Ma première Bûche : « Bûche confiture de lait – mousse chocolat au lait »

Il y a toujours une première fois à tout, bon… moi cette fin d’année m’a donnée envie de me lancer dans la réalisation d’une bûche. Sans compter que ma mère m’a mis un peu la pression en me disant : « Cette année tu prépares tout le sucré, es-tu d’accord ?» « Bien sûr mama, pas de problème, à moi les desserts !!!! ».

Donc, je me suis mise en tête de préparer une bûche avec 2 des parfums que j’aime le plus : le chocolat et la confiture de lait. Bien léger pour finir un repas copieux, n’est-ce pas ? :-P

Je ne suis pas complètement satisfaite du résultat car la mousse manque de tenue et les tranches du roulé sont trop grosses, mais l’idée m’a bien plu alors je pense l’améliorer un peu avant de la présenter à la famille.

Le roulé est une recette de Manue et il est parfait !

buche3L3

Ingrédients:

Pour le roulé :

80 g de farine

3 œufs

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

4 cuillères à soupe de lait

1 pot de 250 g de confiture de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Séparez les blancs de jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le lait et la vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et continuez à mélanger.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la préparation sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque de pâtisserie.

Enfournez 12 minutes. Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé, versez la confiture de lait et étalez bien. Ensuite roulez la génoise bien serré.

Laissez refroidir.

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat au lait

6 œufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger afin qu’il soit bien homogène.

Séparez les blancs de jaunes d’œufs puis mélangez bien les jaunes au chocolat fondu.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

Mettez la mousse au frigo le temps du montage de la bûche.

Montage :

Recouvrez un moule à cake (je n’avais pas de moule à bûche) de film alimentaire.

Tapissez le fond du moule et les 2 parois de roulé à la confiture de lait.

Versez la mousse au chocolat et placez la bûche pendant une nuit au réfrigérateur.

Démoulez sur une assiette et décollez le film alimentaire très doucement.