Tarte au citron pour un goûter entre amis

Il y a quelques jours je vous ai donné la recette du lemon curd, et voici la recette complète de la « tarte au citron ». La pâte est simplement délicieuse, elle vient du blog Cupcakista qui est une mine de gourmandise.

En tout cas, la tarte a été un énorme succès dans le petit goûter entre amis, à la fin il ne restait que les miettes.

Tarte au citron

Pâte à tarte :

Ingrédients :

165 g de farine

1 pincée de sel

65 g de sucre glace

100 g de beurre en petits morceaux à température ambiante

1 jaune d’œuf

20 g d’amande en poudre

Préparation :

Mélanger la farine, le sel, le sucre glace et le beurre dans un bol. Travailler les ingrédients du bout de doits.

Ajouter le jaune d’œuf et les amandes et pétrir doucement jusqu’à que la pâte devienne homogène.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

Garniture :

Lemon curd :

Ingrédients

Pour un pot de 250 g

2 œufs

3 petits citrons bio

60g de sucre en poudre

80g de beurre

Préparation :

Prélever le zeste des citrons à l’aide d’une râpe fine puis presser le jus.

Dans un saladier en inox, mettre le jus des citrons, les zestes, les œufs et mélanger bien au fouet.

Ajouter le beurre coupé en morceau et placer le saladier au bain marie.

Faire épaissir la préparation sans cesser de mélanger.

Verser dans un pot en verre, laisser refroidir avant de le placer au frigo.

Garnir la pâte du lemon curd et faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.

J’ai fait une petite déco avec du chocolat, et c’était vraiment pas mal du tout.