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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 07:30

Pour fêter ses 7 ans, mon fils m’a demandé une déco spatiale, bon… il a demandé le système solaire, mais comme je lui ai dit que ça allait être un peu compliqué, il a revu sa demande à la baisse et on a conclu un contrat pour une décoration spatiale un peu plus générale ;-D  Et pour cela il m’avait donné quelques consignes :

1-      Il fallait des étoiles

2-     Il voulait des planètes sur son gâteau

3-     Il ne fallait pas oublier de faire des cookies et mettre des bonbons

 

Comme cette fois ci je n’avais pas beaucoup de temps pour organiser tout ça, je me suis dit que j’allais faire une sweet table sympa mais rapide et facile à faire.

 

Pour la décoration, j’ai coupé et cousu ensemble des étoiles afin de faire plusieurs guirlandes. J’ai mis mes enfants à contribution et ils ont coupé avec une perforatrice des petites étoiles pour décorer la table.

 

Pour décorer le gâteau, j’ai beaucoup cherché sur Pinterest, j’adore Pinterest !!!, et je me suis beaucoup inspirée d’un gâteau trouvé là-dedans.

 

J’ai réalisé un gâteau au yaourt tout simple avec des vermicelles au chocolat à l’intérieur, pas trop prise de tête car c’est bien connu, les enfants ne mangent presque jamais du gâteau d’anniversaire (la recette est par ici). J’aurais dû le faire un peu plus haut pour un meilleur rendu, mais bon… bébé était malade le jour J donc pas trop le temps de faire plus.

 

J’ai réalisé les planètes en pâte à sucre achetée chez Hema et les fusées je les ai trouvées sur le net, on coupe, on colle et le tour est joué.

 

J’ai fait aussi des cookies aux smarties (chez nous le grand classique des anniversaires), des cupcakes au chocolat blanc et à la noix de coco et des cookies au chocolat au lait et fleur de sel (recettes à venir très prochainement)

 

Maintenant je vous laisse avec quelques petites photos.

 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:30

J'ai déjà réalisé cette recette une bonne douzaine de fois mais je n’avais jamais eu le temps de la photographier, mais bon… je peux enfin vous la présenter aujourd’hui.

 

Je vous dirai seulement  que ces fondants ne sont pas seulement beaux, mais qu’ils sont extra bons. Les amandes et les framboises font une combinaison fatale, et je ne vous parle même pas du parfum que ces fondants dégagent.

 

Je vous laisse juger par vous-même.

 

carre-fram-aman2ML.jpg 

 

Fondants aux amandes et aux framboises

 

Ingrédients :

135 g de beurre à température ambiante

230 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

190 g de sucre roux

2 œufs

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

90 g d’amandes effilées grillées

Framboises à volonté

 

carre-fram-aman1ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C

Beurrer et fariner un moule.

 

Faire griller les amandes effilées dans une poêle. Réserver.

 

Mélanger, dans un bol, la farine avec la levure chimique

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.

 

Incorporer le mélange farine-levure chimique, puis ajouter 70 g d’amandes effilées grillées.

 

Verser la préparation dans le moule, étaler la pâte afin d’obtenir une couche uniforme, puis enfoncer les framboises dans la pâte et pour finir saupoudrer du reste d’amandes effilées.

 

Enfourner pendant 50 minutes (selon votre four). Laisser refroidir.

 

Source : « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 07:20

Je vous décris un peu le tableau : dimanche, il ne fait pas beau dehors (comme d’habitude), on est cool à la maison, sans trop envie de se presser mais avec une envie folle d’une gourmandise sympa… qu’est-ce qu’on peut faire aujourd’hui …. ?

 

Après un petit tour par quelques bouquins de cuisine en recherche d’inspiration, on s’est décidé pour le fondant au chocolat blanc, cœur de spéculoos… on vérifie les placards… cooooool… nous avons tous les ingrédients… et pendant que minigourmand faisait sa sieste et qu’« homme gourmand » faisait une balade avec les petitsgourmands afin de les épuiser un peu,  j’ai préparé ces petits fondants bien bons et gourmands, dessert ultra cool et très facile à réaliser.

 

fond-chbl-spec2MEL.jpg

 

Fondants au chocolat blanc, cœur de spéculoos

 

Ingrédients :

(pour 4 fondants)

 

180 g de chocolat blanc

15 cl de crème entière liquide

60 g de beurre

4 œufs

90 g de sucre en poudre

75 g de farine

8 gâteaux spéculoos

2 cuillères à café de crème fraîche épaisse

 

fond-chbl-spec1ML.jpg

 

Préparation :

 

Broyer les spéculoos puis ajouter la crème épaisse et bien mélanger. Réserver au frigo.

 

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au microondes, puis faire fondre  le beurre également au microondes.

 

Dans un bol ou un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer le chocolat blanc et le beurre fondu. Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures.

 

Beurrer et fariner 4 petits moules.

Préchauffer le four à 180°C

 

Remplir à moitié les 4 moules avec la préparation au chocolat blanc, puis ajouter une cuillère de pâte de spéculoos. Ajouter le reste de la préparation au chocolat.

 

Faire cuire pendant 20 minutes (selon votre four).

 

Source : Moelleux & Fondants – Albums Larousse

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 07:12

Il y a déjà quelques années… on peut le dire, plus de 10 ans, quand j’étais jeune, mince et célibataire, je suis partie avec un ami faire un petit tour par différents pays.

 

Un voyage inoubliable pas seulement pour les beaux endroits que j’ai pu visiter sinon aussi par les rencontres que j’ai pu faire. Je ne vais pas tout vous raconter, en tout cas pas aujourd’hui, mais quand on vit dans un pays bien loin de tout, le jour où l’on décide de faire un long voyage, on en profite un max pour connaitre plein de choses. Nous avons commencé par une ville que j’ai adoré et que je rêve de revoir mais cette fois accompagnée de mon équipe de gourmands : New York

 

Je pense qu’il est impossible de ne pas rester bouche bée, quand on visite cette ville, elle vit à mille à l’heure, chaque quartier est unique, il y a tant à découvrir qu’on ne sait même pas par où commencer.

 

La recette que je vous propose aujourd’hui, vient du livre « Recettes New Yorkaises Inratables d’Anne Dufour et Carole Garnier », qui m’a rappelé mon super périple.Un cupcake comme on les aime, bien parfumé au citron et avec une belle petite crème au fromage philadelphia. Hummmm...

 

Pour finir, après notre escale à New York, mon sac à dos et moi, nous avons visité Londres et Paris (ou je me suis jurée de revenir), promesse tenue car j’y  suis retourné 2 ans après ce voyage, il y a déjà presque 13 ans, le temps passe vite. Puis j’ai fait aussi escale à  Amsterdam, Bruges, Salzbourg, Vienne, Venise, Rome, Madrid et Barcelone. Comme je vous l’avais dit au début, vraiment un voyage inoubliable !!!!

 

cupcake-citron-vanille1ML.jpg

 

Cupcakes au citron et à la vanille

 

J’ai divisé la recette en 2

 

Ingrédients :

320 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de beurre mou

315 g de sucre

2 œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

30 cl de lait demi-écrémé

1 citron bio

 

Pour le topping :

200 g de philadelphia

10 cl de crème liquide entière

20 g de sucre glace

Quelques gouttes d’arôme citron  comme je n’avais pas j’ai mis un peu de jus de citron

 

cupcake-citron-vanille7ML.jpg

 

Préparation :

Prélever des bandes de zeste de citron avec un économe. Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole et plonger les zestes pendant environ 30 secondes, égoutter et répéter l’opération, puis émincer le zeste très finement.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger dans un bol la farine avec le sucre et la levure chimique.

 

Dans un saladier ou le bol de votre robot, travailler le beurre, puis incorporer les œufs un par un, puis ajouter le lait, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le mélange farine-sucre-levure. Bien mélanger.

 

Répartir la pâte dans un dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur un grille.

 

Le glaçage :

Fouettez le fromage avec la crème et le sucre glace jusqu’à que le mélange devienne lisse et homogène. Décorer selon vos envies.

 

 

Livre offert

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 10:32

Des petits gâteaux parfaits pour le « tea time », mais comme je n’aime pas trop le thé, chez nous ça sera pour le « coffee time », le goûter des enfants ou la merienda. A vous de choisir.

 

Hummm… ils sont très bons avec un bon et très délicat goût aux amandes. Je pense qu’en version mini  ils seront parfaits pour un café gourmand.

 

gato-amande2ML.jpg 

 

Gâteaux aux amandes

 

Ingrédients :

180g de beurre doux

230 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de farine avec levure incorporée

35 g d’amandes en poudre

8 cl de lait

 

gato-amande6ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

 

Beurrer et fariner des petits moules de votre choix

 

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter les œufs un à un, bien mélanger entre chaque ajout.

 

Incorporer la farine puis les amandes et le lait, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

 

Répartir la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 


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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:20

Petits avis… Les cookies bien moelleux sont par ici, voici une très belle recette de cookies où la fécule de maïs fait très bien son travail car elle donne un moelleux impressionnant aux cookies. J’adore !!!!.

 

Je sens que cette recette va devenir une de mes préférées, des cookies à décliner à souhait. C’est une recette de la marque Maïzena, trouvé dans le nouveau magazine « Pâtisserie de Cuisine actuelle ».

 

cookies-maizena2ML.jpg 

 

Cookies moelleux au chocolat au lait et noix de pécan

 

Ingrédients :

250 g de beurre doux

125g de sucre en poudre

125 g de cassonade

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 œufs

250 g de farine

150g de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

200 g de chocolat au lait

Noix de pécan

1 pincée de sel

 

cookies-maizena1ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger dans un bol, la farine avec la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.

 

Couper grossièrement le chocolat au lait. Hacher les noix de pécan.

 

Dans le bol de votre robot, mélanger les sucres avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Incorpore à la préparation le mélange de farine ainsi que le chocolat et les noix de pécan. Bien mélanger.

 

Mettre la pâte au frigo pendant 1 heure.

 

Former des boules de pâte avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat, en les espaçant de 5 cm.

 

Enfournez 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 07:20

Ça faisait longtemps je n’avais pas publié une recette salée, donc voici une recette ultra simple, pour un brunch, un apéro ou un plateau télé.

 

Chez nous le samedi soir c’est plateau télé avec les enfants devant une émission pourrie, et oui, on les adore, elles sont géniales pour passer un moment ensemble, on peut parler sans avoir peur de rater quelques chose. Vive les émissions du samedi soir !!!

 

Ces tartines sont très bonnes et feront largement l’affaire avec une jolie salade… pour les adultes bien sûr.

 

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Tartines tomate cerise, mozzarella et basilic

 

Ingrédients :

2 boules de mozzarella

Tomates cerise

Basilic

Pain de campagne

Huile d’olive

Sel et poivre

 

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Découper les boules de mozzarella en tranches épaisses. Laver et couper les tomates cerise en deux.

 

Poser la mozzarella sur le pain, parsemer de basilic puis ajouter les tomates cerise. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.

 

Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et croustillant.

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 07:20

Cette recette j’ai dû la faire 2 fois, non pas parce qu’elle est compliquée, bien loin de là, mais parce que la première fois j’ai oublié de mettre le beurre et même si mes gourmands ont mangé les muffins en disant qu’ils étaient très bons. Je voulais vraiment la tester avec tous les ingrédients.

 

Vous voyez que je ne mens pas quand je vous dis qu’ils sont très gourmands, ils sont capables de manger un gâteau sans la moitié des ingrédients.

 

Donc, après avoir mis tous les ingrédients, la conclusion est : le gâteau est bon mais avec des petites framboises il est encore meilleur.

 

Biscuit-savois-framb4ML.jpg

 

Biscuit de Savoie, cœur de framboises

 

Ingrédients :

50 g de beurre

3 œufs

90g de sucre en poudre

45g de farine

10 g de fécule de maïs

Des framboises à volonté

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Faire fondre le beurre au microondes. Séparer les blancs des jaunes.

 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine, la fécule de maïs ainsi que le beurre fondu.

 

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer très délicatement à la précédente préparation.

 

Verser la moitié de la préparation dans des moules à mini-cakes en silicone,  puis ajouter les framboises et verser le reste de la pâte.

Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

 

Source : Moelleux & fondants de Valery Drouet – Albums Larousse

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 07:20

De façon générale, j’achète, en moyenne, un livre de cuisine par mois, mais entre la fin de grossesse, l’arrivée du bébé et mes nouveaux loisirs (crochet et couture), disons que je n’avais pas eu beaucoup de temps, donc le mois dernier j’ai décidé de rattraper mon retard, et mon mari ne dira pas contraire, je pense que maintenant je suis à jour.

 

Entre mes nouvelles acquisitions, il y avait « Les nouveaux gâteaux au yaourt » de Céline Mennetrier,  et comme maintenant j’achète les livres presque tout le temps sur internet, je ne l’avais pas feuilleté à l’avance,  alors OH ! surprise quand j’ai découvert que dans la plupart des recettes, il y avait des farines spéciales type farine d’épeautre, de quinoa, de riz, ... Je les connaissais de nom mais je ne les avait jamais utilisés, mais bon… j’étais prête à les tester.

 

Après un tour chez mon supermarché bio, me voilà prête à réaliser ma première recette et comme j’aime bien l’aventure mais en limitant les risques, j’ai choisi une recette que normalement tout le monde aime, muffins aux pépites de chocolat.

 

Alors, petite conclusion de cette aventure, je suis ravie de mon achat et de ne pas avoir feuilleté le livre car vu les ingrédients des recettes je ne l’aurais pas acheté. Les muffins sont super moelleux, bien parfumés, nous les  avons adoré !! Maintenant il me reste à tester les autres recettes.

 

muffin yaourt pchoco3MEL

 

Muffins au yaourt et aux éclats de chocolat noir

 

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

2 pots de yaourt nature

2 œufs

½ pot d’huile de tournesol

1 pot de sirop d’agave

2 pots de farine d’épeautre

1 pot de farine de quinoa

2 cuillères à café de levure chimique

 

muffin-yaourt-pchoco5ML.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Hacher grossièrement le chocolat

 

Dans un bol, mélanger les farines avec la levure chimique et le chocolat haché

 

Dans un autre bol, mélanger les yaourts, les œufs, l’huile et le sirop, puis verser le tout  sur le mélange de farines et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

 

Verser la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.

 

Enfourner 25 minutes puis lassez refroidir sur une grille.

 

Source : «  Les nouveaux Gâteaux au yaourt » de Céline Mennetrier

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 07:30

Des cookies, des cookies, toujours des cookies et oui, on ne s’en lasse pas, on adore !!!

Ils sont très bons, un petit arrière-gout au Nutella, pas trop fort, peut-être la prochaine fois j’en mettrai un peu plus et moins de sucre.

 

Pour info j’ai perdu une fournée entière sur les deux, car je les ai complément oublié au four. C’est ça faire 3 choses à la fois, eh ?

 

En tout cas, ils sont partis vite, j’ai même eu quelques reproches pour avoir brulé une fournée. Mes gourmands sont insatiables !!!

 

cookies-nut-pchoco6MEL.jpg

 

Cookies Nutella et pépites de chocolat

 

Ingrédients :

250 g de farine

½ sachet de levure chimique

100 g de sucre blanc

100 g de sucre roux

1 pincée de sel

100 g de beurre

50 g de nutella

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

Pépites de chocolat

 

cookies-nut-pchoco3ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger dans le bol de votre robot, la farine,  la levure, le sel et les sucres. Réserver.

 

Faire fondre le Nutella avec le beurre, puis l’incorporer  au mélange précèdent. Bien mélanger ; ajouter l’œuf et pour finir les pépites de chocolat, continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

 

A l’aide d’une cuillère à soupe ou une cuillère à glace, déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat, en les espaçant de 5 cm.

 

Enfournez 12 minutes et laissez refroidir sur une grille.

 

Source : livre « nutella, 30 recettes culte"

 

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