Muffins au citron bien citronnés

Depuis quelque temps je cherchais une recette de muffins au citron, où on sentirait le bon goût de citron, car dans la plupart des recettes testées, le parfum était trop subtil, et ça c’était trop peu pour nous !

Boris et moi aimons sentir le bon goût de citron, ouvrir la boite et n’est pas avoir de doute sur le parfum de notre muffin.

Alors si vous êtes comme nous, voici une recette qui va vous plaire.

Muffins au citron

Ingrédients :

150 de farine

½ cuillère à café de levure chimique

Le jus et le zeste d’un citron

60 g de beurre mou

110 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un bol la farine et la levure chimique.

Battre les sucres avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf, le zeste et le mélange farine-levure en alternant avec le jus d’un citron.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfourner 20 minutes puis laisser refroidir sur un grille.

Cette recette est issue, avec quelques modifications, du livre : « Le grand livre des Cupcakes »