Muffins pomme cannelle – Goûter d’automne

10 Novembre 2022

Je crois que ces muffins font partie des meilleurs muffins pomme cannelle que je n’ai jamais mangé.

Ils sont tellement moelleux, avec le goût acidulé des pommes et le parfum de la cannelle c’est une vraie merveille.

On peut dire que de manière générale la cannelle on l’aime ou la déteste et ici on l’aime énormément. L’hiver est fait pour manger des gourmandises (à la cannelle) avec une bonne tasse de thé ou un très bon café.

En tout cas, par ici ça a été un franc succès, tout le monde a adoré. La recette vient du blog « Lilie Bakery », je n’ai pas fait beaucoup de changements à la recette originale, elle est parfaite !

Muffins pomme cannelle

Ingrédients :

390 g de farine de blé T45

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 cuillères à café d’extrait de vanille

2 œufs

1,5 cuillère à café de cannelle

130 g sucre de canne blond

60 g de sirop d’érable

115 g de beurre doux mou

230 g de crème liquide entière 30%mg

2 pommes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, Réserver.

Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un à un et bien mélanger.

Ajouter l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer le mélange de farines en alternant avec la crème liquide.

Eplucher et épépiner les pommes puis couper une pomme en petits dés et l’autre en lamelles.

Ajouter les dés de pommes à la préparation, mélanger.

Verser la préparation dans des caissettes à muffin jusqu’en haut. Déposer les lamelles de pommes sur la préparation à muffins.

Enfourner pendant 25 minutes et laisser tiédir avant de déguster.

A bientôt !

C.