Muffins potimarron – pépites de chocolat
Ingrédients :
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
75 g de sucre roux
75 g de beurre doux mou
160 g de potimarron
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de miel
Pépites de chocolat à volonté
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, Réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Couper le potimarron en dés (vous pouvez garder la peau). Dans une petite casserole mélanger le potimarron avec la cannelle et le miel. Faire chauffer le mélange pendant 5 minutes. Verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la courge. Cuire jusqu’à ce que la courge soit bien tendre et que l’eau se soit évaporée. Ecraser le potimarron. Laisser tiédir.
Battre le sucre avec le beurre mou. Ajouter les œufs un à un et mélanger afin de bien les incorporer. Ajouter la farine, mélanger puis verser la purée de potimarron et les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans des moules à muffins.
Enfourner pendant 25 minutes (selon votre four).