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Confitures & co

Lemon curd

12 Octobre 2011

By Complot dans la cuisine

Pour un goûter entre amis, j’ai décidé de préparer une tarte au citron (recette à venir) et je voulais la garnir de lemon curd. J’ai déjà essayé plusieurs recettes, mais celle-ci, est superbe !!!

Ni trop sucré, ni trop acide et un plus, elle est facile et rapide à préparer. Que demander de plus ?

Elle vient du livre « Le grand livre des cupcakes », je peux que vous le recommander.

Lemon curd

Ingrédients

Pour un pot de 250 g

2 œufs

3 petits citrons bio (jus et zeste)

60g de sucre en poudre

80g de beurre

Préparation :

Prélever le zeste des citrons à l’aide d’une râpe fine puis presser le jus.

Dans une casserole ou un saladier en inox, mettre le jus des citrons, les zestes, les œufs et mélanger bien au fouet.

Ajouter le beurre coupé en morceau et placer la casserole au bain marie.

Faire épaissir la préparation sans cesser de mélanger.

Verser dans un pot en verre, laisser refroidir avant de le placer au frigo.

Bonne dégustation!

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À propos

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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