Empanadas de carne (au four) / chaussons argentins à la viande

Les « Empanadas » c’est un petit chausson typique de la gastronomie argentine, il peut être farci à la viande, au poulet, au jambon / fromage, avec de la crème de maïs, les possibilités sont infinies.

Nous mangeons les « empanadas » en entrée, au déjeuner, au dîner entre amis, au boulot, dans une fête, un mariage ou en soirée.

Les « empanadas »trouvent leur place à n’importe quelle occasion.

Le nom empanada vient du verbe espagnol, « empanar », qui signifie fourrer ou habiller avec du pain.

Traditionnellement, ils étaient élaborés à partir d'une pâte à pain, mais on utilise de plus en plus de la pâte feuilletée.

Je voulais essayer une nouvelle recette de farce de viande mais je n’ai pas été complètement convaincue. Je pense donc revenir à ma recette fétiche dont vous aurez bientôt la recette.

Généralement nous achetons la pâte (ronde de 12cm de diamètre) déjà prête, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou feuilletée, j’ai une petite recette de pâte que je vous donnerai également très bientôt.

A Paris, vous pouvez acheter la pâte prête dans certains magasins spécialisés.

Empanadas de carne al horno

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées ou brisées

1 cuillère à soupe de beurre

1 oignon haché

3 à 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate en dès

500 g de viande hachée à 5% de matière grasse

Olives vertes dénoyautées (selon votre gout)

½ cuillère à café de sucre

1 œuf dur

Sel, poivre, paprika doux et cumin à votre gout

Préparation :

Faire revenir l’oignon haché dans le beurre. Ajouter les cuillères à soupe de tomate puis la viande hachée. Faire cuire jusqu’à que la viande change de couleur.

Retirer du feu et ajouter les olives coupées, l’œuf dur haché, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mélanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

Préchauffer le four à 200°C

Découper des disques dans la pâte  (de 12 cm de diamètre) avec un emporte pièce ou un bol et les farcir.

Il faut bien les fermer pour que la farce ne s’échappe pas. Badigeonner avec un jaune d’œuf et… Hop ! au four pendant 15 minutes.

Que lo disfruten !!!!