J’adore le flan coco mais je crois que c’est le seul gâteau à la noix de coco que j’aime, moi la noix de coco je l’apprécie surtout dans les plats salés et là je me lâche sans problème. Au contraire j’ai beaucoup plus de mal à faire des gâteaux sucrés à la noix de coco. J’aime ça mais sans plus, sauf le flan coco, je suis une fan inconditionnelle.

Du coup, quand j’ai vu flan coco et citron vert, je me suis dit : « il faut que je le fasse ». J’utilise le citron vert très souvent pour condimentaire mes salades, pour parfumer l’eau pétillante ou pour donner un peu de peps à mes plats salés.

J’ai bien apprécié ce petit flan mais la réalité est que mes enfants n’en ont presque pas mangé. Enfin sauf mon ado de 15 ans, mais bon lui, il est capable de tout manger même s’il n’aime pas trop, presque tout lui va du moment que ça se mange.

Mes deux plus jeunes sont un peu plus compliqués et le flan coco n’est pas leur dessert préféré.

Bref si vous aimez le flan coco avec une touche acidulée, ce gâteau est pour vous, sans compter qu’il est très facile à réaliser. La recette vient du blog « Chic chic chocolat ».