Gratin de potimarron, pomme de terre et parmesan (Culino Versions)

Pour ma participation au thème du mois de « Culino Versions » qui portait sur « le gratin ». J’ai choisi de faire un gratin que j’adore… le gratin de potimarron.

Le potimarron est une variété de courge qui a une saveur très douce, proche de la châtaigne. Il n’est pas nécessaire de lui enlever la peau pour le faire cuire.

Ce gratin est très bien pour accompagner les plats de volailles pendant le réveillon de Noël par exemple.

Gratin de potimarron, pomme de terre et parmesan

Ingrédients :

1 kg de potimarron

2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

4 pommes de terre

6 cl de lait

50 de parmesan râpé

Un peu de beurre

Noix muscade

Sel

Poivre

Préparation :

Couper le potimarron en cubes et le mettre à cuire dans une cocotte-minute pendant 10 à 15 minutes.

Eplucher ensuite le potimarron et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

L’écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée plus au moins lisse, ajouter la crème et la noix muscade. Saler et poivrer. Bien Mélanger.

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau, une fois bien cuites, les écraser afin d’obtenir une purée (je profère quand il reste de petits morceaux). Ajouter le lait, la noix muscade, saler, poivrer et mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat beurré, verser une couche de purée de pomme de terre, ensuite une couche de potimarron afin de faire deux couches bien distinctes.

Faire cuire pendant 20 minutes au four et passer ensuite au grill 10 minutes environ.