Salade de concombre et olives noires de Jamie Oliver

J’aime beaucoup le livre de Jamie Oliver, « 30 minutes Chrono », on y trouve des recettes sympathiques, parfumées et qui sortent un peu de l’ordinaire.

Voici une salade bien de saison, fraîche, gourmande et savoureuse. Un régal !!!

Parfaite pour accompagner un barbecue ou comme accompagnement d’un cake.

Salade de concombre et olives noires de Jamie Oliver

Ingrédients :

1 concombre

10 olives noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 oignons nouveaux

½ citron

Huile d’olive

Menthe fraiche  Coriandre fraîche

Préparation :

Peler ou strier le concombre de tous les côtés avec une fourchette. Coupez-le en petits marceaux de 1 cm. Réservez

Egouttez les olives noires et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Pelez et coupez finement les oignons et ajoutez-les aux olives. Ajoutez de l’huile d’olive et le jus du ½ citron.

Dans un saladier mélangez le concombre avec la préparation aux olives. Salez, poivrez et ajoutez de la coriandre fraîche.