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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 10:00

Pour ma participation au thème du mois de « Culino Versions » qui portait sur « le gratin ». J’ai choisi de faire un gratin que j’adore… le gratin de potimarron.

 

Le potimarron est une variété de courge qui a une saveur très douce, proche de la châtaigne. Il n’est pas nécessaire de lui enlever la peau pour le faire cuire.

 

Ce gratin est très bien pour accompagner les plats de volailles pendant le réveillon de Noël par exemple.

 

gratin potimarronL1

 

Gratin de potimarron, pomme de terre et parmesan

 

Ingrédients :

1 kg de potimarron

2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

4 pommes de terre

6 cl de lait

50 de parmesan râpé

Un peu de beurre

Noix muscade

Sel

Poivre

 

Préparation :

Couper le potimarron en cubes et le mettre à cuire dans une cocotte-minute pendant 10 à 15 minutes.

Eplucher ensuite le potimarron et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

 

L’écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée plus au moins lisse, ajouter la crème et la noix muscade. Saler et poivrer. Bien Mélanger.

 

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau, une fois bien cuites, les écraser afin d’obtenir une purée (je profère quand il reste de petits morceaux). Ajouter le lait, la noix muscade, saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat beurré, verser une couche de purée de pomme de terre, ensuite une couche de potimarron afin de faire deux couches bien distinctes.

 

Faire cuire pendant 20 minutes au four et passer ensuite au grill 10 minutes environ.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 09:00

Voici la dernière recette faite pour la « table de douceurs » de l’anniversaire de mon grand.

Des mini financiers, ils sont vite faits et très vite mangés. J’ai trouvé la recette chez Cupcakista, je vous recommande son blog, il y a plein de recettes de cupcakes et de gourmandises faites avec plein de délicatesse.

 

Bon… la saga « Anniversaire Pirate » fini avec cette recette.

J’ai adoré préparer toutes ces petites gourmandises pour mes enfants et leurs copains.

 

En tout cas j’ai réussi à survivre à tous ces garçons, car mon fils n’invite pas de fille, « les filles,  c'est trop nul !» dixit. Je pense qu’il changera d’avis dans quelques années, n’est-ce pas ? « mais non maman, je ne tomberai jamais amoureux », oui oui c’est ça mon grand...

 

anniv theo ref8 


Mini Financiers

 

Ingrédients :

Pour 10 mini financiers

 

50 g de poudre d’amande

2 blancs d’œuf

25 g de farine

35 g de sucre

25 g de beurre fondu

 

Préchauffez le four à 180°C

Battez légèrement les blancs à la fourchette ou au fouet (ils doivent mousser)

Ajoutez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le beurre

Remplissez les moules à mini-muffins de pâte.

Faites cuire pendant 15 minutes.

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 09:00

Quand j’ai vu ces cookies bien colorés, je me suis dit « mes enfants vont les adoooooorer » et je peux vous dire qu’ils ont été parfaits pour l’anniversaire de mon grand.

 

J’ai trouvé la recette sur le site de Marcia Tack, et je ne regrette pas du tout de les avoir faits, ils sont beaux et très bons, ils feront fureur dans un anniversaire et tout ça s’est passé comme ça par ici.

 

anniv-theo-refL4.JPG


Cookies aux smarties

 

Ingrédients :

Pour 15 cookies

 

125g de beurre demi-sel mou

50g de sucre blanc

50g de sucre roux

175g de farine

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

des smarties

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Mélangez dans un bol ou un saladier la farine et la levure chimique.

 

Fouettez ensemble le beurre pommade avec les sucres, ensuite ajoutez l’œuf et le mélange farine-levure.

 

Incorporez à la préparation 2 grosses poignées de smarties (coupés en 2 pour moi car j’avais des gros smarties) et mélangez.

 

Avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace, déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat, en les espaçant de 5 cm.

 

Faire cuire les cookies 10 minutes.

 

Toute de suite, après avoir sorti les cookies du four, piquez doucement des smarties à leur surface pour finir la décoration.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

anniv theo refL20

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Published by Complot dans la cuisine - dans Biscuits et cookies
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:00

anniv-theo-refL6.JPG

 Je continue avec la saga des gourmandises faites pour le goûter d’anniversaire de mon fils. Et je peux vous dire que j’ai trouvé « LA » recette de muffins à la vanille, ils sont moelleux et parfumés à souhait. Je suis complètement fan !

 

Je vous les recommande vivement, je les ai fait sans glaçage car j’avais quelques petits monstres à la maison et je n’avais pas très envie de nettoyer du chocolat collé sur les murs, sincèrement je n’étais pas prête à prendre le risque, vous l’auriez fait vous ? (j’en doute sérieusement ;-)).

 

La recette est issue du livre: « Le grand livre des Cupcakes »

 

Muffins à la vanillé

Ingrèdients :

Pour 7 cupcakes

 

180 g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé (2 sachets dans le livre)

80 g de beurre mou

1 œuf

6 cl de lait

Sel

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez la farine, les sucres ; la levure, les graines de la gousse de vanille et une pincée de sel. Ajoutez le beurre pommade et mélangez avec un batteur ou un fouet. Incorporez l’œuf puis le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Versez la pâte dans 6 moules à muffin (garnis de caissettes en papier) et mettez au four pendant 20 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille

 

anniv-theo-refL5.JPG

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 14:00

Je vous avais parlé ici de l’anniversaire de mon grand et de la table de douceurs que j’ai préparé.

 

Voici le gâteau « Tête de pirate ». La base est un gâteau au yaourt simple garni de Nutella, pour le décorer j’ai utilisé de la pâte à sucre blanche, rouge et noire.

La recette du gâteau au yaourt vient de chez Amuses bouche.

 

Le gâteau doit être préparé de préférence la veille afin qu’il soit complément refroidi avant de commencer la décoration.

 

Je vous ai préparé un « pas à pas » afin que vous puissiez voir la simplicité de la réalisation, mais je vous le redis, il faut s’armer de patience.

 

Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises le soir.

 

anniv theo refL9


Gâteau au yaourt

 

Ingrédients :

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 yaourt

2 œufs

2 pots de sucre

65 g de beurre fondu (un ½ pot)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Nutella

600 g de pâte à sucre blanche

170 g de pâte à sucre rouge

Un peu de pâte à sucre noire

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Mettez dans un bol la farine, la levure, le sel et mélangez.

Versez dans un autre bol ou saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Battez tous les ingrédients avec un fouet.

A joutez le mélange farine- levure-sel, puis le beurre fondu.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.

Mettez au four pendant 40min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

J’ai garni et recouvert le gâteau de Nutella afin que la pâte à sucre colle bien.

 

anniv theo refL13


Décoration du gâteau :

Etalez la pâte à sucre blanche et couvrez le gâteau complètement. Ensuite étalez la pâte à sucre rouge et coupez avec un couteau un demi-cercle, posez la pate à sucre rouge sur la partie supérieur du gâteau, je l’ai collé avec un peu d’eau.


anniv theo auto14 

anniv theo ref15


Ensuite, j’ai coupé avec un emporte-pièce des petits pois blancs pour le foulard du pirate et les ai collé avec un petit peu d’eau. Ne mettez pas trop d’eau sur la pâte, c’est vraiment un petit chouïa.

 

anniv theo ref16


Ensuite faites les détailles et collez encore avec de l’eau.

 

anniv theo refL8

 

Voilà votre gâteau est fini !

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 14:50

samsung

 

Le concours « Les Nouvelles Invitations, le Live » de Samsung est rentré dans la dernière ligne droite.

 

Mercredi dernier j’ai eu la chance de faire partie du jury du concours avec 6 autres blogueurs (Dorian, Emilie, Pascale, Anna, Nadia et Elise) ainsi que le Chef étoilé Eric Frechon et Pascale Weeks.

 

Samsung SG1L0975[1] 


Nous avons pu voir travailler les 6 demi-finalistes élus sur la page facebook de Samsung. Carine, Catherine, Cyril, Ludovic M, Ludovic R et Mickael devaient préparer en 45 minutes le plat pour lequel ils avaient été choisis sur les différents thèmes : brunch, apéro, pique-nique, plateau tv, invit'facebook, en solo ou goûter.

 

Samsung 1

Tous les participants ont travaillé leur plat avec minutie, passion et une très grande motivation.

 

Je peux vous dire que je me suis régalé, mais comme dans toute demi-finale il a fallu choisir les finalistes. Et notre choix s’est porté sur le Moelleux à la pralinoise, sauce chocolat et compote pomme-poire-cannelle de Carine. Un vrai régal, je pense lui demander la recette.

 

Et sur la Fantasie landaise aux piquillos et confit de canard au miel et aux épices, et sa bouchée surprise au foie gras de Ludovic M. Une très bonne idée de recette, j’ai beaucoup aimé le mélange miel-épices, à essayer rapidement !

 

Samsung 2

Mardi prochain : C’est la finale !!! Les 2 finalistes devront s’affronter en live, et cuisiner pour 100 convives. Et bien sûr je serai de la partie !

 

Je pense que la pression monte chez Carine et Ludovic mais ils auront la chance d’être aidés par Grégory Cuilleron de Top Chef 2010. Bonne Chance à tous les deux !!!

 

Ça a été une très belle expérience, des jolies rencontres, des bons moments gourmands partagés (même très gourmands). Nous avons eu la lourde tâche de goûter tous les plats :-P (oui ! J’aime me sacrifier !).

 

Nous avons vécu une journée dans la bonne humeur et la convivialité. A la fin de la soirée j’étais complètement épuisée mais ravie d’avoir partagé ce moment avec les blogueurs, les participants, le Chef Eric Frechon et Pascale Weeks.

 

Je vous dis à très vite pour vous donner le nom du gagnant.

 

 


 

 

 

Billet sponsorisé

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 10:00

anniv-theo-refL1.JPG

 

La semaine dernière nous avons fêté l’anniversaire de mon fils ainé. Il a eu 7 ans et pour le fêter avec ses petits copains, il nous a demandé un anniversaire « Pirate ». Alors je me suis lancée dans la préparation d’une table des douceurs ou sweet table comme l’appellent les américains.

 

Je voulais une déco sympa sans trop en faire non plus, surprendre mon grand et le faire un peu rêver lui est ses copains en regardant le gâteau et les petites gourmandises.

 

J’ai préparé un gâteau en tête de pirate avec de la pâte à sucre, des  muffins vanillés, des cookies aux smarties  et des mini financiers.

 

Je vous donnerai toutes les recettes dans les jours à venir. Si vous aimez les gâteaux décorés, je crois qu’il n’y a pas mieux que la pate à sucre. On la travaille comme si c’était de la pâte à modeler, il faut être patient et définir à l’avance ce que l’on veut faire. Sur internet vous trouverez plein d’idées. N’ayez pas peur de vous lancer !

 

Aujourd’hui je vous montre un peu ce que ça a donné.

 

anniv-theo-refL9.JPG 

Gâteau Pirate

 

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Muffins vanillés

 

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Cookies aux smarties


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Mini financiers

 

piniata 

La Piñata


anniv-theo-refL7.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 10:00

La confiture d’oignons, quel plaisir !!! Ça fait longtemps que je voulais en réaliser une et je n’arrivais pas à me lancer, pas facile d’éplucher et couper un kilo d’oignons, les yeux ne diront pas le contraire. Finalement, l’envie a été plus grande et je ne le regrette pas, je la referai sans aucun souci.

 

A la maison nous avons adoré cette petite confiture parfumée qui accompagne très bien les viandes. J’ai même réalisé une tarte avec une couche de confiture et du fromage de chèvre, je vous dirai seulement « MMmm ». Désolée,  pas de photo, pas le temps, elle a été mangée trop rapidement. Mon mari adore la confiture d’oignon donc il est passé par là avec une vitesse éclair.

 

Mais bon… en attendant de refaire la tarte oignon-chèvre et vous la montrer, je vous donne la recette de la confiture, c’est déjà un début…

 

confiture oignonL1 


Confiture d’oignons

 

Ingrédients :

1 kg d’oignons en morceaux

200 g de cassonade

20 cl de vin blanc

Sel

Poivre

Coriandre moulue

Thym

 

Préparation :

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile.

 

Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons blanchissent

Ajoutez la cassonade, le vin, le sel, le poivre, la coriandre moulue et le thym.

 

Laissez confire à feux doux jusqu’à ce que le vin s’évapore et le mélange devienne roux.

 

Versez la préparation dans un pot et laisser refroidir.

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 00:51

verrine farfL1

 

Cette verrine a eu un franc succès chez moi, elle sera sans doute un des classiques de la maison. J’ai trouvé la recette dans MarmitonMagazine n°3

Facile à faire, elle plaît tant aux adultes qu’aux enfants. Je la fais avec différents types de pâtes, fromage, ou même jambon, on peut l’adapter à souhait.

 

A vous de faire votre combinaison idéal…

 

Verrines farfalles, jambon cru, brocoli, fromage tartare

 

Ingrédients :

Pour 4 verrines

 

200 g de pâtes farfalles

120 g de fromage tartare

4 tranches de jambon cru

2 bouquets de brocoli

Beurre

 

Préparation :

Cuisez les pâtes, égouttez-les puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Faites blanchir le brocoli détaillé en petits bouquets et découpez le jambon en lamelles.

 

Préchauffez le four à 170°C

Dressez les verrines : déposez dans le fond une noisette de fromage, quelques lamelles de jambon ; puis les pâtes mêlées aux mini bouquets de brocoli, une seconde noisette de fromage, et le restant de jambon.

 

Passez les verrines 10 minutes au four afin de faire fondre le fromage et de réchauffer les pâtes.

 

 

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 09:00

Je participe au KKVKVK #41, si vous le souhaitez, vous pouvez voter pour moi : recette N° 22 œuf cocotte aux courgettes et parmesan.

 

C’est par ici:  les Papotages de Nana

 

http://3.bp.blogspot.com/-ceHP-kxTxCM/TrBvmhq8xtI/AAAAAAAACho/bCEcVcS7bAY/s640/Banniere_KKVKVK.jpg

Merci beaucoup!!!!

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