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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 08:35
Je suis devenue complément fan du livre « Super bowls », dont je vous avais déjà parlé ici. Voici une recette « healthy » pour un petit déjeuner complet ou un goûter qui cale bien. J’ai utilisé des pommes et des poires mais vous pouvez utiliser d’autres fruits et varier à chaque saison.
 
J’ai doublé les ingrédients de la compote afin de pouvoir faire plusieurs bowls et me régaler plusieurs fois dans la semaine. Le super bowl est le compromis parfait pour les gourmands et ceux qui souhaitent manger sainement. On mange bien, gourmand et à la fin on est complétement rassasié. Que demander de plus ? J’ai adapté la recette à mon goût, j’aime la cannelle mais de façon subtile et j’ai toujours peur de mal doser le gingembre je préfère donc ne pas en mettre.
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
Smoothie Bowl pomme- poire
 
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 pincée de gingembre en poudre
1 pomme coupée en dés
1 poire coupée en dés
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1 cuillère à café de pâte de noisettes (j’utilise une pâte à tartiner bio)
1 bâton de cannelle (1 cuillère à café de cannelle en poudre)
15 g de noisettes hachées
25 g de muesli nature ou aux fruits secs
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
Préparation :
Préparer la compote : Dans une petite casserole, faire cuire les dés de pomme et de poire avec un petit peu d’eau. Ajouter la moitié du sirop d’érable, la cannelle et la pâte de noisettes.
Faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote. Réserver.
 
Verser le muesli et le reste du sirop d’érable dans une poêle, torréfier quelques minutes. Mélanger régulièrement.
 
Dans un bol, verser le fromage blanc, ajouter la compote pomme - poire, le muesli, les noisettes et déguster…
 
Livre "Superbowls" de Quitterie Pasquesoone – Larousse
 
Article non sponsorisé
Smoothie Bowl pomme- poire – Healthy et Gourmand
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 08:00
Aujourd’hui je vous présente une petite recette facile et gourmande, parfaite pour un petit gouter d’hiver. J’avais acheté trop de boites de lait concentré je suis donc partie à la recherche d’une nouvelle recette et celle-ci m’a fait toute suite de l’œil car elle changeait un peu de la recette originale de brownie.
 
Nous n’avons pas été déçus, les brownies étaient bien chocolatés, moelleux et pas trop sucrés. C’est mon fils qui a presque tout fait, il était très fier de lui et il avait bien raison de l’être. Les brownies étaient très bons et ils sont partis à une vitesse folle. Bref une recette idéale à faire avec les enfants.
 
Je vous recommande cette recette qui vient du blog « Aurore's Bakery and delicious things »

 

Brownies au lait concentré
Brownies au lait concentré
 
Ingrédients:
125 g de chocolat
250 g de lait concentré sucré
90 g de beurre
60 g de farine
2 œufs
45 g de poudre d'amandes
Brownies au lait concentré
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule carré.
 
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre avec le chocolat, réserver.
 
Dans un bol ou un saladier, battre les œufs avec le lait concentré puis incorporer la poudre d'amandes et le chocolat fondu, pour finir ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes (selon votre four)
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 08:31

Je ne sais pas comment je suis arrivée à cette recette, par contre je sais que ces petits financiers en valent la peine.


 Il y a de fois où je ne sais ni comment ni pourquoi j’arrive à une recette, disons que je me mets à sauter de site en site, et plouf !!!   d’un coup je tombe sous le charme d’une recette et je pense que c’est tout à fait le cas aujourd’hui. Elle vient du blog « Chachous kitchen »

 

 financiers choco-noisettes1MLE

 

Financier noisettes  et  pépites de chocolat

 

Ingrédients :

80gr de poudre de noisettes

60gr de farine

150gr de beurre salé doux

130gr de sucre

5 blancs d’œufs

Pépites de chocolat

 

financiers-choco-noisettes2ML.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 210°C.

 

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, jusqu’à obtenir un beurre noisette. Attention à ne pas brûler le beurre, quand il devient couleur noisette, il est prêt.

 

Dans un bol, mélangez, la poudre de noisettes avec la farine et le sucre. Ajoutez les blancs d’œufs puis le beurre noisette. Bien mélanger. Et pour finir ajoutez les pépites de chocolat.

 

Dans un moule à financiers, le mien est en silicone donc pas la peine de beurrer, replissez chaque petit moule au ¾ .

 

Faites cuire environ 10 minutes (selon votre four). Laissez refroidir avant de déguster.

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 10:32

Des petits gâteaux parfaits pour le « tea time », mais comme je n’aime pas trop le thé, chez nous ça sera pour le « coffee time », le goûter des enfants ou la merienda. A vous de choisir.

 

Hummm… ils sont très bons avec un bon et très délicat goût aux amandes. Je pense qu’en version mini  ils seront parfaits pour un café gourmand.

 

gato-amande2ML.jpg 

 

Gâteaux aux amandes

 

Ingrédients :

180g de beurre doux

230 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de farine avec levure incorporée

35 g d’amandes en poudre

8 cl de lait

 

gato-amande6ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

 

Beurrer et fariner des petits moules de votre choix

 

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter les œufs un à un, bien mélanger entre chaque ajout.

 

Incorporer la farine puis les amandes et le lait, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

 

Répartir la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 


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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 00:00

On continue avec la saga, gourmandises de Noël, cette fois-ci j’ai testé une recette du magazine « Saveurs – Spécial fêtes ».  De beaux lingots bien chocolatés et parfumés à la crème de marron.

 

Ils se font en un rien de temps et ils sont parfaits pour un cadeau gourmand.

 

lingot1MEL.jpg 


Lingots crème de marron-chocolat

 

Ingrédients :

250 g de crème de marron

2 œufs

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

75 g de chocolat

50 g de beurre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

 

Faire fondre au microondes le beurre avec le chocolat coupé en morceaux.

 

Dans un bol ou un saladier, battre les œufs, puis ajouter la crème de marron et la fécule de maïs. Bien mélanger et incorporer le chocolat fondu. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

 

Remplissez les moules au ¾ et enfournez 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 08:30

Chocolat et cream cheese, c’est une association que j’aime beaucoup, déjà testée et approuvée plus d’une fois. Alors un Brownie cheesecake, ne pouvait que me tenter au plus haut point, et cette union est ultra gagnante, j’ai adoré !!! ni trop sucrée ni trop salée, je ne peux que vous la recommander !!! Elle se réalise et se mange en un rien de temps. 

 

brownie-ch5ML.jpg

 

Brownie cheesecake

 

Ingrédients :

Pour le brownie :

140 g de chocolat noir

80 de beurre

90 g de sucre roux

2 œufs

60 g de farine

 

Pour le cheese-cake :

200 de fromage frais (Philadelphia pour moi)

50 g de sucre

30 g de farine

1 œuf

5 cl de crème liquide entière

 

brownie-ch8MEL.jpg


Préparation :

Du brownie :

 

Préchauffez le four à 180°C. Beurré et fariné un moule carré.

 

Dans un bol faire fondre au micro-ondes, le chocolat et le beurre coupés en morceaux, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer le mélange chocolat-beurre, bien mélanger le tout. Et pour finir ajouter la farine.

 

Réserver la préparation.

 

Du cheese-cake :

Dans un bol ou un saladier, mélanger le fromage avec le sucre et la farine, puis ajouter l’œuf et  mélanger. Battre la crème sans la monter en chantilly, puis l’ajouter à la préparation fromage-sucre-etc.

 

Verser la préparation du brownie puis au-dessus, verser la préparation du cheese-cake. Enfourner pendant 30 minutes.

 

 

La recette est issue du livre : « Cheese-cakes, brownies, cookes & co » de Birgit Dahl-Sterne et Dorian Nieto.

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 08:30

J’ai préparé cette recette pour notre brunch dominical qui est devenu une vrai tradition chez nous, le dimanche on ne se presse pas, on prend notre temps pour se lever, préparer le petit déj’, on papote tranquillement à table.  J’essaie, dans la mesure du possible, de préparer une brioche ou des muffins, ou un cake, ou … disons que je me laisse guider par ma gourmandise ou par les envies des gourmands de la maison. Cette fois ci j’avais envie de scones, facile, rapide à faire et en plus chacun peut les garnir selon son goût, pour moi ça sera de la confiture de lait.

 

Cette recette vient du livre « Tout le monde peut cuisiner » de Jamie Oliver, un livre qui regorge de bons plats, pas trop compliqués à réaliser.  Je vous le recommande.

 

scons-jo1MCL.jpg

 

Scones aux pépites de chocolat de Jamie Oliver

 

Ingrédients :

450 g de farine avec levure incorporée

2 cuillères à café de levure chimique

120 g de beurre

Sel

2 gros œufs

5 cuillères à soupe de lait

 

scons-jo5MCL.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Dans le bol du robot, mélanger la farine, avec la levure, la pincée de sel et le beurre jusqu’à former un mélange granuleux.

Dans un autre bol, battre les œufs et le lait avec une fourchette, puis le verser dans la préparation farine-levure-beurre, mélanger jusqu’à obtenir  une pâte souple.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et avec un emporte-pièce, découper des cercles. Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat.

 

Badigeonner  les scones de lait et enfourner pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 08:30

Je passe par une période où  je devrais faire attention à ce que je mange… mais bon… quand on a des jours où il fait froid et en plus il pleut tout le temps, j’ai une seule envie… DU CHOCOLAT … que DU CHOCOLAT ….

 

Il ne parait pas mais j’essaye de me contrôler, tâche pas facile… mais bon… je suis forte… bah… je crois… de temps en temps.

 

Alors si vous aussi vous avez envie d’une gourmandise ultra chocolatée,  ce brownie est pour vous…

 

 

brownie-choco4ML.jpg


Brownie au chocolat

 

Ingrédients :

6 cuillères à soupe de beurre

170 g de chocolat pâtissier noir

25 g de cacao amer en poudre

100 g de farine

¼ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

160 g de sucre

2 œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule carré.

 

Faites fondre au bain marie ou au microondes le chocolat avec le beurre, puis ajouter le chocolat amer en poudre, bien mélanger. Laisser tiédir.

 

Dans un bol ou saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.

 

Battre dans le bol du robot, le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille puis le chocolat fondu et continuer à mélanger.

Incorporer la farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Verse la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.

 


Cette recette vient du livre de Martha Stewart.

 

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 07:30

Par ici, le brownie est une valeur sure auprès des enfants et de moi-même, Boris n’étant pas trop fan des gâteaux trop chocolatés…  Cependant ce petit brownie bi-couleur a fait un heureux de plus,  car il est au chocolat noir et au chocolat blanc. Il est ultra gourmand… je l’ai préparé pour le goûter et il n’a pas fait long feu… au dîner il n’y avait plus…

 

La recette vient du livre « Cheese-cakes, brownies, cookies & co » de Dorian Nieto et Birgit Dhal-Stern. Un très beau livre, parfait pour la gourmande que je suis.

 

brownie-bi-couleur6 LW


Brownie bicoleur

 

Ingrédients

Partie chocolat noir :

90 g de chocolat noir

60 g de beurre

90 g de sucre roux

2 œufs

50 g de farine

 

Partie chocolat blanc :

90 g de chocolat blanc

50 g de beurre

50 g de sucre blanc

2 œufs

50 g de farine

 

brownie-bi-couleur2 LW


Préparation :

 

Préchauffez le four à 175°C

 

Préparer le brownie au chocolat noir :

Faites fondre au micro ondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre, bien mélanger jusqu’à que  le mélange soit bien lisse et homogène.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger. Pour finir incorporez le chocolat noir et mélangez.

 

Pour le brownie chocolat blanc :

Faites fondre au micro ondes le chocolat blanc coupé en morceaux avec le beurre et bien mélanger.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger. Pour finir incorporez le chocolat blanc et mélangez.

 

Dans un moule carré beurré,  versez la préparation au chocolat noir puis la préparation au chocolat blanc. Enfournez pendant 25 minutes, laissez refroidir et dégustez.

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 07:30

J’ai reçu de la part d’Attitudes News un moule à cake pops à tester, j’avais très envie d’essayer ce petit moule car les cakes pops préparés de cette façon sont beaucoup moins lourds et bourratifs que les cakes pops préparés avec un cake de la crème et une couverture.

 

cake-pops-prali2_LW1.jpg

 

J’ai utilisé la recette qui venait avec le moule et j’ai changé le chocolat noir pour de la pralinoise. Ces petites gourmandises faites avec le moule à cake pop et même avec une belle couverture au chocolat sont beaucoup plus légères et agréables à manger et vous pouvez en manger plusieurs sans trop culpabiliser.

 

Je vous conseille d'aller faire un tour dans la boutique " Attitudes News" car il y a plein de produits fort symaptiques. Je suis bien tentée par la machine à esquimaux...  je pense déjà toutes les belles glaces que je pourrais faire.... Miammmm...

 

cake-pops-prali3_LW1.jpg


 

Cake pops à la pralinoise

 

Ingrédients

90 g de beurre

90 g de pralinoise

2 œufs

90 g de sucre roux

50 g de farine

1 sachet de sucre vanille

Du chocolat couverture

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

 

Faites fondre la pralinoise avec le beurre au micro-ondes et bien mélanger.

Dans un bol, mélangez les œufs avec les sucres puis ajoutez le mélange pralinoise-beurre.

Incorporez la farine et bien mélanger le tout.

 

Versez la préparation dans le bas du moule à cake-pops.

Remplacez le couvercle en veillant à bien faire adhérer le haut et le bas du moule.

 

cake-pops prali1 LW1


Enfournez 15 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat couverture au micro ondes et faites tremper les pics ou bâtonnets à sucette dans le glaçage. Piquez-les bien droit dans les boules et enfoncez-les jusqu’à la moitié.

 

Trempez les cakes pops dans le chocolat. Enlevez l’excédant de chocolat et laissez durcir avant de déguster.

 

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