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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 08:30

Je pense que ce n’est pas un scoop, mais j’aime beaucoup le mascarpone, le tiramisu aux framboises est mon dessert préféré et un incontournable quand nous sommes invités chez des amis. Je pourrais en manger matin, midi et soir 7j/7 mais ma balance ne risque de ne pas être très contente.

 

En cherchant sur le net quoi faire de mon pot de mascarpone, j’ai trouvé cette recette sur le site Marmiton. Il avait la note maximum et les avis étaient plus qu’élogieux. Je me suis donc jetée à l’eau et conclusion : le mascarpone dans un gâteau, c’est le top, ça donne un moelleux incroyable. Nous avons adoré, j’ai rajouté des vermicelles au chocolat car les enfants en raffolent, un joli gâteau parfait pour le gouter de mes gourmands.

 

gato-mascarpone4MLE.jpg

 

Gâteau très  moelleux au mascarpone


Ingrédients :

2 œufs

150 g de sucre

150 g de farine
5 cl d'huile
125 g de mascarpone
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Vermicelles au chocolat (à volonté)

 

gato-mascarpone5ML.jpg


Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner un moule à gâteau.

 

Mélanger dans un bol la farine avec la levure chimique.

 

Dans le bol de votre robot, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le mascarpone, l’huile et le mélange farine-levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter les vermicelles et mélanger.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 minutes (selon votre four).

Laisser refroidir avant de déguster.

 

gato-mascarpone8ML.jpg

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 08:30

Quand on aime les framboises, on en mange toute l’année, et oui ! nous sommes des accros aux framboises donc j’en ai au congelo toute l’année.

 

Et quand mon petit gourmand me demande des muffins aux framboises, je peux toujours lui dire oui !! Et puis on décide de tester une nouvelle recette du livre « Pâtisserie » de Christophe Felder, et puis on se rend compte que le muffin est très bon et moelleux, mais qu’il aurait pu être un peu plus chocolaté si on avait eu dans son placard un chocolat un peu plus fort, et oui ! les framboises sont dans mon congelo toute l’année mais le chocolat à 60% que neni. Donc, conclusion, recette à re tester avec un chocolat plus fort.

 

muffin-choco-fram3ML.jpg

 

Muffins au chocolat – framboise de Christophe Felder

 

Ingrédients :

100 g de chocolat noir à 50 ou 60%

110 g de beurre

4 œufs

150 g de sucre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao amer

Framboises (surgelées pour moi)

 

muffin-choco-fram1ML.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

 

Mélanger la farine avec le chocolat amer tamisé.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au microondes ou au bain-marie. Bien mélanger.

 

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat-beurre, continuer à mélanger.

 

Incorporer la farine puis continuer à mélanger, jusqu’obtenir une préparation bien homogène.

 

Dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, verser la moitié de la pâte puis ajouter quelques framboises et couvrir encore avec de la pâte au chocolat.

 

Enfourner pendant 20 minutes (selon les fours), puis laisser refroidir sur une grille.

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Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 08:30

Dernièrement mon blog tourne au ralenti, ce n’est pas l’envie qui me manque mais le temps, disons que la reprise du boulot et le train train quotidien y sont pour beaucoup.

 

Cette Sweet table date d’octobre, elle a été réalisée pour les 9 ans de mon grandgourmand, il passait par une phase « J’aime les dinosaures » dont voici c’est que j’ai pu lui concocter en très mais très peu de temps.

 

L’idée du gâteau est sortie directement de Pinterest (mon grand ami), le reste impro la plus total. Niveau gourmandises, il y avait : des cupcakes aux pépites de chocolat, des cookies spéculoos, des cookies smarties, un gâteau au yaourt garni de nutella et recouvert de chocolat noir et bien sûr plein de bonbons et guimauves...


Et voici les images...

 

 

st-dino21ML.jpg

 

 

st-dino4ML.jpg

 

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 09:10

Joyeux-noel-2013-Annee-2014-collage-EL.jpg

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 08:30

Je ne compte même plus le nombre de fois où j’ai réalisé ce roulé, je l’ai déjà garni avec du nutella, de la confiture de lait, du chocolat et aussi de la crème de marron.

 

Cette fois les enfants ont demandé un roulé spéculoos et comme leurs désirs sont des ordres (;-D … en tout cas en matière de gouter presque toujours… ;-D) en deux temps trois mouvements le roulé était prêt.

 

J’ai déjà testé plusieurs recettes de roulé mais celle de Manu de « La Popotte de Manu » est pour moi la meilleure.

 

Donc la voici…

 

roule-speculoos1ML.jpg 


Roulé Spéculoos

 

Ingrédients :

80 g de farine

3 œufs

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

4 cuillères à soupe de lait

Spéculoos

Cacao en poudre

 

roule-speculoos2ML.jpg


Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Séparer les blancs de jaunes d’œufs.

 

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

 

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer à la préparation très délicatement.

 

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un silpat. Bien étaler la pâte sur toute la plaque.

 

Faire cuire pendant 10 à 12 minutes (selon votre four), la pâte ne doit pas trop dorer.

 

Démouler la pâte très délicatement sur une feuille de papier sulfurisé, ajouter le spéculoos pendant que le gâteau est encore tiède, puis rouler la génoise bien serrée.

 

Laissez refroidir et saupoudre de cacao.

 

 

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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 08:30

Tout est dans l’intitulé, un petit gâteau qui se mange tout seul, et qui part petit à petit sans s’en rendre compte.

Un petit gâteau très facile à faire, mélangez, coupez et enfournez, voilà le gâteau est prêt.

 

J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveurs, et ça a été une très jolie trouvaille… je pense qu’il rentrera dans mon top des gâteaux de cet automne.

 

gto pommes2ML

 

Gâteau aux pommes

 

Ingrédients :

4 pommes

4 œufs

150 g de sucre

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe d’huile neutre

4 cuillères à soupe de lait

 

gto-pommes1M.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner votre moule.

 

Mélanger dans un bol la farine avec la levure chimique

 

Dans un saladier ou le bol de votre robot battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter le lait et l’huile, continuer à mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

 

Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en gros quartiers.

 

Verser la pâte dans le moule, puis ajouter les pommes.

 

Enfourner pendant 30 à 40 minutes, le gâteau doit être bien doré. Laisser refroidir avant la dégustation.

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 09:00

Mon grandgourmand  aime beaucoup Halloween et  pour fêter tout ça nous avons décidé de faire des cupcakes.

 

Disons que je n’ai pas fait grand-chose à part surveiller et donner les ingrédients, j’étais son commis et j’ai bien aimé le voir travailler tout seul. Il a mis tout son cœur à la décoration et le soir il était tout fier de montrer son œuvre à son papa.

 

Mon bébé à bien grandit, maintenant je vous souhaite un « Happy Halloween » et je vous laisse admirer son œuvre.

 

cup-citron-halloween9ML.jpg 


Cupcakes au citron

 

Ingrédients :

100 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre

120 g de farine

2 œufs

½ sachet de levure chimique

Le zeste d’un citron bio

 

cup-citron-halloween3ML.jpg


Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger dans un bol la farine et la levure chimique.

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien onctueux.

 

Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter le zeste et le mélange farine-levure et continuer à mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène.

 

Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

 

cup-citron-halloween1M.jpg

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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 07:40

Parfois les bonnes recettes ne sont pas très loin, cette fois elle vient de l’emballage de la pralinoise... eh oui, elle n’était pas très loin.

 

Je pense qu’à partir de maintenant, je vais essayer les recettes qui figurent sur les emballages beaucoup plus souvent.

 

En tout cas, ces petits muffins étaient parfaits pour le goûter, partis en un rien de temps.

 

muffin praniloise2ML

 

 

Petits Muffins Pralinoise

 

Ingrédients :

200 g de Pralinoise

200 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 œufs

60 g de cerneaux de noix

150 ml de lait

100 ml d’huile

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

muffin-praniloise4ML-copie-1.jpg

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C


Mélanger dans un bol la farine, la levure, le sucre et le sel  et dans un autre bol ou saladier mélanger le lait, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille.

 

Ajouter le mélange farine à la préparation lait-œufs-…  bien mélanger jusqu’à obtenir une pate bien homogène mais un peu granuleuse, puis incorporer les noix concassées

 

Faire fondre la Pralinoise avec un petit peu d’eau et ajoutez-la à la pate

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 07:30

Pas de mots pour décrire ce petit cake, parfumé, moelleux, gourmand, …

Il est tellement bon que je l’ai fait 2 fois de suite, et généralement ça n’arrive pas très souvent.


Alors, j’ai trouvé la recette sur le blog de Paprikas et je suis bien contente de ma découverte, une petite merveille à garder et à faire très souvent.

 

cake-choco-citron9ML.jpg


Cake marbré chocolat - citron

 

Ingrédients :

190 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

zeste de 2 citrons bio

200 g de sucre

3 œufs

20 cl de crème fleurette (entière pour moi)

70 g de beurre doux fondu et refroidi

1 cuillère à soupe de rhum (1 sachet de sucre vanillé pour moi)

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de cacao amer

 

cake-choco-citron2ML.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

 

Faire fondre le beurre au microondes. Laisser bien refroidir.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.

 

Dans le bol du robot, mélanger le sucre et le zeste de citron. Laisser reposer pendant 10 minutes.

 

Battre les œufs avec le mélange sucre/citron jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Ajouter la crème, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger.

 

Ajouter la farine et bien mélanger et pour finir incorporer le beurre fondu, sans arrêter de mélanger.

 

Séparer la pâte en deux, dans une de pâte ajouter le cacao amer et mélanger.

 

Dans le moule à cake, mettre la moitié de la pâte blanche puis la pâte au cacao et pour terminer verser le reste de la pâte blanche.

 

Enfourner pendant 1 heure, 1h10 (selon le four). Laisser refroidir et Régalez-vous !!!!

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 07:30

Avant l’été, j’ai reçu un très très beau cadeau, le livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder. Ça faisait longtemps que je le voulais…

 

Alors pour commencer à le tester, j’ai décidé de faire un des desserts préfères de ma famille de gourmands : « Le tiramisu », on adore ce dessert crémeux et bien gourmand.

 

Et la seule chose que je peux vous dire c’est qu’on s’est bien régalé !!!!

 

Les fraises sont un peu hors saison mais bon… J’avais envie de partager ce dessert avec vous, rien ne vous empêche de le tester avec un autre fruit.

 

tiramisu-felder1ML.jpg

 

Tiramisu aux fraises de Christophe Felder

 

Ingrédients :

3 œufs

100 g de sucre

375 g de mascarpone

400 g de fraises

Biscuits à la cuillère

 

Pour le coulis :

200 g de fraises équeutées

2 cuillères à soupe d’eau froide

1 cuillère à soupe de sucre glace

Le jus d’1/2 citron bio

 

tiramisu-felder5ML.jpg

 

Préparation :

Le coulis :

Couper les fraises en deux. Mixer très rapidement les fraises avec l’eau, le sucre glace et le jus du demi-citron, il ne faut pas faire blanchir la préparation.

Filtrer le coulis obtenu et réserver au frigo.

 

Le tiramisu :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Dans un bol ou un saladier, mélanger les jaunes avec la moitié du sucre et fouetter vivement afin d’obtenir une crème mousseuse, puis incorporer le mascarpone, bien mélanger le tout.

 

Battre les blancs en incorporant le reste du sucre petit à petit. Fouetter jusqu’à obtenir des blancs en neige assez fermé.

 

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

 

Assemblage :

Dans une assiette creuse, verser du coulis de fraises, puis imbiber de coulis les biscuits à la cuillère des deux côtés.

 

Couper les fraises en deux dans le sens de la hauteur et les disposer autour de la verrine, mettre au fond un biscuit et un peu de coulis. Ajouter de la crème au mascarpone puis mettre quelques fraises coupées en dés. Et pour finir ajouter une deuxième couche de crème au mascarpone.

 

Réserver au frigo pendant minimum 4 heures.

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Published by Complot dans la cuisine - dans Desserts
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