Panna cotta aux fruits de la passion

6 Février 2012

By Complot dans la cuisine

Je trouve le fruit de la passion très beau : sa couleur, son goût, sa consistance… Derrière sa peau pas très jolie, il faut le dire, se cache une couleur intense, parfaite pour préparer un jus ou l’utiliser pour un dessert, une tarte,….

Je n’osais pas le préparer, j’avais peur de gâcher son parfum… mais celui qui n’ose rien, n’a rien... Je me suis donc lancée avec un dessert très simple et maintenant que j’ai commencé je ne suis pas prête de m’arrêter, j’imagine déjà mon « beau » fruit de la passion dans une belle tarte…. Miammm !!!

Panna cotta aux fruits de la passion

Ingrédients :

60 cl de crème fraîche

80 g de sucre

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

4 fruits de la passion

15 g de sucre

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, versez la crème, les 80 g de sucre, la gousse de vanille fendue en deux.

Faites cuire à feu doux en remuant et en veillant à ne pas faire bouillir. Dès que la crème frémit, retirez la casserole du feu.

Otez la gousse de vanille et ajoutez la gélatine essorée. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.

Versez la préparation dans 4 ramequins et laissez prendre au réfrigérateur une nuit.

Préparez le jus des fruits de la passion : Coupez en deux les fruits de la passion. Videz-les avec une petite cuillère. Mettez le jus récupéré dans une casserole avec 15 g de sucre et faites frémir 3 minutes à feux doux. Laissez refroidir.

Versez le jus des fruits de la passion sur le panna cotta et servez.

panna-cotta passion1 LW

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AurelieWa 09/02/2012 22:02

oh la la, j'adore la pannacotta, et aussi le fruit de la passion, donc c'est tout simplement parfait

Cook-with-love 09/02/2012 15:34

J'adore, j'en fais souvent !

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 07/02/2012 13:19

Moi aussi j'aime beaucoup les dessert aux fruits de la passion. Cette petite pannacotta a l'air délicieuse...

Culinaire Amoula 06/02/2012 21:38

Mmmm un vrai délice!! J'adore!! Bonne soirée.

Pepper 06/02/2012 19:29

Hum très joli :) Moi aussi j'aime beaucoup la couleur et le gout du fruit de la passion ^^ (mais j'aime pas les pépins!) Bises

LadyMilonguera 06/02/2012 10:57

Cette panna cotta a tout pour me plaire...

Kakou 06/02/2012 10:31

C'est un fruit que je n'ai jamais utilisé en dessert mais je crois bien que j'ai tort !! Une bien jolie verrine ! bisous

poupougnette 06/02/2012 10:30

une savoureuse panna cotta qui me met en appétit de bon matin! ;) bonne journée. bises

Cooknoyume 06/02/2012 09:36

J'adore! La présentation est top, c'est vraiment super joli! Et les fruits de la passion, moi, j'adore ça! Je garde ta recette sous la main, c'est quelque chose qui me plais vraiment!

Amélie 06/02/2012 09:06

Je suis comme toi je trouve ça beau comme fruit, ta panna cotta devait vraiment être délicieuse, j'en ai fait une ce week au chocolat mais je suis sur que j'aurais préféré la tienne !
Bonne journée, bisous