Tarte tomates cerises et pesto rosso – Simple et efficace

Bon l’heure de la rentrée est arrivée, même si avec la COVID-19 la rentrée s’annonce un peu spéciale, quand il faut y aller, il faut y aller. Les enfants ont repris l’école et nous le travail, l’été est derrière nous, les vacances semblent très loin même si nous ne sommes rentrés que depuis une semaine.

Généralement la rentrée rime avec la « course » quotidienne, donc pour vous alléger la corvée du diner après une journée de travail, je vous propose une tarte aux tomates cerises et au pesto rosso. Vous avez besoin de seulement trois ingrédients si vous prenez de la pâte à tarte toute faite, quatre si on compte le basilic.

Je fais ma propre pâte à tarte car je la trouve meilleure et la préparation ne prend pas beaucoup de temps, vous pouvez la réaliser à l’avance, la précuire dans votre moule puis la congeler, c’est très souvent mon choix.

A vous de choisir, pâte à tarte maison ou de supermarché, voici la recette…

Tarte tomates cerises et pesto rosso

Ingrédients :

Pesto rosso déjà prêt (quelques cuillères)

Tomates cerises

Pâte à tarte

Basilic

Pâte à tarte :

200 g de farine de blé T150

50 g de farine de pois-chiches

125 g de beurre demi-sel mou

8 cl d’eau

Sel

Epices : ail, cumin et coriandre en poudre

Préparer la pâte :

Dans un bol ou un saladier mélanger les farines avec les épices et le sel, ajouter le beurre puis mélanger. Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte.

Laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo (facultatif)
Fariner le plan de travail, étaler la pâte puis placez la dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Piquer la pâte avec une fourchette puis réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préparer la tarte :

Préchauffer le four à 180°C

Déposer quelques cuillères de pesto rosso sur le fond de la pâte à tarte puis ajouter les tomates cerises (coupées en deux ou entières, à vous de décider).

Ajouter le basilic puis enfourner pendant 25 minutes.

C’est prêt !!

Bonne rentrée et à bientôt !