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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 08:30

Cette année pour son anniversaire, mon grandgourmand m’a demandé de faire un gâteau dragon rouge.


Je lui ai créé un dragon en pâte à sucre pour décorer son gâteau anniversaire, comme il l’a dit, j’ai fait un bébé dragon. Il était super content ! J’adore voir ses yeux s’illuminer à la découverte du gâteau.


J’ai fait toute la déco dans les couleurs rouge/noir/blanc, et suite à un petit souci, j’ai eu très peu de temps pour tout préparer. Pour la déco, une guirlande dragon réalisée par moi-même et quelques ballons ont fait l’affaire. Et du côté gourmandises, j’ai préparé un gâteau au yaourt garni de Nutella et recouvert de chocolat, je voulais quelque chose de bien simple car les enfants aiment les gâteaux sans chichi.


J’ai fait aussi, des cookies pépites de chocolat, des cookies aux smarties (le grand classique des anniversaires. Merci Marcia !), et des cupcakes chocolat. J’ai recouvert une partie de chocolat blanc et l’autre de chocolat noir.


Je vous donnerai la recette du gâteau et des cupcakes très bientôt, les recettes des cookies vous les obtiendrez en cliquant sous les  photos.


Et bien sûr, il y avait des bonbons... dans un vrai anniversaire il y a toujours des bonbons.


En tout cas mon grand s’est super bien amusé, nous, parents, nous avons fini terriblement fatigués mais bon… le sourire de mon grand vaut toute la fatigue du monde.

 

sweet table dragon8ML

 

sweet-table-dragon-gML.jpg

 

gato dragon4ML

Gâteau Dragon


gato dragon7ML

 

cookies p choco3MLCookies aux pépites de chocolat

 

cookies smarties2ML

Cookies aux smarties

 

cupcake choco7ML

Cupcakes chocolat

 

sweet table dragon3ML

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 08:30

Je passe par une période où  je devrais faire attention à ce que je mange… mais bon… quand on a des jours où il fait froid et en plus il pleut tout le temps, j’ai une seule envie… DU CHOCOLAT … que DU CHOCOLAT ….

 

Il ne parait pas mais j’essaye de me contrôler, tâche pas facile… mais bon… je suis forte… bah… je crois… de temps en temps.

 

Alors si vous aussi vous avez envie d’une gourmandise ultra chocolatée,  ce brownie est pour vous…

 

 

brownie-choco4ML.jpg


Brownie au chocolat

 

Ingrédients :

6 cuillères à soupe de beurre

170 g de chocolat pâtissier noir

25 g de cacao amer en poudre

100 g de farine

¼ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

160 g de sucre

2 œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule carré.

 

Faites fondre au bain marie ou au microondes le chocolat avec le beurre, puis ajouter le chocolat amer en poudre, bien mélanger. Laisser tiédir.

 

Dans un bol ou saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.

 

Battre dans le bol du robot, le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille puis le chocolat fondu et continuer à mélanger.

Incorporer la farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Verse la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.

 


Cette recette vient du livre de Martha Stewart.

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:30

Ce muffin est très léger et moelleux, il est fait avec de la fécule de maïs qui lui donne un air airé. Je suis fan et mes 2 gourmands aussi…

 

J’ai même poussé la gourmandise à l’extrême, et oui !, je suis ultra gourmande, et je les ai mangé avec une cuillère de confiture de lait. J’adoooooore !!! La confiture de lait doit être dans mes gènes. Je pense qu’en Argentine, on nait avec le pot de confiture à la main. Donc, à vous de voir… accompagné ou pas, ce muffin vaut le détour.

 

cupcake-citron-amande5ML.jpg

 

Muffins aux amandes et au citron

 

Ingrédients :

1 citron bio

120 g de fécule de maïs

½ sachet de levure chimique

100 g de beurre mou

150 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

120 g d’amande en poudre

 

cupcake citron-amande9ML


Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

 

Dans un bol ou saladier, mélanger la fécule de maïs avec la levure chimique et le sel.

Râper le zeste de citron et presser le jus.

 

Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs un à un puis incorporer la poudre d’amande, le jus et le zeste de citron.

Pour finir, ajouter le mélange fécule-levure-sel.

 

Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.

 

Enfourner 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.


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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:30

J’avais déjà vu tourner sur le net différentes gourmandises aux spéculoos crunchy mais je n’étais pas arrivée à mettre la main dessus, pas facile de le trouver en grand surface, en tout cas par ici. J’avais vraiment envie d’essayer cette pâte à tartiner car mes enfants adorent le speculoos, et je trouvais sympa de proposer une version croustillante.

 

Finalement, j’ai réussi à le trouver au cours de mon dernier périple au magasin Metro, et nous n’avons pas été déçus car ça croustille vraiment bien ….

 

Aujourd’hui je vous propose une version cookies, une fois cuits, l’effet crunchy se sent un peu moins, mais bon… on s’est quand même régalé…

 

Si vous ne trouvez pas la pâte à tartiner spéculoos crunchy, vous pouvez utiliser la pâte spéculoos et rajouter des biscuits spéculoos en marceaux.

 

cookies-crunchy7ML.jpg 


Cookies Spéculoos crunchy – pepites de chocolat

 

Ingrédients :

 

100 g de beurre mou

110 g de sucre roux

45 g de sucre blanc

1 œuf

210 g de farine

1 pincée de sel

½ cuillère à café de levure chimique

70 g de pâte à tartiner spéculoos crunchy

Pépites de chocolat à volonté

 

cookies-crunchy2M.jpg


Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un bol la farine, le sel et la levure chimique

 

Mélanger dans un bol le beurre avec les sucres. Ajouter l’œuf et la pâte à tartiner de spéculoos crunchy.

 

Incorporer à la préparation précédente le mélange farine-sel-levure et bien mélanger le tout. Pour finir ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

 

Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace.

 

Enfournez les cookies pendant 14 minutes puis laissez les refroidir sur une grille.


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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 07:30

Est-ce qu’il y a une association plus gagnante que  l’association  poires-chocolat dans un dessert ? Je ne sais pas, surement oui, mais pour moi, c’est l’association que j’aime le plus. Dès que je mange un dessert qui associe les poires et le chocolat, c’est toujours bon… en tout cas c’est mon avis perso.

 

Quand j’ai vu cette recette dans le dernier Marmiton, je me devais de la tester… En plus grandgourmand et petitgourmand adorent ce mélange de saveurs.

 

Donc, voici un dessert ultra simple et ultra rapide à faire… et bon… ce n’est pas ce dessert qui va me faire changer d’avis sur le duo gagnant…

 

cake-poires1_WML.jpg 


Cake au yaourt, poires et chocolat

 

Ingrédients :

3 poires au sirop

3 œufs

1 yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

½ pot de vermicelles au chocolat

¾ pot d’huile

1 sachet de levure chimique

 

cake-poires4_WML.jpg


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les poires en fines lamelles et réserver quelques-unes pour la décoration.

 

Dans un bol ou un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre et les œufs jusqu’à que le mélange devienne mousseaux. Ajouter la farine et la levure puis incorporer l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

 

Ajouter les vermicelles et les poires puis mélanger très délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Pour finir, disposer les tranches de poires restantes sur le dessus du cake.

 

Enfourner pendant 1 heure.


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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 07:30

Un weekend j’ai eu une envie soudaine d’une gourmandise bien chocolatée même ultra chocolatée de haut en bas. Et presque toute de suite je me suis dit, ça serait bien un cupcake car ça fait un certain temps que je n’en ai pas fait et en plus j’adore ça.

 

Il faut dire que le temps se prête à la réalisation de gourmandises bien réconfortantes. Je ne sais pas par chez vous, mais ici, il fait gris et il pleut tout le temps, disons que c’est bien déprimant. Donc quoi de mieux qu’une gourmandise extra chocolatée pour nous remonter le moral, n’est-ce pas ?

 

 La recette est issue du livre « Le grand livre des cupcakes »

 

cupcake choco4ML

 

Cupcakes au chocolat bien moelleux – topping chantilly au chocolat

 

Ingrédients :

100 g de chocolat pâtissier

90 g de beurre

3 œufs

70 g de sucre

50 de farine

 

Pour la chantilly au chocolat :

120 g de chocolat pâtissier

20 cl de crème liquide bien froide

Vermicelles

 

cupcake-choco2ML.jpg


Préparation :

Moelleux au chocolat :

Préchauffer le four à 150°C

 

Dans un bol faire fondre au micro-ondes, le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse, laisser tiédir.

 

Séparer les  blancs des jaunes. Battre dans un bol les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Incorporer le mélange chocolat-beurre puis mélanger. Pour finir ajouter la farine.

 

Monter les blancs en neige, puis les incorporer très délicatement à la préparation précédente.

 

Verser la pâte au ¾ dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 25 minutes, ensuite laisser refroidir sur un grille.

 

Chantilly au chocolat :

Faire fondre dans un bol au micro-ondes, le chocolat coupé en morceaux, mélanger puis laisser tiédir.

 

Monter la crème fraiche bien froide en chantilly  puis ajouter le chocolat et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et homogène.

 

 Remplir une poche à douille cannelé et décorer.

 

cupcake-choco5ML.jpg

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:30

Ça faisait longtemps que je voulais tester la farine de châtaignes et quand Fabienne du blog « Lost in London », a publié cette recette (il y a quand même pas mal de temps), j’ai sauté sur l’occasion, sauf que l’été est arrivé et mon billet est resté là, à attendre… nous sommes maintenant en automne donc voici la recette…

 

Fabienne avait utilisé des marrons glacés et moi j’ai décidé de le faire à crème de marron. Vous pouvez l’adapter à votre guise, et franchement j’ai été bluffée par le gout subtil et le moelleux du cake. En fait avec cette farine, on peut préparer plein de petites choses bien appétissantes.

 

Une amie m’a dit récemment que parfois elle ne savait pas où trouver certains ingrédients de mes recettes un peu moins connus ou qui ne se trouvent pas en grande surface. Et oui, mon amie a raison… c’est une information primordiale dans un blog de cuisine, alors on va remédier à ça, je me suis procurée la farine de châtaignes dans un magasin Bio.

 

 

cake-chataignes3_LW.jpg

 


Cake à la farine de châtaignes et à la crème de marrons

 

Ingrédients :

110 g de crème de marrons

 75g de farine de châtaignes

 75g de farine

 3 œufs

 150g de beurre mou

 150g de sucre

 1/2 sachet de levure chimique

 1 pincée de sel

 1 gousse de vanille

 

cake-chataignes7_LW.jpg


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à cake.

 

Mélangez dans un bol les farines, la levure, le sel et la vanille.

Battez le beurre et le sucre dans un bol ou un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez les œufs un à un et bien mélanger. Incorporez-y le mélange farines/levure/sel/vanille puis mélanger. Pour finir ajoutez la crème de marrons et mélanger.

 

Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez 45 minutes environ (selon votre four).

 

Bonne dégustation!!!!

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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 07:30

Si vous aimez les pommes, ne ratez surtout pas ce cake bien moelleux qui nous a énormément plu, et je peux vous dire que je ne suis pas une fan des gâteaux aux pommes.

 

J’ai failli ne pas pouvoir prendre de photos, j’ai réussi in extrémis à sauver un peu de cake afin de faire quelques clichés.

 

Alors vous êtes prévenus, ne le laissez pas passer…

 

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Saveurs » du mois de septembre.

 

m-pommes3_LW.jpg

 

Cake très moelleux aux pommes

 

Ingrédients :

100 g de farine avec levure incorporée

25 g de poudre d’amande

1 œuf

70 g de sucre en poudre

5cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

2 pommes boskoop reine de reinettes

 

Nappage :

50 g de beurre

50 g de sucre

1 œuf

½ cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

m-pommes5_LW.jpg 


Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait et le sel et mélanger.

Incorporer la faine et le poudre d’amande et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Eplucher et couper les pommes en dés. Ajouter les pommes à la préparation et mélanger.

 

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 30 minutes.

 

Pendant que le cake cuit, préparer le nappage, dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le sucre. Laisser tiédir puis ajouter l’œuf et la cannelle, bien mélanger le tout.

 

Au bout de 30 minutes de cuisson, nappez le cake de la préparation à la cannelle puis augmenter la température du four à 240°C et enfourner le cake pendant 8 minutes.

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 07:30

Parfois je préfère ne pas aller au marché, car le marché c’est ma perdition,  je me laisse « presque  tout le temps » (mon mari dirait toujours)  tenter par ces beaux produits.

 

Et cette fois ci, je suis tombée devant le fruit de la passion, un fruit que j’affectionne tout particulièrement, je l’aime de toutes les façons possibles et imaginables,  jus, tartes, desserts, et même en bonbon carambar.

 

Aujourd’hui le fruit de la passion a fini en tiramisu, mais un tiramisu sans biscuit, ou peut-être peut-on appeler ce dessert « crème de mascarpone aux fruits de la passion ».

 

 tiramisu-f-passion1 LW

 

Tiramisu aux fruits de la passion sans biscuit

 

Ingrédients :

250 g de mascarpone

2 œufs

70 g de sucre

4 fruits de la passion

 

tiramisu-f-passion2 LW


Préparation :

Couper et vider avec une petite cuillère les fruits de la passion. Mettre le jus avec 10g de sucre dans une petite casserole. Faire frémir pendant 3 minutes, laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporer-les très délicatement à la préparation au mascarpone.

 

Verser une bonne cuillère de préparation au mascarpone, puis une cuillère de jus des fruits de la passion, encore une cuillère de mascarpone et pour finir une cuillère de jus des fruits de la passion.

 

Réserver au frigo pendant minimum 4 heures.

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 07:30

Par ici, le brownie est une valeur sure auprès des enfants et de moi-même, Boris n’étant pas trop fan des gâteaux trop chocolatés…  Cependant ce petit brownie bi-couleur a fait un heureux de plus,  car il est au chocolat noir et au chocolat blanc. Il est ultra gourmand… je l’ai préparé pour le goûter et il n’a pas fait long feu… au dîner il n’y avait plus…

 

La recette vient du livre « Cheese-cakes, brownies, cookies & co » de Dorian Nieto et Birgit Dhal-Stern. Un très beau livre, parfait pour la gourmande que je suis.

 

brownie-bi-couleur6 LW


Brownie bicoleur

 

Ingrédients

Partie chocolat noir :

90 g de chocolat noir

60 g de beurre

90 g de sucre roux

2 œufs

50 g de farine

 

Partie chocolat blanc :

90 g de chocolat blanc

50 g de beurre

50 g de sucre blanc

2 œufs

50 g de farine

 

brownie-bi-couleur2 LW


Préparation :

 

Préchauffez le four à 175°C

 

Préparer le brownie au chocolat noir :

Faites fondre au micro ondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre, bien mélanger jusqu’à que  le mélange soit bien lisse et homogène.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger. Pour finir incorporez le chocolat noir et mélangez.

 

Pour le brownie chocolat blanc :

Faites fondre au micro ondes le chocolat blanc coupé en morceaux avec le beurre et bien mélanger.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger. Pour finir incorporez le chocolat blanc et mélangez.

 

Dans un moule carré beurré,  versez la préparation au chocolat noir puis la préparation au chocolat blanc. Enfournez pendant 25 minutes, laissez refroidir et dégustez.

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