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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

 
7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 08:30

Après les  évènements du 13 novembre, je crois que je suis passée par tous les stades : peur, colère, tristesse, incompréhension… Venir sur mon blog me paraissait tellement futile face à tout ce que l’on vit.

 

Après trois semaines à me poser des questions sur tout, à essayer d’écarter la peur, à me demander ce qui va rester à mes / nos enfants, je me suis dit que je ne pouvais pas laisser la haine et la peur prendre le dessus et que même si l’idée de prendre les transports en commun me stresse énormément, il faut continuer à vivre …

 

Alors me voici avec ma petite recette du jour, qui a été préparée depuis longtemps et qui attendait patiemment sur mon ordinateur.

 

J’imagine que vous avez déjà entendu parler du One-pot pasta. Disons que c’est un peu la cuisine des flémards. On met tous les ingrédients dans une casserole, on les laisse cuire et quelques minutes après on peut servir un délicieux plat de pâtes en sauce.

 

J’étais un peu sceptique et mon Monsieur encore plus, mais je me suis dit, si ça marche ça sera le « graal », fini les pâtes au beurre.

 

Et ça marche !!! Nous nous sommes régalés. Depuis j’ai déjà testé plusieurs variantes : spaghetti champignon mascarpone et aussi spaghetti bolognaise. Et ça a toujours été un vrai succès.

 

Par contre, afin de ne pas se retrouver avec une purée ou des pâtes collées au fond de la casserole, je vous donne quelques conseils :

  1. Mettez assez d’eau mais pas trop non plus car vous ne pouvez pas égoutter les pâtes. L’objectif est d’obtenir une jolie sauce
  2. Mettez les ingrédients les plus longs à cuire au fond de la casserole
  3. Ajoutez des herbes, des aromates, des épices, faites un bouillon afin de parfumer votre plat. J’ai fait un bouillon afin donner plus de goût au plat.
One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Ingrédients :

Pour 5 personnes

 

500 g de tagliatelles

1 oignon émincé

1 gousse d’ail

7 tomates cocktail coupées en quartiers

200 g de champignons coupés

40 cl de crème semi-épaisse

75 cl d’eau ou de bouillon

Quelques feuilles de basilic

 

One-pot pasta Tagliatelles tomates et champignons

 

Préparation :
 
Dans une casserole, mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : les pâtes, l’ail, l’oignon, les tomates coupées en quartiers, les champignons, la crème, les feuilles de basilic puis le bouillon.
 
Faire cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant très délicatement. Bien surveiller la cuisson, ça va très vite.
 
Arrêter le feu et servir rapidement.
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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 08:30

 

L’alfajor est la gourmandise argentine par excellence. Chaque fois que je vais rendre visite à ma famille en Argentine, je ramène dans mes bagages des paquets d’alfajores de différents parfums et du dulce de leche (confiture de lait). Malheureusement mon stock ne dure pas très longtemps.

 
Vous pouvez faire vous-même le dulce de leche comme ici à la manière traditionnelle, l’acheter au supermarché, dans les magasins spécialisés ou le préparer simplement avec une boîte de lait concentré (j’aime beaucoup cette méthode).
 
Il suffit de plonger une boîte encore fermée de lait concentré dans un grand volume d’eau. Vous pouvez la cuire à la cocotte-minute, pendant 50 minutes après le pshiit ou dans une casserole pendant 2h30. Il faut laisser refroidir la boîte avant de l’ouvrir.
 
Je crois que je vous ai tout dit, maintenant passons à la recette...
 
Alfajores argentinos

Alfajores argentinos

 
Ingrédients :
200 g de beurre pommade
150 g de sucre
200 g de farine
300 g maïzena
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf + 2 jaune d’œuf
Zeste de citron
Confiture de lait / dulce de leche
Noix de coco râpée
 
Alfajores argentinos
Préparation:
Tamiser la farine avec la Maïzena, la levure et le sel. Mélanger et réserver.
 
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf puis les jaunes d’œuf et le zeste de citron. Bien mélanger.
Incorporer le mélange farine-maïzena-levure-sel et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Envelopper la pâte d’un film plastique puis réserver au frigo pendant une heure.
 
Préchauffer le four à 170°C
Sur un plan de travail saupoudré de maïzena, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez-la avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre.
 
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat.
Enfourner pendant 10 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
 
En faisant très attention, tartiner un biscuit de dulce de leche puis le couvrir avec l’autre biscuit, presser légèrement afin de faire ressortir un peu de dulce de leche. Rouler dans la noix de coco râpée.
 
Alfajores argentinos
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Published by Complot dans la cuisine - dans Biscuits et cookies
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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 08:30
Demain, c’est Halloween et même si ce n’est pas une fête super répandue en France, mes gourmands adorent décorer la maison. Depuis le début de vacances nous côtoyons donc des chauves-souris, des fantômes et des squelettes.
 
Pour l’occasion, j’ai décidé de préparer des cupcakes à la crème de marrons car il m’en restait d’un gâteau qui arrivera bientôt sur le blog.
 
J’ai décoré les cupcakes avec quelques vermicelles et voilà ! Un goûter simple et des enfants heureux, elle n’est pas belle la vie ??
 
Pour finir, je vous souhaite un HAPPY HALLOWEEN !!!!
 
Cupcake à la crème de marrons – Happy Halloween !!!
Cupcake à la crème de marrons
 
Ingrédients :
Pours 12 cupcakes
 
120 g de sucre
140 g de beurre mou
2 œufs
220 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique
1 pincée de sel
10 cl de lait
150 g de crème de marrons
1 cuillère à café d’extrait de vanille
 
Topping
chocolat noir
du lait
des vermicelles halloween
 
Cupcake à la crème de marrons – Happy Halloween !!!
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
 
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel. Réserver
 
Dans le bol du robot, battre le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un puis mélanger. Incorporer le mélange farine-bicarbonate-sel et Mélanger. Ajouter le lait, la crème de marrons puis l’extrait de vanille. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
 
Pour les décorer, faire fondre au microondes du chocolat avec un petit peu de lait.
Déposez un peu de chocolat sur le dessus du cupcake puis coller les vermicelles sur le glaçage.
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Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 08:19
 
Le gâteau parfait pour le tea/coffee time, je l’ai testé avec les gourmands et aussi avec les copains pour un goûter adultes / enfants. Tout le monde s’est régalé, oui, même les enfants ont tout fini.
 
J’ai mis un peu plus de framboises car j’ai trouvé que ce n’était pas assez mais je ne sais pas exactement combien car je le fais généralement à l’œil. Je vous laisse trouver votre mesure.
 
J’ai trouvé cette recette sur le blog Creamy Bakery.

 

Gâteau moelleux amande - framboise / Coffee Time
Gâteau moelleux amande - framboise
 
Ingrédients :
150g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
50g de lait
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150g de poudre d’amandes
150g de framboises surgelées (un peu plus pour moi)
30g d’amandes effilées
sucre glace
Gâteau moelleux amande - framboise / Coffee Time
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Beurrer et fariner un moule rond.
Mélanger, dans un bol ou un saladier, la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs et le lait, bien mélanger puis ajouter le mélange farine-levure-amande. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les framboises et mélanger avec une spatule.
 
Verser la préparation dans le moule, égaliser la pâte avec une spatule et ajouter les amandes effilées sur la préparation.
 
Faire cuire entre 50 minutes et 1 heure, selon votre four.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
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Published by Complot dans la cuisine - dans Gâteaux et tartes sucrés
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 07:31
Ne vous fiez pas aux photos, ce cake n’est pas forcément très beau mais qu’est-ce qu’il est bon. Dévoré par les enfants à l’heure du goûter en deux temps et trois mouvements.
 
Il est très très chocolat, les personnes qui n’aiment pas le chocolat (si elles existent vraiment) doivent s’abstenir. Il est moelleux, gourmand et ultra addictif. 
 
J’ai trouvé la recette sur le blog « Les Cookines »
 
Régalez-vous !!!

 

 

Cake Tout Chocolat – Ultra addictif
Cake Tout Chocolat
 
Ingrédients :
180 g de chocolat noir
4 œufs
50 g d’amandes en poudre
15 ml de lait
1 cuillère à soupe de farine
125 g de sucre
Cake Tout Chocolat – Ultra addictif
Préparation :
Préchauffer votre four à 180 ° C.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Faire fondre le chocolat avec le lait.
 
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
 
Dans un bol ou un saladier, mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs puis ajouter la farine et les amandes en poudre. Bien mélanger.
 
Monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
 
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35-40 minutes environ (selon votre four)
Laisser refroidir avant de déguster. Je vous préviens le démoulage est très périlleux presque impossible.
Cake Tout Chocolat – Ultra addictif
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Published by Complot dans la cuisine - dans Cupcakes - muffins et cakes
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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 07:30

J’espère que votre rentrée s’est bien passée et qu’elle a été gourmande. De notre côté mon grandgourmand est rentré en 6ème, mon petitgourmand en CM1 (je devrais arrêter de l’appeler petit, n’est-ce pas ?) et mon minigourmand en petit section de maternelle. Une rentrée bien difficile, espérons que ça ira mieux bientôt, c’est trop dur de le voir pleurer comme ça.

 

Avec ce temps un peu capricieux, en tout cas en région parisienne, je vous propose un joli cake, qui vous rappellera les pique-niques et les jours ensoleillés. Il est parfait  pour un brunch ou à l’apéro.

Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
Cake jambon – bleu d’auvergne
 
Ingrédients :
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
2 tranches de jambon
100 g de bleu d’auvergne
10 cl de lait
Sel et poivre
Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Beurrer un moule à cake
 
Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le lait, puis incorporer la farine avec la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
 
Couper les tranches de jambon en petits morceaux et faire de même avec le fromage. Incorporer les deux ingrédients à la pâte.
 
Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes environ.
Servir avec une salade

 

Cake jambon – bleu d’auvergne / Bonne rentrée !!!!
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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 08:00

Le livre "30 minutes chrono" de Jamie Oliver est un de mes préférés. Même si réaliser les menus en 30 minutes me semble un peu mission impossible, j’adore les différentes recettes proposées

 

J’en ai déjà testé un certain nombre et pour le moment je n’ai pas été déçue. Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire découvrir les petites tartes portugaises. J’ai procédé à deux petits changements : j’ai mis du zeste de citron à la place du zeste d’orange et je n’ai pas fait le caramel qui allait sur les tartes car je ne suis pas très fan.

 

En résumé, elles sont très simples même ultra simples à réaliser. Avec très peu d’ingrédients, on obtient des tartes bien parfumés parfaites pour un café gourmand.

 

Tartes portugaises express de Jamie Oliver

Tartes portugaises express

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Cannelle en poudre

125 g de crème semi-épaisse

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de sucre roux

Zeste d’un citron (orange dans la recette originale)

Tartes portugaises express de Jamie Oliver

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer 6 moules à muffins

 

Etaler la pâte feuillée sur le plan de travail. Saupoudrer de cannelle puis la rouler sur elle-même

Couper 6 tranches (petits roulés)

 

Déposer les roulés dans les moules à muffins puis étirer, avec les doigts, chaque petit roulé afin de couvrir le fond et les parois du moule avec la pâte.

 

Faire cuire dans la partie haute du four pendant 8 minutes. Une fois cuits, presser la pâte avec une cuillère à café contre les parois du moule afin de faire de la place à la préparation liquide.

 

Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec l’œuf, l’extrait de vanille, le sucre roux et le zeste du citron.

 

Verser la préparation dans les moules puis faire cuire pendant 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

Tartes portugaises express de Jamie Oliver
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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 07:33

Voici la 2ème recette du livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Je vous avais parlé de son livre par ici.

 

J’ai moins aimé cette recette, peut-être parce que j’aime les épinards mais à petites doses. J’ai trouvé que leur goût était très prononcé et qu’on ne sentait pas les lentilles ni les épices.

 

Mon mari a bien aimé cette soupe, par contre je n’ai pas l’avis des petits gourmands pour le moment ils n’acceptent que la soupe de pâtes. Tant-pis pour eux !

 

Je continuerai à tester les autres recettes… affaire à suivre…

 

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Soupe de lentilles corail aux épinards

 

Ingrédients :

200 g de lentilles corail

100 g d’épinards (surgelés pour moi)

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 litre d’eau

1 cuillère à café d’huile d’olive

½ citron

Sel, poivre

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Préparation :

Rincer les lentilles. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans une petite casserole, faire cuire les épinards avec de l’eau salée. Essorer et réserver.

 

Dans une casserole faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive et les épices.

 

Ajouter l’eau et les lentilles puis porter à ébullition et laisser cuire 20/25 minutes environ à feu moyen. Une fois les lentilles cuites, mixé les finement. Ajouter les épinards et mixer grossièrement. Ajouter le jus du demi-citron, puis saler et poivrer.

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie
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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 07:56

Un reste de poires au sirop, un petit reste de biscuits aux spéculoos et hop des muffins ultra gourmands, qui ont fait le bonheur de mes accrocs au spéculoos.

 

Un gouter parfait pour le mercredi ou un pique-nique, car enfin la douceur et le beau temps commence à se faire sentir. A part pour les allergies, j’adore le printemps, voir les petits bourgeons apparaitre et les fleurs pousser….

 

Désolée je m’égare, mais après un hiver bien gris et pluvieux, je suis toute en joie de voir le beau temps revenir.

 

Voici la petite recette toute simple.

Muffins poire – spéculoos  et j’aime le printemps !

Muffins poire - spéculoos

 

Ingrédients :

100 g de beurre

120 g de sucre

120 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 œufs

1 poire au sirop

100 g de biscuits spéculoos

Muffins poire – spéculoos  et j’aime le printemps !

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ecraser les biscuits en petits morceaux et couper la poire en dès.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes

 

Dans le bol du robot, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs. Incorporer le mélange farine-levure et les biscuits spéculoos. Pour finir, ajouter la poire et mélanger avec une maryse (spatule plastique).

 

Déposer des caissettes dans un moule à muffins et verser la pâte.

 

Faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Muffins poire – spéculoos  et j’aime le printemps !
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 19:59

J’espère que ce n’est pas trop tard pour vous présenter ce livre, car il parle de soupes. C’est vrai le printemps n’est pas trop loin mais bon comme il fait froid, rien de mieux qu’une petite soupe pour se réchauffer et même si je ne vous le montre pas ici, je suis une fan de soupes. Soupe au riz, soupe de pâtes, soupe de légumes, soupe au potiron. Je les adore !!!!

 

Pour changer un peu de mes soupes habituelles et me donner quelques idées, j’ai acheté le livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Ce que j’ai bien aimé dans ce livre, c’est que les soupes sortent un peu de l’ordinaire sans demander des produits trop compliqués. Car parfois les livres regorgent de plats plus qu’appétissants mais trouver les ingrédients devient le parcours du combattant quand on n’a pas forcement le temps ni les magasins près de chez soi.

 

J’ai choisi deux soupes avec des produits bien parfumés : « Soupe potimarron-bacon¨ un vrai régal, je me suis permise de faire quelques modifications, j’ai changé le bacon par des lardons et je n’ai pas mis les noisettes (dans la recette d’origine) car j’avais oublié de les acheter. Cette soupe est très facile et très rapide à réaliser même en rentrant du boulot sans avoir beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Elle est parfumée à souhait et le lendemain elle est encore meilleure.

 

J’ai testé aussi la « Soupe de lentilles corail aux épinards », une soupe aussi bien parfumée, mais je vous dirais plus très prochainement.

 

Conclusion : Un livre avec des belles photos, une jolie présentation des recettes et des idées très intéressantes. Je vous le recommande, j’ai déjà fait la liste des soupes à suivre… 

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Soupe potimarron – lardons

 

Ingrédients :

1 kg de potimarron

1 litre d’eau (environ)

200 g de lardons

1 oignon

Crème fraiche (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade

Sel et poivre

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Préparation :

 

Nettoyer soigneusement la peau du potimarron puis le couper en morceaux en gardant la peau. Enlever les grains et les filaments.

 

Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajouter le potimarron et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mixer finement, puis saler, poivrer et ajouter la noix muscade.

 

Dans une poêle, faire cuire les lardons. Réserver.

 

Servir la soupe, puis si vous le souhaitez incorporer la crème et parsemer de lardons.

Soupe potimarron – lardons – Livre #2
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