Cake très moelleux aux pommes

Si vous aimez les pommes, ne ratez surtout pas ce cake bien moelleux qui nous a énormément plu, et je peux vous dire que je ne suis pas une fan des gâteaux aux pommes.

J’ai failli ne pas pouvoir prendre de photos, j’ai réussi in extrémis à sauver un peu de cake afin de faire quelques clichés.

Alors vous êtes prévenus, ne le laissez pas passer…

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Saveurs » du mois de septembre.

Cake très moelleux aux pommes

Ingrédients :

100 g de farine avec levure incorporée

25 g de poudre d’amande

1 œuf

70 g de sucre en poudre

5cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

2 pommes boskoop reine de reinettes

Nappage :

50 g de beurre

50 g de sucre

1 œuf

½ cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter l’huile, le lait et le sel et mélanger.

Incorporer la faine et le poudre d’amande et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Eplucher et couper les pommes en dés. Ajouter les pommes à la préparation et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner 30 minutes.

Pendant que le cake cuit, préparer le nappage, dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le sucre. Laisser tiédir puis ajouter l’œuf et la cannelle, bien mélanger le tout.

Au bout de 30 minutes de cuisson, nappez le cake de la préparation à la cannelle puis augmenter la température du four à 240°C et enfourner le cake pendant 8 minutes.