Financiers à la pistache

Des financiers tous verts, bien gourmands et plus que parfumés. Ils vont donner de la couleur à votre goûter ou à votre café gourmand. Par ici, ils sont presque tous partis directement dans les sacs des enfants pour le goûter à l’école. Et les autres, comment en dire…. je pense qu’une petite souris est passée par là et a tout fini. Dommage !!!

J’ai trouvé cette recette dans un petit magazine, mais je ne me rappelle plus lequel, donc la voici avec quelques petites modifications.

Financiers à la pistache

Ingrédients :

130 g de sucre glace tamisé

50 g de farine

50 g de poudre d’amande

35 g de pâte de pistache

4 blancs d’œuf

70 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par préparer un beurre noisette, faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une coloration dorée. Laisser refroidir.

Mettre dans un bol ou saladier, le sucre glace tamisé, la farine et la poudre d’amande et mélanger.

Monter les blancs à neige et les incorporer délicatement au mélange farine-sucre glace- amande puis ajouter la pâte de pistache.

Ajouter le beurre noisette et bien mélanger le tout.

Remplir les moules au ¾ et enfournez 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.