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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:10
Je reprends mon blog petit à petit et j’espère pouvoir m’y tenir car l’année s’annonce bien chargée.
J’aime beaucoup faire des repas dans des bols, ce type de repas est plus connu sous le nom de « buddha bowls ». Il est facile, frais, coloré et gourmand. Dans un seul récipient on met ce qu’on aime : légumes, céréales, protéines, fruits…. Puis on ajoute une petite  sauce et le tour est joué !
 
Il y a quelques mois, j’ai acheté le livre « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone, afin de me donner quelques idées repas et de varier les ingrédients. Après avoir essayé plusieurs recettes aussi intéressantes que gourmandes, j’ai eu envie de vous le présenter.
 
Le livre contient des recettes sucrées et salées pour le petit déjeuner, la pause gourmande ou pour le repas (végétariens, ligths, exotiques). Elles sont simples et bien expliquées et les photos donnent envie de tout goûter.
 
Aujourd’hui je partage avec vous le superbowl « English breakfast », je l’ai préparé pour notre brunch dominical et il a eu un succès fou !
 
Je vous recommande ce livre car il y en a pour tous les goûts et les ingrédients sont a porté de main, on n’a pas besoin de faire 10 magasins pour préparer un repas.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Superbowl English breakfast
 
Pour 2 superbowls
Ingrédients :
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à café de crème fraîche
Du beurre (30 g de margarine dans la recette)
4 petites tranches de pain de mie complet (8 dans la recette d’origine)
4 cuillères à soupe de petits poids  (8 dans la recette d’origine)
40 g de gruyère râpé
2 œufs
2 cuillères à café de graines de lin
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Tartiner chaque tranche de pain de mie avec du beurre, les recouvrir de jambon puis tapisser le fond et les parois des bols (adaptés au four). La face beurrée avec le jambon doit être vers l’intérieur du bol.
 
Déposer les petits pois au fond du bol, ajouter l’œuf puis la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et de graines de lin.
 
Enfourner 15 minutes (selon votre four et la cuisson de l’œuf désirée). Je l’ai également passé quelques minutes au gril.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
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Published by Complot dans la cuisine - dans Plats petit-déjeuner Le livre du mois
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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 07:33

Voici la 2ème recette du livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Je vous avais parlé de son livre par ici.

 

J’ai moins aimé cette recette, peut-être parce que j’aime les épinards mais à petites doses. J’ai trouvé que leur goût était très prononcé et qu’on ne sentait pas les lentilles ni les épices.

 

Mon mari a bien aimé cette soupe, par contre je n’ai pas l’avis des petits gourmands pour le moment ils n’acceptent que la soupe de pâtes. Tant-pis pour eux !

 

Je continuerai à tester les autres recettes… affaire à suivre…

 

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Soupe de lentilles corail aux épinards

 

Ingrédients :

200 g de lentilles corail

100 g d’épinards (surgelés pour moi)

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 litre d’eau

1 cuillère à café d’huile d’olive

½ citron

Sel, poivre

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Préparation :

Rincer les lentilles. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans une petite casserole, faire cuire les épinards avec de l’eau salée. Essorer et réserver.

 

Dans une casserole faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive et les épices.

 

Ajouter l’eau et les lentilles puis porter à ébullition et laisser cuire 20/25 minutes environ à feu moyen. Une fois les lentilles cuites, mixé les finement. Ajouter les épinards et mixer grossièrement. Ajouter le jus du demi-citron, puis saler et poivrer.

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie
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Published by Complot dans la cuisine - dans Soupes Le livre du mois
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 19:59

J’espère que ce n’est pas trop tard pour vous présenter ce livre, car il parle de soupes. C’est vrai le printemps n’est pas trop loin mais bon comme il fait froid, rien de mieux qu’une petite soupe pour se réchauffer et même si je ne vous le montre pas ici, je suis une fan de soupes. Soupe au riz, soupe de pâtes, soupe de légumes, soupe au potiron. Je les adore !!!!

 

Pour changer un peu de mes soupes habituelles et me donner quelques idées, j’ai acheté le livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Ce que j’ai bien aimé dans ce livre, c’est que les soupes sortent un peu de l’ordinaire sans demander des produits trop compliqués. Car parfois les livres regorgent de plats plus qu’appétissants mais trouver les ingrédients devient le parcours du combattant quand on n’a pas forcement le temps ni les magasins près de chez soi.

 

J’ai choisi deux soupes avec des produits bien parfumés : « Soupe potimarron-bacon¨ un vrai régal, je me suis permise de faire quelques modifications, j’ai changé le bacon par des lardons et je n’ai pas mis les noisettes (dans la recette d’origine) car j’avais oublié de les acheter. Cette soupe est très facile et très rapide à réaliser même en rentrant du boulot sans avoir beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Elle est parfumée à souhait et le lendemain elle est encore meilleure.

 

J’ai testé aussi la « Soupe de lentilles corail aux épinards », une soupe aussi bien parfumée, mais je vous dirais plus très prochainement.

 

Conclusion : Un livre avec des belles photos, une jolie présentation des recettes et des idées très intéressantes. Je vous le recommande, j’ai déjà fait la liste des soupes à suivre… 

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Soupe potimarron – lardons

 

Ingrédients :

1 kg de potimarron

1 litre d’eau (environ)

200 g de lardons

1 oignon

Crème fraiche (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade

Sel et poivre

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Préparation :

 

Nettoyer soigneusement la peau du potimarron puis le couper en morceaux en gardant la peau. Enlever les grains et les filaments.

 

Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajouter le potimarron et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mixer finement, puis saler, poivrer et ajouter la noix muscade.

 

Dans une poêle, faire cuire les lardons. Réserver.

 

Servir la soupe, puis si vous le souhaitez incorporer la crème et parsemer de lardons.

Soupe potimarron – lardons – Livre #2
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Published by Complot dans la cuisine - dans Soupes Le livre du mois
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5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 08:42

Aujourd’hui je vous présente le 2ème gâteau magique testé, je vous avais parlé par ici du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages.

 

J’ai bien réussi les couches par contre je trouve que le goût aux spéculoos n’est pas très prononcé, les enfants adorent le spéculoos et ils ne se sont pas rendu compte du parfum du gâteau. La prochaine fois je mettrai une bonne cuillère de pâte à spéculoos.

 

Sinon, rien à dire… il était très bon.

 

Voici la recette.

Gâteau magique aux spéculoos - Livre #1 2ème partie

Gâteau magique aux spéculoos

 

Ingrédients :

100 g de biscuit spéculoos en poudre

125 g de beurre

4 œufs

150 g de sucre

115 g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

1 pincée de sel

Gâteau magique aux spéculoos - Livre #1 2ème partie

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré ou rond.

 

Faire fondre le beurre au microondes ou dans une petite casserole. Réserver.

 

Mixer les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre.

 

Séparer les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Battre dans un bol ou un saladier, les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, les biscuits, la farine. Incorporer l’eau et le lait puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter les blancs en les mélangeant doucement avec un fouet, on doit obtenir des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, enfourner de 50 minutes à 1h.

 

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 3 ou 4 heures.

 

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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés Le livre du mois
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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 08:30

Aujourd’hui je vais « essayer » de lancer une nouvelle rubrique : « Le livre du mois ». Je dis « essayer » car j’espère tenir bon… ce n’est pas toujours mon fort.

 

L’objectif : tous les mois je vous présente un livre de recettes, sorti récemment (ou pas) et que j’ai acheté par mes propres moyens (dans le cas contraire, la mention « livre offert » sera notée sur le billet). L’objectif, vous présenter quelques recettes et vous faire partager mon avis.

 

Et pour commencer cette nouvelle rubrique, je vais vous présenter le livre « Gâteaux Magiques » d’Aurélie Desgages. J’ai choisi ce livre parce qu’après un succès plus que fulgurant du magic cake version classique j’ai eu envie de tester d'autres parfums. Pourquoi j’ai choisi le livre d’Aurélie Desgages ? Simplement parce que le visuel est très important et son livre a de superbes photos et une très belle présentation.

 

J’ai testé la recette du « gâteau magique à la crème de marron » et ça a été un autre succès fulgurant, j’en ai fait deux dans le même weekend. Mais pour moi impossible de juger un livre avec une seule recette, donc… j’ai ensuite réalisé le « Gâteau magique aux speculoos » et celui-là m’a beaucoup moins convaincue car le goût au spéculoos n’est pas assez prononcé. Je publierai la recette très prochainement.

 

Conclusion : J’ai bien aimé le livre, je n’ai pas raté les recettes (c’est déjà pas mal), j’ai réussi mes 3 couches (c’est que j’attendais) et j’ai encore plein de recettes très alléchantes à tester.

 

Maintenant je vous laisse avec la recette.

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1

Gateau magique à la crème de marron

 

Ingrédients :

125 g de beurre fondu

4 œufs

100 g de sucre

4 cuillères à soupe de crème de marron

115g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré

 

Dans un bol, faire fondre le beurre au microondes.

Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige

 

Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes puis ajouter le beurre, la crème de marron et la farine. Bien mélanger.

 

Incorporer l’eau et le lait, continuer à mélanger.

 

Ajouter les blancs en les cassant avec un batteur afin de former des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pendant 50 minutes à 1 heure. 

Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1Gâteau magique à la crème de marron – Livre #1
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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés Le livre du mois
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