Gaspacho – Souvenir de vacances

Cette année nous sommes parties en vacances en Espagne, nous souhaitions de jolies plages, une mer belle qui invite à y rester et du beau temps garantie. Et sincèrement nous avons été servis. Les enfants ont adoré et comme le dit le proverbe : « si les enfants sont contents, tout le monde est content… »

Nous avons profité de nos vacances chez nos amis espagnols pour manger de super tapas, il y a quelques photos sur mon compte instragram (cielo_complot_cuisine) et aussi pour goûter le gaspacho. Et là, je me suis découverte une passion pour cette soupe froide. Elle est parfaite pour un apéro dinatoire, une entrée ou même pour le gouter. Elle est fraîche et savoureuse.

Alors pour dire au revoir à l’été, je vous livre ma recette de gaspacho. J’ai décidé de réaliser cette recette avec des tomates pelées en conserve car je n’avais pas de tomates bien mures dans mon frigo et je suis très contente du résultat.

Gaspacho

Ingrédients :

2 boîtes de 383g de tomates entières pelées

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 concombre

1 gousse d'ail

1 tranche de pain de mie

4 petits oignons nouveaux 

3 cuillères à soupe d’huile d'olive 

Sel et poivre

Basilic 

Préparation :

Mettre dans votre mixeur : les deux boites de tomates et les légumes coupés en petits morceaux  (poivron vert et rouge, concombre, oignons nouveaux et ail), bien mixer le tout.

Incorporer le pain de mie, mixer encore.

Ajouter l’huile d'olive et le basilic. Saler et poivrer. Et mixer encore.

Réserver pendant minimum 2 / 3 heures au frigo avant de déguster.