9 Novembre 2011
La confiture d’oignons, quel plaisir !!! Ça fait longtemps que je voulais en réaliser une et je n’arrivais pas à me lancer, pas facile d’éplucher et couper un kilo d’oignons, les yeux ne diront pas le contraire. Finalement, l’envie a été plus grande et je ne le regrette pas, je la referai sans aucun souci.
A la maison nous avons adoré cette petite confiture parfumée qui accompagne très bien les viandes. J’ai même réalisé une tarte avec une couche de confiture et du fromage de chèvre, je vous dirai seulement « MMmm ». Désolée, pas de photo, pas le temps, elle a été mangée trop rapidement. Mon mari adore la confiture d’oignon donc il est passé par là avec une vitesse éclair.
Mais bon… en attendant de refaire la tarte oignon-chèvre et vous la montrer, je vous donne la recette de la confiture, c’est déjà un début…
Confiture d’oignons
Ingrédients :
1 kg d’oignons en morceaux
200 g de cassonade
20 cl de vin blanc
Sel
Poivre
Coriandre moulue
Thym
Préparation :
Faites revenir les oignons dans un peu d’huile.
Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons blanchissent
Ajoutez la cassonade, le vin, le sel, le poivre, la coriandre moulue et le thym.
Laissez confire à feux doux jusqu’à ce que le vin s’évapore et le mélange devienne roux.
Versez la préparation dans un pot et laisser refroidir.
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Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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