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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:10
Je reprends mon blog petit à petit et j’espère pouvoir m’y tenir car l’année s’annonce bien chargée.
J’aime beaucoup faire des repas dans des bols, ce type de repas est plus connu sous le nom de « buddha bowls ». Il est facile, frais, coloré et gourmand. Dans un seul récipient on met ce qu’on aime : légumes, céréales, protéines, fruits…. Puis on ajoute une petite  sauce et le tour est joué !
 
Il y a quelques mois, j’ai acheté le livre « Super bowls », de Quitterie Pasquesoone, afin de me donner quelques idées repas et de varier les ingrédients. Après avoir essayé plusieurs recettes aussi intéressantes que gourmandes, j’ai eu envie de vous le présenter.
 
Le livre contient des recettes sucrées et salées pour le petit déjeuner, la pause gourmande ou pour le repas (végétariens, ligths, exotiques). Elles sont simples et bien expliquées et les photos donnent envie de tout goûter.
 
Aujourd’hui je partage avec vous le superbowl « English breakfast », je l’ai préparé pour notre brunch dominical et il a eu un succès fou !
 
Je vous recommande ce livre car il y en a pour tous les goûts et les ingrédients sont a porté de main, on n’a pas besoin de faire 10 magasins pour préparer un repas.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Superbowl English breakfast
 
Pour 2 superbowls
Ingrédients :
2 tranches de jambon blanc
2 cuillères à café de crème fraîche
Du beurre (30 g de margarine dans la recette)
4 petites tranches de pain de mie complet (8 dans la recette d’origine)
4 cuillères à soupe de petits poids  (8 dans la recette d’origine)
40 g de gruyère râpé
2 œufs
2 cuillères à café de graines de lin
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Tartiner chaque tranche de pain de mie avec du beurre, les recouvrir de jambon puis tapisser le fond et les parois des bols (adaptés au four). La face beurrée avec le jambon doit être vers l’intérieur du bol.
 
Déposer les petits pois au fond du bol, ajouter l’œuf puis la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et de graines de lin.
 
Enfourner 15 minutes (selon votre four et la cuisson de l’œuf désirée). Je l’ai également passé quelques minutes au gril.
Super bowl English breakfast – Mon livre du moment
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Published by Complot dans la cuisine - dans Plats petit-déjeuner Le livre du mois
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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 08:30

Après les  évènements du 13 novembre, je crois que je suis passée par tous les stades : peur, colère, tristesse, incompréhension… Venir sur mon blog me paraissait tellement futile face à tout ce que l’on vit.

 

Après trois semaines à me poser des questions sur tout, à essayer d’écarter la peur, à me demander ce qui va rester à mes / nos enfants, je me suis dit que je ne pouvais pas laisser la haine et la peur prendre le dessus et que même si l’idée de prendre les transports en commun me stresse énormément, il faut continuer à vivre …

 

Alors me voici avec ma petite recette du jour, qui a été préparée depuis longtemps et qui attendait patiemment sur mon ordinateur.

 

J’imagine que vous avez déjà entendu parler du One-pot pasta. Disons que c’est un peu la cuisine des flémards. On met tous les ingrédients dans une casserole, on les laisse cuire et quelques minutes après on peut servir un délicieux plat de pâtes en sauce.

 

J’étais un peu sceptique et mon Monsieur encore plus, mais je me suis dit, si ça marche ça sera le « graal », fini les pâtes au beurre.

 

Et ça marche !!! Nous nous sommes régalés. Depuis j’ai déjà testé plusieurs variantes : spaghetti champignon mascarpone et aussi spaghetti bolognaise. Et ça a toujours été un vrai succès.

 

Par contre, afin de ne pas se retrouver avec une purée ou des pâtes collées au fond de la casserole, je vous donne quelques conseils :

  1. Mettez assez d’eau mais pas trop non plus car vous ne pouvez pas égoutter les pâtes. L’objectif est d’obtenir une jolie sauce
  2. Mettez les ingrédients les plus longs à cuire au fond de la casserole
  3. Ajoutez des herbes, des aromates, des épices, faites un bouillon afin de parfumer votre plat. J’ai fait un bouillon afin donner plus de goût au plat.
One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Ingrédients :

Pour 5 personnes

 

500 g de tagliatelles

1 oignon émincé

1 gousse d’ail

7 tomates cocktail coupées en quartiers

200 g de champignons coupés

40 cl de crème semi-épaisse

75 cl d’eau ou de bouillon

Quelques feuilles de basilic

 

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Préparation :
 
Dans une casserole, mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : les pâtes, l’ail, l’oignon, les tomates coupées en quartiers, les champignons, la crème, les feuilles de basilic puis le bouillon.
 
Faire cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant très délicatement. Bien surveiller la cuisson, ça va très vite.
 
Arrêter le feu et servir rapidement.
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 18:03

Quand j’étais jeune et plus très jeune aussi d’ailleurs, ma maman me préparait ce plat, un « colchon de arvejas », là vous vous demandez c’est quoi c’est truc ?… et avec la traduction ça serait un « matelas de petits pois », bizarre comme nom n’est-ce pas ? Je le pense aussi mais bon il n’y a pas toujours une explication à tout. Je pense qu’il s’appelle comme ça car les petits pois font un peu le matelas vis-à-vis de l’œuf qui cuit au dessus. Ceci étant une pure supposition car je ne connais pas du tout l’origine du nom.

 

colchon-arvejas3_LW.jpg


C’est un plat très facile et simple à réaliser, et qui était parfait pour le défi « Boite de conserve » proposé par le blog «  Recettes de/ cuisine». L’objectif du défi, faire un plat en utilisant une boîte de conserve un peu oublié dans le placard.

 

Et je ne sais pas vous mais moi, j’ai toujours quelques boites de conserve qui me sauvent un peu la mise de temps en temps, ici j’utilisé une boîte de petits pois qui m’attendait dans mon placard depuis un certain temps.

 

colchon-arvejas4_Lw.jpg


Colchon de arvejas

 

Ingrédients :

1 oignon

1 poivron (j’ai utilisé des poivrons surgelés)

1 boîte de tomates en dès

1 grosse boite de petits pois

2 œufs

un peu de coriandre

sel et poivre

 

Préparation :

Coupez les oignons et le poivron en fines lamelles.

Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons, quand ils deviennent transparents ajoutez le poivron puis la boite de tomates.

 

Laissez mijoter puis ajoutez les petits pois égouttés et faites cuire à feu doux, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de coriandre.

 

Ajoutez les œufs et laisser cuire très doucement, quand le blanc est cuit, votre mijoté est prêt.

 

Bon app !!!

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 08:30

Ce mois ci, le thème Culino Versions: « Cuisiner les œufs en version salée » m’a donné du fil à retordre car les plats salés m’inspire beaucoup moins que les sucrés. Ça saute aux yeux quand on visite mon blog…

 

Je me suis un peu cassée la tête en cherchant… la grande question s’est posée plusieurs fois, quoi mais quoi faire !!… Et l’inspiration n’est pas arrivée comme je l’espérais...

 

J’ai finalement choisi de réaliser une recette qui me tentait bien depuis que j’ai acheté le livre de Nigella « Kitchen ».

 

Un plat simple qu’on peut préparer pour le dîner en semaine quand on est pressé et qu’on a 2000 choses à faire avant d’aller se coucher.

 

Frittata3_Lw.jpg 


Frittata jambon et mozzarella

 

Ingrédients :

6 œufs

125 g de jambon

125 g de mozzarella

1 cuillère à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de parmesan

Fleur de sel et poivre

Un peu de beurre pour la poêle

Une poêle adaptée au four

 

Préparation :

Préchauffez le gril de votre four.

 

Hachez la mozzarella et le jambon.

Battez les œufs dans un saladier et ajouter ensuite le jambon et la mozzarella.

Ajoutez le persil, le parmesan, la fleur de sel et le poivre et bien mélanger le tout.

 

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire à feux doux sans mélanger jusqu’à que la préparation soit cuite en dessous.

 

Mettez ensuite la poêle au four et laissez cuire jusqu’à qu’elle soit complètement cuite. Bien surveiller car la frittata cuit très rapidement.

 

Servir avec une salade verte et je vous dis miam !!!

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 21:57

Voici ma participation au concours KKVKVK#41 organisé par  Les papotages de Nana.

 

Oui ! Oui ! Vous pouvez le dire, les photos ne sont pas très réussies ni alléchantes mais ne vous laissez pas tromper ! Les œufs cocottes étaient vraiment très bons. Et en plus si vous êtes au régime c’est la recette pour vous.

 

oeuf-cocotteL1.JPG 


Œufs cocotte aux courgettes et au parmesan

 

Ingrédients :

Pour 4 cocottes

 

1 oignon

1 gousse d’ail

800 g de courgettes (surgelées pour moi)

un petit kub or maggi

sel, poivre

romarin

4 œufs

fromage parmesan

 

Préparation,

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes avec un demi-verre de bouillon. Les courgettes doivent être bien cuites, salez, poivrez et condimentez avec du romarin.

 

Préchauffez le four à 180°C

Disposez dans chaque cocotte une couche de courgette, un œuf par cocotte et parsemez de parmesan râpé.

Faites cuire les cocottes pendant 10 minutes, surveillez de près la cuisson, ça va très vite.

 

oeuf cocotteL2

 

http://4.bp.blogspot.com/-cVNPeY66ZKY/Tn9zkst3GnI/AAAAAAAACHs/VyIev4zrEVk/s400/Banniere_KKVKVK.jpg

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