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Mini cake coco et son petit cœur de chocolat

Des mini cakes savoureux et parfumés qui changent de l’ordinaire. J’adore la noix de coco, j’ai réalisé récemment un flan coco à tomber par terre. Je n’ai pas eu le temps de faire les photos pour vous le montrer. Je vais malheureusement être obligée de le refaire et donc d’avoir des malheureux à la maison.
 
Revenons-en aux cakes, ils sont simples comme bonjour. J’ai utilisé des mini moules à cake trouvés chez Ikea, pas besoin de beurrer ou fariner, le top !
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Mini cakes coco cœur de chocolat
 
Ingrédients :
3 œufs
120 g de beurre mou
120 g de sucre glace
160 g de farine
½ sachet de levure chimique
100 g de noix de coco
10 cl de lait de coco
Petits carrés de chocolat
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
 
Dans un petit saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Réserver.
 
Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le mélange farine-levure, la noix de coco et pour finir le lait de coco. Bien mélanger, la pâte doit être bien homogène. Réserver 15 minutes au frigo.
 
Verser dans les mini moules à cake, 2/3 de la pâte, ajouter le carré de chocolat et recouvrir avec un peu de pâte.
 
Faire cuire pendant 25 minutes puis laisser refroidir avant de déguster.
Mini cake coco et son petit cœur de chocolat
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À propos

Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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