Tarte au potiron bleu de Hongrie

Je ne connaissais pas ce type de potiron, je l’ai découvert pendant que je faisais mes courses sur le site de la ruche qui dit oui. Et comme j’adore les courges de façon générale, je ne pouvais pas ne pas le tester.

Le potiron bleu de Hongrie est une courge originaire d’Amérique du sud et très cultivée en Hongrie Elle a un gout doux et sucré, ça vaut vraiment le détour. Si vous la trouvez, ne la laisse pas passer.

Et si vous n’en trouvez pas, ce n’est pas grave, utilisez la courge de votre choix.

Le potimarron étant toujours ma courge préférée.

Alors voici cette petite tarte bien savoureuse.

Tarte au potiron bleu de Hongrie

Ingrédients :

Pâte à tarte :

200 g de farine de blé T150

50 g de farine de pois-chiches

125 g de beurre demi-sel mou

8 cl d’eau

Sel

Epices : ail, cumin et oignon en poudre

Préparation au potimarron :

3 échalotes

2 gousses d’ail

500 g de potimarron bleu d’Hongrie

1 verre d’eau

3 champignons

1 œuf

10 cl de crème de soja cuisine

60 g de fromage de brebis

Persil

Sel

Huile d’olive

Préparation :

Préparer la pâte à tarte :

Dans un bol ou un saladier mélanger les farines avec les épices et le sel, ajouter le beurre puis mélanger de nouveau. Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte.

Laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo (facultatif)
Fariner le plan de travail, étaler la pâte puis placez la dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Piquer la pâte avec une fourchette puis réserver au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Faire cuire la pâte pendant 10 minutes.

Préparer la garniture :

Hacher les échalotes et l’ail. Eplucher et couper en petits dés le potimarron.

Couper en lamelles les champignons.

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d’huile d’olive, les échalotes puis ajouter l’ail.

Incorporer le potimarron, faire revenir pendant 2 minutes puis ajouter un verre d’eau. Ajouter les champignons, laisser l’eau s’évaporer et saler.

Mélanger ensemble l’œuf avec la crème de soja, le fromage de brebis et le persil.

Déposer la préparation au potimarron au fond du moule puis ajouter la préparation liquide.

Enfourner pendant 25 minutes (selon votre four).

Bon appétit !