Fondants aux amandes et aux framboises

J'ai déjà réalisé cette recette une bonne douzaine de fois mais je n’avais jamais eu le temps de la photographier, mais bon… je peux enfin vous la présenter aujourd’hui.

Je vous dirai seulement  que ces fondants ne sont pas seulement beaux, mais qu’ils sont extra bons. Les amandes et les framboises font une combinaison fatale, et je ne vous parle même pas du parfum que ces fondants dégagent.

Je vous laisse juger par vous-même.

Fondants aux amandes et aux framboises

Ingrédients :

135 g de beurre à température ambiante

230 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

190 g de sucre roux

2 œufs

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

90 g d’amandes effilées grillées

Framboises à volonté

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C

Beurrer et fariner un moule.

Faire griller les amandes effilées dans une poêle. Réserver.

Mélanger, dans un bol, la farine avec la levure chimique

Dans le bol de votre robot, mélanger le beurre avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.

Incorporer le mélange farine-levure chimique, puis ajouter 70 g d’amandes effilées grillées.

Verser la préparation dans le moule, étaler la pâte afin d’obtenir une couche uniforme, puis enfoncer les framboises dans la pâte et pour finir saupoudrer du reste d’amandes effilées.

Enfourner pendant 50 minutes (selon votre four). Laisser refroidir.

Source : « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart