Gâteau magique aux spéculoos - Livre #1 2ème partie

Aujourd’hui je vous présente le 2^ème gâteau magique testé, je vous avais parlé par ici du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages.

J’ai bien réussi les couches par contre je trouve que le goût aux spéculoos n’est pas très prononcé, les enfants adorent le spéculoos et ils ne se sont pas rendu compte du parfum du gâteau. La prochaine fois je mettrai une bonne cuillère de pâte à spéculoos.

Sinon, rien à dire… il était très bon.

Voici la recette.

Gâteau magique aux spéculoos

Ingrédients :

100 g de biscuit spéculoos en poudre

125 g de beurre

4 œufs

150 g de sucre

115 g de farine

1 cuillère à soupe d’eau

50 cl de lait

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Beurrer et fariner un moule carré ou rond.

Faire fondre le beurre au microondes ou dans une petite casserole. Réserver.

Mixer les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre.

Séparer les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Battre dans un bol ou un saladier, les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, les biscuits, la farine. Incorporer l’eau et le lait puis continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les blancs en les mélangeant doucement avec un fouet, on doit obtenir des petits nuages.

Verser la préparation dans le moule, enfourner de 50 minutes à 1h.

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 3 ou 4 heures.