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Tarte ricotta et framboises

Moi, j’adore les framboises et pour ne pas être en manque pendant la période froide, j’ai toujours un sac dans mon congélateur, comme ça nous pouvons en profiter toute l’année.

 

Aujourd’hui, je vous propose une tarte déjà testée et approuvée plusieurs fois, donc c’est une valeur plus que sûre.

 

A vous de me le dire….

 

tarte ricotta-fram5MEL

 

Tarte ricotta et framboises

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 g de farine

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

120 g de beurre très froid

1 œuf

 

Pour la garniture :

250 g de ricotta

50 g de crème liquide

100 g de sucre

2 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Framboises à volonté (j’ai utilisé des framboises surgelées, que j’ai décongelé préalablement)

 

tarte ricotta-fram4ML


Préparation :

Pâte à tarte :

Mélanger dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel.

 

Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis mélanger du bout des doigts. Incorporer l’œuf préalablement battu et mélanger jusqu’à former une boule ou que la pâte se décolle des parois de votre bol.

 

Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1 h.

 

Préchauffez le four à 160°C

Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes, laisser refroidir.

Garniture :

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la ricotta, la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, puis ajouter la maïzena et mélanger.

 

Monter les blancs en neige et incorporer les très délicatement à la préparation à la ricotta.

 

Parsemer le fond de la pâte à tarte de framboises, et ensuite verser la précédente préparation.

 

Enfournez dans un four chauffé à 160°C pendant 25 minutes.

 

Recette issue du livre : « Réinventez vos tartes salées, sucrées » de Catherine Kluger

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À propos
Complot dans la cuisine

Je suis une maman, une working woman et une passionnée de cuisine. J’adore en particulier la pâtisserie, faire des gâteaux à mes enfants, des goûter qui les fassent rêver, créer des gâteaux anniversaires toujours différents.
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B
très belle tarte, j'aime aussi bcp les framboises !
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A
Mmmmmmm, elle donne envie ta tarte. Il faudra que j'essaye avec de la ricotta. Je fais en salé mais n'ai jamais tenté en sucré!
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L
Comme elle a l'air bonne cette tarte !
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K
Très belle cette tarte !!
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N
moi aussi ça commence à me manquer sérieusement les fruits rouges ! en attendant je me délecte visuellement de ta tarte avant de la passer dans ma cuisine !
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