Verrine aux fruits rouges et crème au mascarpone

Je cherchais un dessert rapide et super facile à réaliser pour un déjeuner entre amis, je ne voulais pas quelque chose de trop compliqué car je n’avais pas beaucoup de temps ni la veille ni le matin pour le préparer.

Et Clic ! Je me suis rappelée d’une recette que j’avais vu sur le Saveurs de juin, j’ai doublé les proportions et j’ai utilisé les fruits rouges et framboises que j’avais au congélo.

C’est un très joli dessert pour épater la compagnie, sans beaucoup de travail, il rend très très bien et est parfait pour l’été.

Vous me direz ce que vous en pensez après !

Verrine aux fruits rouges et crème au mascarpone

Ingrédients

Pour 8 petites verrines

500 g de fruits rouges et framboises surgelés

160 g de mascarpone

20 cl de crème liquide entière

50 g de sucre

1 gousse de vanille

Petits gâteaux sablés de type Palet breton ou Mc Vities

Du coulis des framboises ou fruits rouges

Préparation :

Décongeler les framboises et les fruits rouges (je les ai laissé décongeler au frigo pendant la nuit).

Dans le bol d’un robot, fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre et les graines d’une gousse de vanille, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Emiettez grossièrement les sablés. Réservez.

Dressage de verrines :

Mettez au fond de la verrine quelques sablés puis une cuillère de crème au mascarpone, ensuite ajoutez les fruits rouges et les framboises et terminez par une cuillère de crème. Réservez au frigo.

Juste avant de servir, j’ai ajouté un peu de coulis de fruits rouges.