouler sur elle-même

Couper 6 tranches (petits roulés)

 

Déposer les roulés dans les moules à muffins puis étirer, avec les doigts, chaque petit roulé afin de couvrir le fond et les parois du moule avec la pâte.

 

Faire cuire dans la partie haute du four pendant 8 minutes. Une fois cuits, presser la pâte avec une cuillère à café contre les parois du moule afin de faire de la place à la préparation liquide.

 

Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec l’œuf, l’extrait de vanille, le sucre roux et le zeste du citron.

 

Verser la préparation dans les moules puis faire cuire pendant 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

Tartes portugaises express de Jamie Oliver
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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 08:19

Quand je vous dis : du  chocolat et des noisettes dans un même gâteau, vous devez penser : « Une vrai petite bombe »… oui, peut-être mais quel bonheur et en plus sans farine… parfait !

 

Comme d’habitude il a été testé et approuvé par mes gourmands et aussi par les copains des grands gourmands. Un des amis de mes enfants n’arrêtait pas d’en redemander… Et sincèrement quel plaisir les voir se régaler.

Gâteau chocolat-noisettes sans farine – Petit plaisir entre copains

Gâteau chocolat-noisettes sans farine

 

Ingrédients :

200 g de chocolat

125 g de poudre de noisettes

150 g beurre

165 g de sucre

6 œufs

Gâteau chocolat-noisettes sans farine – Petit plaisir entre copains

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C

Beurrer un moule à manqué

Dans un bol, faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux. Laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et faire monter les blancs en neige.

Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le chocolat et la poudre de noisettes. Bien mélanger.

 

Ajouter très délicatement les blancs à la préparation précédente.

 

Verser la pâte dans le moule, puis faire cuire pendant 50 minutes (selon votre four).

Laisser refroidir et régalez-vous.

Gâteau chocolat-noisettes sans farine – Petit plaisir entre copains
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5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 08:42

Aujourd’hui je vous présente le 2ème gâteau magique testé, je vous avais parlé par ici du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages.

 

J’ai bien réussi les couches par contre je trouve que le goût aux spéculoos n’est pas très prononcé, les enfants adorent le spéculoos et ils ne se sont pas rendu compte du parfum du gâteau. La prochaine fois je mettrai une bonne cuillère de pâte à spéculoos.

 

Sinon, rien à dire… il était très bon.

 

Voici la recette.

Gâteau magique aux spéculoos - Livre #1 2ème partie

Gâteau magique aux spéculoos

 

Ingrédients :

100 g de biscuit spéculoos en poudre

125 g de beurre

4 œufs

150 g de sucre

115 g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

1 pincée de sel

Gâteau magique aux spéculoos - Livre #1 2ème partie

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré ou rond.

 

Faire fondre le beurre au microondes ou dans une petite casserole. Réserver.

 

Mixer les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre.

 

Séparer les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Battre dans un bol ou un saladier, les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, les biscuits, la farine. Incorporer l’eau et le lait puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter les blancs en les mélangeant doucement avec un fouet, on doit obtenir des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, enfourner de 50 minutes à 1h.

 

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 3 ou 4 heures.

 

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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés Le livre du mois
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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 08:30

Aujourd’hui je vais « essayer » de lancer une nouvelle rubrique : « Le livre du mois ». Je dis « essayer » car j’espère tenir bon… ce n’est pas toujours mon fort.

 

L’objectif : tous les mois je vous présente un livre de recettes, sorti récemment (ou pas) et que j’ai acheté par mes propres moyens (dans le cas contraire, la mention « livre offert » sera notée sur le billet). L’objectif, vous présenter quelques recettes et vous faire partager mon avis.

 

Et pour commencer cette nouvelle rubrique, je vais vous présenter le livre « Gâteaux Magiques » d’Aurélie Desgages. J’ai choisi ce livre parce qu’après un succès plus que fulgurant du magic cake version classique j’ai eu envie de tester d'autres parfums. Pourquoi j’ai choisi le livre d’Aurélie Desgages ? Simplement parce que le visuel est très important et son livre a de superbes photos et une très belle présentation.

 

J’ai testé la recette du « gâteau magique à la crème de marron » et ça a été un autre succès fulgurant, j’en ai fait deux dans le même weekend. Mais pour moi impossible de juger un livre avec une seule recette, donc… j’ai ensuite réalisé le « Gâteau magique aux speculoos » et celui-là m’a beaucoup moins convaincue car le goût au spéculoos n’est pas assez prononcé. Je publierai la recette très prochainement.

 

Conclusion : J’ai bien aimé le livre, je n’ai pas raté les recettes (c’est déjà pas mal), j’ai réussi mes 3 couches (c’est que j’attendais) et j’ai encore plein de recettes très alléchantes à tester.

 

Maintenant je vous laisse avec la recette.

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1

Gateau magique à la crème de marron

 

Ingrédients :

125 g de beurre fondu

4 œufs

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de crème de marron

115g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré

 

Dans un bol, faire fondre le beurre au microondes.

Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige

 

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes puis ajouter le beurre, la crème de marron et la farine. Bien mélanger.

 

Incorporer l’eau et le lait, continuer à mélanger.

 

Ajouter les blancs en les cassant avec un batteur afin de former des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pendant 50 minutes à 1 heure. 

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1
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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 08:30

Après un joli mois de vacances, où nous avons profité du soleil et de la famille. Nous voici de retour dans le froid avec la recette d’un petit gâteau que nous avons gouté chez des amis pendant les vacances.

 

C’est un gâteau très simple qui remplit toutes ces promesses. Parfait pour le goûter du mercredi. Nous l’avons dégusté sans garniture mais je pense que la prochaine fois je vais le garnir de nutella ou avec de la confiture de lait (directement arrivée de chez moi).

 

Gracias Flavia por la receta, los nenes adorant esta torta.

 

Gâteau au chocolat / Torta de chocolate

Gâteau au chocolat

 

Ingrédients :
3 œufs
1 tasse de sucre (j'ai utilisé un mug de 25 cl)
1 ¾ tasse de farine avec levure
1 tasse de cacao en poudre (amer ou de notre ami le lapin, j’ai fait un peu moitié / moitié)
20 cl de crème semi-épaisse
2 cuillères d’huile
1 pincée de sel
Gâteau au chocolat / Torta de chocolate

Préparation :

Beurrer et fariner un moule à manqué

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le chocolat en poudre, la crème, l’huile et pour finir la pincée de sel. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 40 / 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau au chocolat / Torta de chocolate
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 07:30

On l’appelle « The Magic Cake » ou « Le Gâteau Magique », et il porte bien son nom. Trois textures différentes en un seul gâteau, un flan, un gâteau crémeux et une génoise. Sincèrement vous ne pouvez pas le rater si vous suivez bien toutes les consignes.

 

Le résultat est époustouflant, depuis que je l’ai fait, mes gourmands m’en demandent tous les weekends. D’ailleurs, ils m’ont déjà passé commande pour samedi prochain. Il se réalise en un rien de temps, petit conseil pour obtenir un meilleur résultat, il faut le laisser au frigo pendant minimum 4 heures.

 

gmag7ML.jpg

 

Gâteau Magique

 

Ingrédients :

4 œufs

150g de sucre

125g de beurre fondu

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50 cl de lait tiède

115g de farine

Sucre glace

 

gmag4ML.jpg


Préparation :

 

Préchauffer votre four à 160°c

Beurrer et fariner un moule, j’ai utilisé un moule carré.

 

Faire fondre le beurre au microondes. Laisser refroidir.

 

Séparer le blanc du jaune puis monter les blancs en neige.

 

Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et pour finir la farine. Bien mélanger le tout, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

 

Faire chauffer le lait, dans mon cas 1 minute au microondes. Verser le lait petit à petit dans la préparation que deviendra liquide. C’est parfait !

 

Pour finir, incorporer les blancs et mélanger très doucement avec un fouet pour former des nuages.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 50 minutes / 1 heure. Laisser au frigo pendant 4 heures. Et le résultat sera vraiment top !

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7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 07:30

Enfin les vacances ! J’ai pensé qu’elles n’allaient jamais arriver. Même si j’aime Paris au mois de juillet, moins de bouchons, moins de réunions inutiles, moins de pression… moins de monde tout court : le bonheur… mais bon… le bonheur suprême est de pouvoir partir avec ma petite famille : 3 enfants surexcités et un mari fatigué. Partir se reposer, s’éloigner de nos obligations.

 

A nous les balades à vélo, le marché, la piscine et la plage. A nous le réveil qu’on ne met pas, les obligations inexistantes et le je ne me prends pas la tête (en tout cas pas trop souvent). Nous allons recharger les batteries car la deuxième partie de l’année s’annonce rude.

 

Je vous laisse avec une petite recette, ultra facile et de saison. Je vous dis à bientôt et bonnes vacances si ce n’est pas déjà fait sinon je vous souhaite bon courage pour la reprise.

 

 bsavoie-frouges8ML

 

Biscuit de Savoie, grand cœur de fruits rouges

 

Ingrédients

50 g de beurre

3 œufs

90 g de sucre

45 g de farine

10 g de maïzena

Fruits rouges surgelés (j’ai mis à l’œil)

 

bsavoie-frouges5ML


Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner des petits moules, moi j’ai utilisé un moule en forme de cœur de chez Hema.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, la maïzena et le beurre fondu et refroidi.

 

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme puis les incorporer très délicatement au précédent mélange.

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les fruits rouges puis incorporer le reste de la pâte.

 

Enfourner 20 minutes, laisser refroidir avant de démouler. Faire bien attention car le gâteau est fragile. J’ai perdu une partie de mon gâteau au démoulage

 

 

La recette vient du livre : « Moelleux et fondants » de Valéry Drouet

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