Ce gâteau est d’un moelleux incroyable, doux en bouche et très fondant. Je suis complètement sur le charme de ce cake, savoureux, simple et réconfortant.
En cette période compliquée, incertaine et anxiogène, le « confort food » est plus que nécessaire. Je vous recommande de le faire, vous ne serez pas déçus. En tout cas j’ai été agréablement surprise par sa texture.
Et si vous voulez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Cake amande et farine de châtaigne
Ingrédients :
160 g de farine semi-complète (T110)
50 g de farine de châtaigne
1 sachet de levure chimique
150 g de beurre doux mou
130 g de sucre roux
3 œufs
40 g d’amandes en poudre
15 cl de lait d’amande
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un bol, tamiser et mélanger la farine T110, la farine de châtaigne et la levure chimique. Réserver.
Préchauffer votre four à 180°C
Battre ensemble le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, ajouter les œufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Incorporer le mélanger de farine puis l’amande en poudre et mélanger.
Pour finir incorporer le lait d’amande et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant 50 minutes (selon votre four).
Laisser refroidir avant de déguster.
Recette trouvée et adaptée du magazine Vital Food n°21
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