Soupe de potiron...Ma préférée !!!

J’adore les soupes, il n’y a rien de mieux pour se réchauffer les jours de froid, c’est tellement réconfortant.

Alors si en plus la soupe est avec un de mes légumes préfères, là c’est totalement impossible d’y résister. Je vous donne une recette que je fais depuis des années, je pense que c’est une des premières soupes que j’ai réalisé et je ne m’en lasse pas.

Soupe de potiron

Ingrédients :

1,2 kg de potiron

1 oignon

1 poivron rouge

1 poireau

1  ½ L d’eau

1 bouillon cube de poule

1 tasse de lait

4 noix de beurre

Sel, poivre

Préparation :

Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans 2 noisettes de beurre.

Couper en morceaux le poivron et le poireau (j’ai utilisé du poivron et poireau surgelés).

Ajoutez-les à l’oignon et laissez le tout cuire à feu doux.

Délayez le bouillon cube dans un 1 l et ½ d’eau à ébullition.

Coupez le potiron en dés et ajoutez-les au bouillon avec les autres légumes.

Faites cuire à feu doux jusqu’à que le potiron soit tendre.

Mixez et incorporez le beurre restant ainsi que la tasse de lait.

Bien mélanger. Poivrez et salez.