Cupcakes chocolat et poire en crumble

Je vous avais déjà dit et redit que j’adore l’association poire-chocolat, dans le blog les recettes avec cette association ne manquent pas. Et comme c’est plus fort que moi, aujourd’hui je vous propose des jolis cupcakes parfaits pour le goûter ou un brunch, alors… ils vous tentent ?

La recette est issue de mon livre préfère de cupcakes : « Le grand livre des cupcakes », ce livre est vraiment une valeur sure, je vous le recommande.

Cupcakes chocolat et poire en crumble

Ingrédients :

2 œufs

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

1 poire au sirop

½ cuillère à café de levure chimique

Pépites de chocolat à volonté

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Pâte à crumble :

Mettre dans un bol la farine, le sucre roux, la poudre d’amande et le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Laisser reposer au frigo pendant la préparation de la pâte à muffin.

Pâte à muffin :

Mélanger dans un bol la farine avec la levure chimique.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseau, puis ajouter l’huile et la farine. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter la poire coupée en dés à la pâte puis incorporer les pépites de chocolat.

Dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, verser la pâte à mi-hauteur, puis déposer une cuillère à soupe de pâte à crumble et parsemer de pépites au chocolat.

Enfourner 20 minutes ensuite laissez refroidir sur un grille.