Je ne compte même plus le nombre de fois où j’ai réalisé ce roulé, je l’ai déjà garni avec du nutella, de la confiture de lait, du chocolat et aussi de la crème de marron.

Cette fois les enfants ont demandé un roulé spéculoos et comme leurs désirs sont des ordres (;-D … en tout cas en matière de gouter presque toujours… ;-D) en deux temps trois mouvements le roulé était prêt.

J’ai déjà testé plusieurs recettes de roulé mais celle de Manu de « La Popotte de Manu » est pour moi la meilleure.

Donc la voici…

Roulé Spéculoos

Ingrédients :

80 g de farine

3 œufs

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

4 cuillères à soupe de lait

Spéculoos

Cacao en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les blancs de jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer à la préparation très délicatement.

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un silpat. Bien étaler la pâte sur toute la plaque.

Faire cuire pendant 10 à 12 minutes (selon votre four), la pâte ne doit pas trop dorer.

Démouler la pâte très délicatement sur une feuille de papier sulfurisé, ajouter le spéculoos pendant que le gâteau est encore tiède, puis rouler la génoise bien serrée.

Laissez refroidir et saupoudre de cacao.