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Bowls - Salades, Veggie

Boulgour aux aubergines, mangue et basilic – Un déjeuner ensoleillé

15 Septembre 2022

By Complot dans la cuisine

Une recette fraiche avant la fin de l’été, la mangue donne une note acidulée très intéressante qui relève la saveur de ce plat.

J’essaie de profiter jusqu’à la dernière minute des légumes d’été, alors je mange des aubergines à toutes les sauces : au four, en tarte, en salade… La saison est tellement courte que j’en profite à fond.

Voici donc une salade très simple à réaliser pour vous ensoleiller le déjeuner.

Boulgour aux aubergines, mangue et basilic – Un déjeuner ensoleillé

Boulgour aux aubergines, mangue et basilic – Un déjeuner ensoleillé

Boulgour aux aubergines, mangue et basilic

Ingrédients :

100 g de boulgour cuit

1 aubergine

½ mangue

Basilic

Huile d’olive

Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire cuire le boulgour selon les indications du paquet et Laisser refroidir.

Couper l’aubergine en petits dés, puis les déposer sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou d’un silpat. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire pendant 10 / 15 minutes (selon votre four)

Couper la mangue en petits dès

Déposer dans le fond de votre bol ou saladier le boulgour puis ajouter les aubergines, la mangue et le basilic. Saler et arroser d’huile d’olive.

C’est prêt !

Boulgour aux aubergines, mangue et basilic – Un déjeuner ensoleillé

A bientôt !

C.

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À propos

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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