Le pak choï est un chou asiatique, je l’utilise dans les woks et j’en fais très souvent, surtout quand le froid arrive.
Généralement j’associe le pak choï avec un mélange wok que j’achète chez picard, j’ajoute quelques épices et le tour est joué. Cette fois, je voulais le mettre à l’honneur, alors je l’ai associé à des champignons, de l’ail et des échalotes. Vous pouvez le manger en accompagnement ou en plat principal avec du riz, un vrai régal !
Je trouve le pak choï de temps en temps au supermarché, et comme ce n’est pas tous les jours que l’on en trouve, dès que je le vois, je l’achète. Si vous ne le connaissez pas je vous invite à le découvrir.
Wok au pak choï et aux champignons
Ingrédients :
2 échalotes ciselées
1 cuillère à soupe d’huile
1 gousse d’ail
3 choux pak choï
5 gros champignons
2 cuillères à soupe de sauce soja (Tamari)
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de Nuoc mam
115 g de riz semi-complet
Préparation :
Nettoyer et couper dans la longueur les choux pok choi. Couper les champignons en lamelles.
Faire revenir dans un wok avec un filet d’huile, les échalotes puis ajouter la gousse d’ail.
Ajouter les choux, les champignons et un verre d’eau.
Faire cuire jusqu’à évaporation de l’eau, le pok choi doit être tendre. Incorporer l’huile de sésame et la sauce Nuoc mam, mélanger.
Cuire le riz selon les indications du paquet.
Servir ensemble.
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