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Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
 
2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 07:33

Voici la 2ème recette du livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Je vous avais parlé de son livre par ici.

 

J’ai moins aimé cette recette, peut-être parce que j’aime les épinards mais à petites doses. J’ai trouvé que leur goût était très prononcé et qu’on ne sentait pas les lentilles ni les épices.

 

Mon mari a bien aimé cette soupe, par contre je n’ai pas l’avis des petits gourmands pour le moment ils n’acceptent que la soupe de pâtes. Tant-pis pour eux !

 

Je continuerai à tester les autres recettes… affaire à suivre…

 

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Soupe de lentilles corail aux épinards

 

Ingrédients :

200 g de lentilles corail

100 g d’épinards (surgelés pour moi)

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 litre d’eau

1 cuillère à café d’huile d’olive

½ citron

Sel, poivre

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie

Préparation :

Rincer les lentilles. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans une petite casserole, faire cuire les épinards avec de l’eau salée. Essorer et réserver.

 

Dans une casserole faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive et les épices.

 

Ajouter l’eau et les lentilles puis porter à ébullition et laisser cuire 20/25 minutes environ à feu moyen. Une fois les lentilles cuites, mixé les finement. Ajouter les épinards et mixer grossièrement. Ajouter le jus du demi-citron, puis saler et poivrer.

Soupe de lentilles corail aux épinards – Livre #2 / 2ème partie
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 19:59

J’espère que ce n’est pas trop tard pour vous présenter ce livre, car il parle de soupes. C’est vrai le printemps n’est pas trop loin mais bon comme il fait froid, rien de mieux qu’une petite soupe pour se réchauffer et même si je ne vous le montre pas ici, je suis une fan de soupes. Soupe au riz, soupe de pâtes, soupe de légumes, soupe au potiron. Je les adore !!!!

 

Pour changer un peu de mes soupes habituelles et me donner quelques idées, j’ai acheté le livre « Super Soupes pour repas complets » d’Anne-Catherine Bley. Ce que j’ai bien aimé dans ce livre, c’est que les soupes sortent un peu de l’ordinaire sans demander des produits trop compliqués. Car parfois les livres regorgent de plats plus qu’appétissants mais trouver les ingrédients devient le parcours du combattant quand on n’a pas forcement le temps ni les magasins près de chez soi.

 

J’ai choisi deux soupes avec des produits bien parfumés : « Soupe potimarron-bacon¨ un vrai régal, je me suis permise de faire quelques modifications, j’ai changé le bacon par des lardons et je n’ai pas mis les noisettes (dans la recette d’origine) car j’avais oublié de les acheter. Cette soupe est très facile et très rapide à réaliser même en rentrant du boulot sans avoir beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Elle est parfumée à souhait et le lendemain elle est encore meilleure.

 

J’ai testé aussi la « Soupe de lentilles corail aux épinards », une soupe aussi bien parfumée, mais je vous dirais plus très prochainement.

 

Conclusion : Un livre avec des belles photos, une jolie présentation des recettes et des idées très intéressantes. Je vous le recommande, j’ai déjà fait la liste des soupes à suivre… 

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Soupe potimarron – lardons

 

Ingrédients :

1 kg de potimarron

1 litre d’eau (environ)

200 g de lardons

1 oignon

Crème fraiche (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade

Sel et poivre

Soupe potimarron – lardons – Livre #2

Préparation :

 

Nettoyer soigneusement la peau du potimarron puis le couper en morceaux en gardant la peau. Enlever les grains et les filaments.

 

Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.

Ajouter le potimarron et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mixer finement, puis saler, poivrer et ajouter la noix muscade.

 

Dans une poêle, faire cuire les lardons. Réserver.

 

Servir la soupe, puis si vous le souhaitez incorporer la crème et parsemer de lardons.

Soupe potimarron – lardons – Livre #2
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 08:30

J’adore les soupes, il n’y a rien de mieux pour se réchauffer les jours de froid, c’est tellement réconfortant.

 

Alors si en plus la soupe est avec un de mes légumes préfères, là c’est totalement impossible d’y résister. Je vous donne une recette que je fais depuis des années, je pense que c’est une des premières soupes que j’ai réalisé et je ne m’en lasse pas.

 

soupe-potiron1 Lw


Soupe de potiron

 

Ingrédients :

1,2 kg de potiron

1 oignon

1 poivron rouge

1 poireau

1  ½ L d’eau

1 bouillon cube de poule

1 tasse de lait

4 noix de beurre

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans 2 noisettes de beurre.

Couper en morceaux le poivron et le poireau (j’ai utilisé du poivron et poireau surgelés).

Ajoutez-les à l’oignon et laissez le tout cuire à feu doux.

 

Délayez le bouillon cube dans un 1 l et ½ d’eau à ébullition.

Coupez le potiron en dés et ajoutez-les au bouillon avec les autres légumes.

 

Faites cuire à feu doux jusqu’à que le potiron soit tendre.

 

Mixez et incorporez le beurre restant ainsi que la tasse de lait.

Bien mélanger. Poivrez et salez.

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