Muffins Champignons –sésame

Des muffins parfaits pour une entrée, un apéro ou un brunch. Ils sont très moelleux et bien parfumés.

Je les ai déjà préparés plusieurs fois mais je n’avais jamais eu le temps de faire les photos. J’adore cette recette car elle change un peu de l’ordinaire. Qu’est-ce que vous en pensez ?

Muffins Champignons –sésame

Ingrédients :

300 g de champignons de paris

1 noix de beurre

1 échalote

3 œufs

8 cl d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse

13 cl de lait

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de gruyère râpé

3 cuillères à soupe de graines de sésame

Les herbes de votre préférence

Sel et poivre

Préparation :

Nettoyez les champignons et émincez-les. Hachez finement l’échalote.

Dans une poêle avec une noix de beurre, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau puis ajoutez l’échalote. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.

Battez, dans un saladier, les œufs avec l’huile, le lait et la crème, puis salez et poivrez.

Incorporez à la précédente préparation, le mélange farine-levure chimique et mélangez, puis ajoutez les champignons, le gruyère râpé, les herbes de votre préférence ainsi que 2 cuillères à soupe de graines de sésame.

Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier puis ajouter quelques graines de sésame sur la pâte.

Enfournez 25 minutes puis lassez refroidir sur une grille.

Servir tièdes.