Une petite gourmandise parfaite pour le goûter, mes enfants ont beaucoup aimé ce brownie qui a une petite couche croquante sur le dessus.
J’ai utilisé un moule carré, mais la prochaine fois j’utiliserai un moule plus petit car je trouve que le brownie est un peu trop fin à mon goût. Mais bon la taille du gâteau ne change rien à son goût ultra chocolaté.
Je ne peux que vous recommander cette petite gourmandise bien réconfortante.
La recette vient du livre « Crumb cakes » de Eva Harlé, j’ai fait quelques petites modifications à la recette originale.
Brownie Crumb cake
Ingrédients :
Pour le brownie :
110 g de chocolat au lait
100 g de beurre doux
2 œufs
80 g de sucre roux
50 g de farine T45
Pour le crumble :
50 g de beurre doux froid
50 g de sucre roux
15 g de cacao en poudre amer
60 g de farine
Préparation :
Crumble :
Mettre dans un saladier le sucre, le cacao et la farine. Mélanger puis ajouter le beurre et Mélanger à nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réserver au frigo le temps de préparer le brownie.
Brownie :
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et farine un moule
Dans un bol, faire fondre le chocolat avec le beurre. La préparation doit être bien lisse.
Dans un bol ou un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine puis ajouter le mélange chocolat – beurre.
Verser la préparation dans le moule puis parsemer le brownie de crumble au chocolat.
Enfourner pendant 25 minutes (selon votre four)
Laisser refroidir avant de déguster
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