16 Février 2012
Une petite tartelette pour nous réchauffeur, nous rappeler qu’un jour nous avons connu l’été, la chaleur et le beau temps. Que nous pouvions sortir sans 3 couches de vêtements, un bonnet, 2 paires de chaussettes et de gants (de ski). Si, si, de temps en temps il fait beau par ici.
Je vous assure ces tartelettes vous donneront de la bonne humeur…
J’ai pioché la recette de la pâte à tarte dans le livre : « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, un vrai régal.
Tartelettes citron-fruits de la passion
Pour la pâte :
Ingrédients :
140 g de farine
70 g de beurre froid coupé en morceaux
35 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
½ CC d’extrait de vanille
1 CC de zeste de citron
Une pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez la farine et le beurre dans un robot jusqu’à ce que vous obteniez une texture sablée.
Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le sel. Mettez le robot en marche et stoppez dès que la pâte commence à se former. Ne mixez pas trop longtemps
Etaler la pâte, chemiser des petits moules à tartelettes beurrés et farinés et piquer le fond avec une fourchette.
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pour la garniture :
Ingrédients :
2 œufs + 1 jaune d’œuf
75 g de sucre
Zeste et jus de 2 citrons
3 fruits de la passion
Préparation :
Mettre dans une casserole les œufs, le jaune, le sucre, le citron et la pulpe des fruits de la passion. Faire chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à que la préparation épaississe.
Laisser refroidir.
Garnir la pâte de la préparation citron-fruits de la passion et faire cuire pendant 15 minutes.
Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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