Muffins chocolat – framboise de Christophe Felder

Quand on aime les framboises, on en mange toute l’année, et oui ! nous sommes des accros aux framboises donc j’en ai au congelo toute l’année.

Et quand mon petit gourmand me demande des muffins aux framboises, je peux toujours lui dire oui !! Et puis on décide de tester une nouvelle recette du livre « Pâtisserie » de Christophe Felder, et puis on se rend compte que le muffin est très bon et moelleux, mais qu’il aurait pu être un peu plus chocolaté si on avait eu dans son placard un chocolat un peu plus fort, et oui ! les framboises sont dans mon congelo toute l’année mais le chocolat à 60% que neni. Donc, conclusion, recette à re tester avec un chocolat plus fort.

Muffins au chocolat – framboise de Christophe Felder

Ingrédients :

100 g de chocolat noir à 50 ou 60%

110 g de beurre

4 œufs

150 g de sucre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao amer

Framboises (surgelées pour moi)

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Mélanger la farine avec le chocolat amer tamisé.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au microondes ou au bain-marie. Bien mélanger.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat-beurre, continuer à mélanger.

Incorporer la farine puis continuer à mélanger, jusqu’obtenir une préparation bien homogène.

Dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, verser la moitié de la pâte puis ajouter quelques framboises et couvrir encore avec de la pâte au chocolat.

Enfourner pendant 20 minutes (selon les fours), puis laisser refroidir sur une grille.