Tartelettes aux fraises et chantilly vanille au mascarpone

J’avais un reste de pâte à tarte au cacao et tous les ingrédients pour réaliser notre chantilly préférée, on rajoute quelques fraises et voilà des tartelettes toutes simples en un rien de temps.

Un petit dessert rapide et bien frais. Vous faites le montage à la dernière minute, la seule chose qui a besoin d’un petit peu d’anticipation est la pâte à tarte au cacao, mais bon, rien de bien compliqué à réaliser.

Ces petites tartelettes ont été le point final d’un apéro dînatoire comme nous avons l’habitude de faire les samedis soir : plateau télé et film, rien de mieux pour une jolie soirée en famille.

Tartelettes aux fraises et chantilly vanille au mascarpone

8 centimètres de diamètre

Ingrédients :

Pâte à tarte au cacao :

185 g de farine

25 g de cacao non sucré

55 g de sucre glace

150 g de beurre mou

2 jaunes d’œuf

1 cuillère à café d’au

Pâte à tarte :

Dans un bol, tamiser la farine avec le cacao et le sucre glace puis ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter les jaunes un à un, puis l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte et laisser la reposer 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 160°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis couper des cercles de 8 cm de diamètre, j’ai utilisé un emporte-pièce pour le faire mais vous pouvez utiliser une tasse.

Faire cuire la pâte pendant 12 minutes (selon votre four). Laisser refroidir.

Chantilly vanille au mascarpone :

60 g de mascarpone

70 g de crème entière

2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé

Pointe d’un couteau de vanille en poudre

Fraises pour décorer le gâteau.

Dans le bol de votre robot, battre la crème mascarpone avec la crème entière et la vanille en poudre. Une fois que la chantilly commence à monter et verser doucement le sucre glace. Battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Réserver la chantilly au frigo au moins pendant 30 minutes.

Montage :

Laver, sécher et couper les fraises en deux.

Une fois le biscuit refroidi, garnir de chantilly une poche munie d’une douille unie puis recouvrir les cercles de crème. Décorer avec les fraises et quelques feuilles de basilic.