Le Kringel Estonien aux pépites de chocolat

 Depuis quelque temps je me suis découverte une vrai passion pour la boulangerie, j’adore faire des petites brioches pour le brunch du dimanche. J’essaye toujours de tester de nouvelles recettes.

Et quand Manue a publié la photo de son Kringel, je dis « Waouuuuuuuu». Beaucoup d’entre vous ont pu voir cette jolie brioche dans pas mal de blogs, en tout cas, moi ça m’a donné vraiment envie de la tester.

Alors le weekend dernier je l’ai faite et …, ça a été un vrai succès. Le Kringel est vraiment très beau et on peut le décliner à souhait. Comme vous le savez déjà mes enfants sont assez « classiques » j’ai donc réalisé un Kringel aux pépites au chocolat.

Je n’ai rien changé à la recette de Manue, à vous de trouver votre combinaison préférée.

Le Kringel Estonien aux pépites de chocolat

Ingrédients :
300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cc de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche
une pincée de sel

Pour la garniture :
30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
Pépites de chocolat

Préparation :
Faites dissoudre la levure dans une cuillère à soupe de lait tiède avec le sucre.

Versez la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre robot et bien mélanger.
Ajoutez la préparation de lait-levure-sucre et l’œuf et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez un rectangle.
Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre roux et de pépites de chocolat.
Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin.
Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et torsadez sans trop serrer en formant une couronne.

Disposez la brioche sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'un silpat. Laissez lever sous un torchon pendant 1 heure à température ambiante.

Badigeonnez la brioche du beurre restant et enfournez 20 min à 180°C.