L’été est en train de s’envoler, alors pour lui dire bye bye et à l’année prochaine, je vous propose de réaliser une tarte rustique tomate – feta au pesto rosso.
Elle est hyper simple à réaliser, comme d’habitude je préfère préparer la pâte à tarte, ça rallonge un peu le temps de préparation mais ce n’est rien d’insurmontable et c’est vachement mieux.
J’ai utilisé une base de pesto rosso du commerce pour me faciliter la tâche, puis quelques tomates, un peu de thym, de la feta et le tour est joué, facile non ?
Voici la recette pour vous régaler avant que les tomates laissent la place aux légumes d’automne.
Tarte rustique tomate – feta au pesto rosso
Ingrédients :
Pâte à tarte :
200 g de farine de blé T110
50 g de farine de pois-chiches
125 g de beurre demi-sel mou
8 cl d’eau
Sel
Epices : thym, herbes de provence
Garniture :
2 grosses tomates
2 cuillères à soupe de pesto rosso (ou selon votre gout)
100 g de feta émiettée
Thym
Préparation :
Pâte à tarte :
Dans le bol de votre robot ou un saladier mélanger les farines avec les épices et le sel, ajouter le beurre puis mélanger de nouveau. Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte.
Laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo (facultatif)
Etaler la pâte puis la transférer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Réserver.
Garniture :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en rondelles. Déposer le pesto rosso au fond de la tarte. Disposer les tranches de tomates, soupoudrer de thym puis replier les bords de la pâte sur la garniture.
Enfourner pendant 25 minutes, ajouter la feta émiettée et enfourner de nouveau pendant 15 minutes supplémentaires.
C’est prêt !
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