Tartelette à la frangipane et confiture de cerises noires

J’avais un pot de confiture de cerises noires à finir et je n’avais pas très envie de le terminer en faisant un gâteau basque.

Je ne voulais pas non plus préparer quelque chose de trop compliquée donc comme d’habitude quand j’ai envie de réaliser une gourmandise rapidement sans trop me prendre la tête, je vais directement chercher le livre « 30 minutes chrono » de Jamie Oliver afin de chercher un peu d’inspiration.

Et là, j’ai trouvé sa recette de tartelettes à la frangipane, mais j’ai fait quelques petits changements, j’ai préparé la pâte à tarte moi-même et j’ai remplacé la confiture de framboises par de la confiture de cerises noires. Et bon… on s’est régalé !!!

Tartelette à la frangipane et confiture de cerises noires

Ingrédients :

(pour 6 tartelettes)

Pour la pâte à tarte : (recette de Cupcakista)

Ingrédients :

165 g de farine

1 pincée de sel

65 g de sucre glace

100 g de beurre en petits morceaux à température ambiante

1 jaune d’œuf

20 g d’amande en poudre

Préparation :

Mélanger la farine, le sel, le sucre glace et le beurre dans un bol. Travailler les ingrédients du bout des doigts.

Ajouter le jaune d’œuf et les amandes et pétrir doucement jusqu’à que la pâte devienne homogène.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

Pour la garniture :

Ingrédients :

1 œuf

100 g de poudre d’amandes

100 g de beurre

90 g de sucre roux

1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille

Confiture de cerises noires

Préparation :

Dans un bol, mélangez l’œuf avec la poudre d’amande, le beurre et le sucre roux.

Ajoutez l’extrait naturel de vanille et bien mélanger le tout.

Garnissez la pâte d’une petite cuillère à café bombée de frangipane, puis une autre petite cuillère de confiture et une dernière cuillère à café bombée de frangipane.

Enfournez 18 minutes dans un four à 180°C.