J-3 pour notre départ en vacances, enfin c’est à nous de partir vers le soleil (en tout cas on l’espère). Toute la famille a besoin de repos, de passer du temps ensemble, sans trop d’obligations… le bonheur à temps plein!!

Et là, je vous laisse avec une recette d’Alfajores selon Martha Stewart, ils sont pas mal, mais je préfère largement ma recette d’alfajores que vous trouverez par ici.

Alors maintenant, je vous dis « Bonnes Vacances » ou « Bonne reprise » pour ceux qui doivent reprendre le boulot.

Alfajores à la confiture de lait de Martha Stewart

Ingrédients :

275 de farine

20 g de sucre glace

170 g de beurre

7 cl d’eau

Sucre cristallisé pour saupoudrer

Confiture de lait pâtissière

Préparation :

Tamisez ensemble dans un bol la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre et mélangez avec votre robot jusqu’à obtenir une chapelure grossière.

Versez l’eau en filet sans arrêter de mélanger, continuez jusqu’à obtenir une boule de pâte.  Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant une heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez votre plaque de papier sulfurisé ou d’un silpat.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des ronds avec un emporte pièce de 4,5 cm.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat. Et saupoudrez la moitié des biscuits de sucre cristallisé.

Faites-les cuire 15 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois les biscuits bien refroidis, assemblez-les deux par deux (un biscuit avec du sucre cristallisé et un biscuit nature) en les fourrant de confiture de lait.